- Jalostetun lihan syöminen hampurilaisten, makkaroiden tai makkaroiden muodossa lisää syöpäriskiä. Punainen liha voi myös olla syöpää aiheuttavaa, sanotaan Maailman terveysjärjestön (WHO) tilauksesta kansainväliselle syöpätutkimusvirastolle tehdyssä tutkimuksessa.
Tutkimuksen tulosten mukaan yhteenveto tästä tutkimuksesta, joka on julkaistu erikoislehdessä The Lancet Oncology, paljasti, että 50 gramman jalostetun lihan päivittäinen kulutus lisää paksusuolen syövän riskiä 18 prosentilla . Ne ovat vakuuttavia ja perustuvat useissa maissa suoritettuihin epidemiologisiin tutkimuksiin. Siksi WHO on päättänyt sisällyttää jalostettu liha terveydelle vaarallisimpien aineiden ryhmään tupakansavun, alkoholin, plutoniumin tai saastuneen ilman mukana.
Tutkimuksen suorittanut laitos on kuitenkin tunnustanut, että riski ihmisille on rajallinen. Ensinnäkin syövän aiheuttaman kulutuksen on oltava jatkuvaa useita vuosia. Toiseksi, koska riski kasvaa kulutetun lihan määrän kanssa.
WHO: lle jalostettu liha on kaikenlaista lihaa, joka on jalostettu suolalla, kovetteella, käymisellä ja savustettu parantamaan makua ja säilyttämään ruoka. Tähän sisältyy makkarat, tietyt jauhelihahampurilaiset ja makkarat, kuten makkara tai kinkku. Käsitelty liha voi olla sekä lehmää että sikaa tai siipikarjaa.
Tutkijat ovat myös löytäneet positiivisen yhteyden paksusuolen, haiman ja eturauhassyövän välillä sekä lehmän, lampaan, sian, hevosen ja vuohen lihaksen punaisen lihan kulutuksen välillä.
Kuva: © Pixabay.
