- Munat, meijerituotteet, perunat, margariini tai raa'at pähkinät ovat joitain ruokia, joiden kulutusta ei ole vain pidetty haitallisina, vaan ne ovat välttämättömiä hyvän terveyden ylläpitämiseksi.
Muna poistettiin ruokavalio-ohjeista, koska sen korkean kolesterolipitoisuuden uskottiin olevan haitallista sydämelle. Tällä hetkellä tiedetään, että sekä munat että kanan maksa ja äyriäiset ovat erinomainen proteiinin, terveiden rasvojen ja erilaisten vitamiinien ja mineraalien lähde.
Pysyvät transrasvat margariinissa kasvattivat sepelvaltimo- ja sydänsairauksien riskiä. Siksi elintarvikeala alkoi tuottaa paitsi margariinia, joka ei sisällä transrasvoja, vaan kasviperäisten rasvojen margariineja, koska se vähentää sepelvaltimoiden riskiä.
Perunalla ei ole myöskään ollut hyvää mainetta korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Hiilihydraatit voidaan kuitenkin muuttaa ravintokuituiksi ja tämä vihannes sisältää myös runsaasti C-vitamiinia, ryhmän B vitamiineja ja hivenaineita.
Jotta maitotuotteet olisivat hyödyllisiä terveydelle, on välttämätöntä valita sellaiset, joissa on vähän rasvaa ja jotka eivät ole tyydyttyneitä. Sen positiivisina puolina on korkea proteiini- ja kalsiumpitoisuus.
Lopuksi, British Journal of Nutrition -julkaisussa julkaistu tutkimus osoitti, että raa'an pähkinän syöminen vähentää sydän- ja verisuonisairauksien, sepelvaltimo- ja äkillisen sydänkuoleman aiheuttamaa kuolemaa. Pähkinöiden rasvat, ilmeisesti päinvastoin kuin uskottiin, ovat terveellisiä ja sisältävät myös proteiineja, kuituja ja mikroravinteita. Pähkinävoi, kuten maapähkinävoi, on erinomainen proteiinin, kuidun, B6-vitamiinin ja magnesiumin lähde.
Kuva: © Syda Productions
