Inkivääri on yksi niistä kasveista, joita monet kansat eivät voi elää. Inkiväärin lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään laajalti Aasiassa. Jokaiselle aasialaiselle inkivääri on peruslisä ruokiin ja erittäin tehokas lääke virusinfektioiden (inkivääri-tee), pahoinvoinnin (inkivääri-infuusio) tai kuukautiskipujen (inkiväärijuustoviipaleiden) hoitoon. Lue tai kuuntele mitä muita ominaisuuksia inkiväärillä on.
Inkivääri (Zingiber officinale) on mauste, joka viime aikoihin asti liittyi amerikkalaisten elokuvien oluisiin ja evästeisiin. Puolalaisessa keittiössä jauhemaisessa muodossa se lisäsi makua vain makkaraan, jänispasteeseen ja piparkakkuihin.
Trooppisessa Aasiassa inkivääriä on kasvatettu yli 3000 vuotta, vaikka sen alkuperää ei tunneta. Inkivääriä käytettiin Lähi-idässä ja Etelä-Euroopassa kauan ennen roomalaisia. Portugalilaiset toivat hänet Afrikkaan, espanjalaiset Länsi-Intiaan. Tämä on yksi vanhimmista viljelykasveista.
Inkivääriä käytetään lääkkeinä, joilla on parantavia ominaisuuksia, tehokas taistelu viruksia ja pahoinvointia vastaan, afrodisiaakki, mauste, kosmetiikan ja hajusteiden lisäaine, oluen valmistuksen raaka-aine ja koristekasvi. Koska tuoretta inkivääriä on halvempaa ja helppo ostaa mistä tahansa supermarketista, voimme kaikki hyötyä sen upeista ominaisuuksista.
Sisällysluettelo
- Inkiväärin parantavat ominaisuudet - miksi inkivääri on terveellistä?
- Inkivääri - kalorit, ravintoarvot
- Kuka ei saa syödä inkivääriä?
- Inkivääri keittiössä
- Inkivääri kauneudelle
- Inkiväärityypit
- Kuinka ostaa hyvää inkivääriä?
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Inkiväärin parantavat ominaisuudet - miksi inkivääri on terveellistä?
Inkiväärin voimakas tuoksu, tuore, hieman makea ja hieman puumainen, johtuu tsingiberolista - eteerisen öljyn komponentista. Sitä vastoin hartsiaineet, mukaan lukien gingeroli ja zinferoni ovat vastuussa palavasta, hieman katkerasta mausta. Kaikilla näillä aineilla on parantavia ominaisuuksia. Kiitos heille muun muassa inkivääri:
- Se parantaa vilustumista ja muita virusinfektioita - se tuo helpotusta, kun kärsit nivel- ja lihaskipuista, koska se sisältää runsaasti tulehdusta estäviä aineita. Se sisältyy joihinkin voiteisiin ja lämmittäviin laastareihin. Hieronnan aikana muutama tippa inkivääriöljyä lievittää kipeitä lihaksia.
- Helpottaa ruoansulatusta. Juurakossa oleva eteerinen öljy auttaa, kun kärsit ruoansulatuskanavan häiriöistä. Se stimuloi syljen ja mahalaukun eritystä, sillä on choleretic ja diastolinen vaikutus ja parantaa ilmavaivoja.
- Se rauhoittaa pahoinvointia (se on osa liikesairauksien lääkkeitä) ja estää oksentelua anestesian ja kemoterapian jälkeen. Lisää ruokahalua.
- Se vähentää verihiutaleiden aggregaatiota (tarttumista), suojaa siten verihyytymien muodostumista ja estää tromboosia. Se on välttämätön lisä valikkoon ihmisille, joilla on kohonnut kolesteroli.
- Se rauhoittaa kuukautiskipuja. Se on myös syytä lisätä ruokaan heti, kun havaitsemme PMS: n ensimmäiset merkit.
- Parantaa migreeniä - kun sitä käytetään säännöllisesti, se vähentää hyökkäysten taajuutta ja määrää sekä vähentää siihen liittyvää pahoinvointia.
- Se toimii turvotusta vastaan, koska sen sisältämällä eteerisellä öljyllä on diureettinen vaikutus.
- Hoitaa suuonteloa. Sillä on desinfioiva ja virkistävä vaikutus, jättää miellyttävän hajun suuhun. Parantaa infektioita, stimuloi liman eritystä. On hyvä huuhdella kurkkukipusi sillä (kaada 2 tl jauhettua inkivääriä lasilliseen erittäin lämmintä vettä).
- Se lisää keskittymistä ja henkistä suorituskykyä, koska se parantaa aivojen verenkiertoa.
- Se parantaa verenkiertoa ja lämmittää koko kehoa. Kiinalaisessa lääketieteessä sitä pidetään "kuumana", mikä aiheuttaa tulipalon kehossa. Se stimuloi myös sukupuolielimiä. Missä se kasvaa, trooppisessa Aasiassa sitä käytetään aphrodisiacina.
Kuka ei saa syödä inkivääriä?
Inkivääri on erittäin kuuma mauste, jolla on ärsyttävä vaikutus. Et voi syödä sitä rankaisematta. Vältä inkivääriä, jos sinulla on krooninen maha-suolikanavan sairaus, kuten:
- vatsa- tai pohjukaissuolihaava
- mahalaukun refluksi
Inkivääri keittiössä
Kuivattu jauhettu inkivääri, joka on suosittu Puolassa, eroaa makultaan tuoreesta inkivääristä, eikä sitä voida käyttää keskenään. Raaka inkivääri lisää tuoreutta ja maustetta äyriäisiin ja parantaa lempeiden ruokien ja rasvaisen lihan, kuten ankan ja sianlihan, makua. Maapähkinä sopii parhaiten makeisiin ruokiin, kuten kekseihin, kakkuihin, hedelmäsalaatteihin. Se sopii myös paistettujen omenoiden kanssa.
Raaka inkivääri on aina kuorittava, ja on parasta kaavaa iho veitsellä vain siitä kappaleesta, jota käytät. Sitä ei pidä yhdistää yrtteihin missään astiassa, koska ne ovat ristiriidassa sen aromin kanssa. Toisaalta se sopii hyvin mausteiden kanssa: maustepippuri, laakerinlehti, neilikka, muskottipähkinä ja pippuri.
Tietämisen arvoinenInkivääri - kalorit, ravintoarvot (per 100 g)
Energia-arvo - 80 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 1,82 g
Rasva - 0,75 g
Hiilihydraatit - 17,77 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 1,70 g)
Kuitu - 2,0 g
Vitamiinit
C-vitamiini - 5,0 mg
Tiamiini - 0,025 mg
Riboflaviini - 0,034 mg
Niasiini - 0,750 mg
B6-vitamiini - 0,160 mg
Foolihappo - 11 ug
A-vitamiini - 0 IU
E-vitamiini - 0,26 mg
K-vitamiini - 0,1 ug
Mineraalit
Kalsium - 16 mg
Rauta - 0,60 mg
Magnesium - 43 mg
Fosfori - 34 mg
Kalium - 415 mg
Natrium - 13 mg
Sinkki - 0,34 mg
Rasvahapot
tyydyttynyt - 0,203 g
kertityydyttymätön - 0,154 g
monityydyttymätön - 0,154 g
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kirjoittaja: Time S.A
Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!
Lisätietoja. Hyvä tietääInkivääri - valinta ja varastointi
Inkivääriä voi ostaa tuoreena, suolakurkkua, kuivattua ja jauhettua.
Tuoretta inkivääriä ei saa värjätä, ja sen värin on oltava kerman ja vaaleanruskean välillä.
Säilytä tuoretta inkivääriä viileässä paikassa. Pidentääksesi inkiväärin käyttöikää, kääri se paperipyyhkeeseen ja laita se muovipussiin ja sitten jääkaappiin - tällä tavalla se pysyy tuoreena jopa useita viikkoja.
Inkivääri - valmistus ja tarjoilu
Tuoreella inkiväärillä on paras maku. Se voi olla silputtu, jauhettu, viipaloitu tai raastettu.
Voit korvata tuoreen inkiväärin jauhetulla inkiväärillä suhteessa 6: 1 (kuusi yksikköä tuoretta inkivääriä yhteen maahan).
Rikkain maku ja eniten kuitua on inkiväärien juurakoiden keskellä.
Inkivääri tulisi silputtua viljan suuntaan.
Tuoreita inkivääriä voidaan laittaa salaatin päälle tai keittää ja rauhoittava infuusio.
Kuivattu tai jauhettu inkivääri on täydellinen mauste mihin tahansa ruokalajiin ja herkullisen marinadin ainesosa.
Inkiväärisäilykkeet sopivat hyvin aasialaiseen ruokaan ja ovat kaunis koriste kaikille aterioille.
Inkiväärilajit
- sitrushedelmien inkivääri
- Japanilainen inkivääri
- lääkinnällinen inkivääri
- Malaiji inkivääri
- keltainen inkivääri
Lääketieteessä käytetään sitrushedelmiä ja keltaista inkivääriä, keittiössä japanilaista inkivääriä ja lääkinnällistä inkivääriä.
Inkivääri ja raskaus
Raskaana olevat naiset voivat syödä inkivääriä, mutta pieninä määrinä, koska tällä mausteella on voimakas lämmittävä vaikutus ja se voi ärsyttää vatsaa.
Raskauden aikana käytetty inkivääri auttaa aamupahoinvoissa, ilmavaivoissa ja ruoansulatushäiriöissä. Se toimii hyvin vilustumisen yhteydessä, koska sillä on lämmittävä vaikutus. Se parantaa verenkiertoa, helpottaa ruoansulatusta ja sillä on diureettinen vaikutus, mikä vähentää turvotusta.
Vältä inkivääriä, jos kamppailet korkean verenpaineen kanssa. Tämä on erityisen tärkeää raskauden aikana, koska korkea verenpaine on erittäin vaarallinen äidille ja kehittyvälle sikiölle.
Inkivääri kauneudelle
Inkivääriöljyä käytetään laihdutus- ja mallinnusvalmisteissa, koska se stimuloi verenkiertoa ja nopeuttaa rasvanpolttoa sekä taistelee selluliittia vastaan. Täynnä tuoreutta ja eksoottista inkivääriä tuoksu on monien hajusteiden perusta. Inkivääri nuotti yhdistetään usein muihin mausteisiin (pippuri, kardemumma) ja lisää "voimaa" miesten kosmetiikkaan.
Inkiväärityypit
Puolasta voit ostaa kokonaisia jauhemaisia inkivääriä. Itämaisista ruokakaupoista löydät sokeroitua ja peitattua inkivääriä - vaaleanpunaista ja valkoista - joka on kastettu soijakastikkeessa lisäys esimerkiksi sushiin. On syytä etsiä aromaattisia karkkeja ja inkiväärikeksejä. Alkoholikauppojen hyllyiltä löytyy vodkaa ja inkivääriolutta.
Jälkimmäistä ei kuitenkaan pidä sekoittaa "inkivääri-aleen", Irlannissa luotuun suosittuun hiilihapolliseen juomaan, jota esiintyy useammin Puolassa nimellä "anada dry". Kiinassa ja Hongkongissa sijaitsevilla kioskeilla tarjotaan inkiväärisäilykkeitä - pehmeitä juuria, jotka on upotettu sokerimarinaadiin.
Tee se välttämättä- Aromaattinen inkivääri-infuusio
Ainekset: noin 5 cm kuorittua inkiväärijuuria, hunajaa, maitoa
Keitä puoli litraa vettä, leikkaa inkivääri pieniksi paloiksi, laita se kiehuvaan veteen ja keitä peitettynä 15 minuuttia. Siivilöi, lisää 1-2 rkl hunajaa, puoli lasillista maitoa. Tarjoile inkivääri-infuusiota kupeissa.
- Kahvia inkiväärillä
Ainekset: 2 kuppia espressokahvia, 2 tl hunajaa, 2-3 ripaus jauhettua inkivääriä, maitoa tai kermavaahtoa.
Raasta hunaja inkiväärin kanssa ja kaada kahvi sen päälle. Tarjoile kermavaahdon tai kermavaahdon kanssa.
- Nopea inkivääri-salaatti
Ainekset: 300 g savustettua lohta (paras on painon mukaan kylmäsavustettu), puoli nippu persiljaa, 2 rkl majoneesia, 3 rkl paksua kermaa, 5 cm kuorittua inkivääriä, suola, pippuri.
Pilko persilja ja inkivääri. Leikkaa lohi 3 cm: n paloiksi. Sekoita majoneesi kerman, suolan ja pippurin kanssa. Yhdistä kaikki ainesosat. Laita salaatti jääkaappiin 20 minuutiksi. Tarjoile valkoisen leivän tai riisikakkujen ja valkoviinin kanssa.
Lue myös:
- Inkivääriinfuusio - miten se valmistetaan? Reseptit
- Kotihoidot ruoansulatushäiriöihin
- Yrttien syöpälääkkeet
- Luonnolliset yrtti- ja kasviantibiootit
Kirjailijasta
Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita
