Kombucha: miten juoman valmistus ja sen tärkeimmät edut

Kombucha, joka tunnetaan myös nimellä kombucha-tee, on pribioottinen juoma, joka saadaan makeutetun teen käymisessä. Tämä vuosituhannen juoma, alun perin nautittu Kiinassa, on saavuttanut valtavan maailmanlaajuisen suosion viime vuosina johtuen ominaisuuksistaan ​​ja vetoomuksestaan ​​korvata virvoitusjuomat.

Kombuchan alkuperä

Sinun on palattava 1. vuosisadalla eKr. Kiinassa löytääksesi ensimmäiset kirjalliset todistukset ja tarinat kombuchasta. Tämä juoma onnistui leviämään koko Kaakkois-Aasiaan ja Lähi-itään siihen pisteeseen, että se mainitaan Raamatussa, joka kuvaa sitä "etikkajuomaksi", jota monet syyttivät kombuchasta. Hänen ensimmäinen laajentumisen aalto länteen tapahtui 1960-luvulla hippi-liikkeen kautta . Viime vuosina kombucha-valmisteen kulutus maailmassa on jälleen noussut voimakkaasti, ja tämän juoman markkinat liikkuvat tällä hetkellä miljoonia dollareita vuodessa.

Kombucha-ohjelman edut

Kombucha on juoma, jossa on runsaasti useita alkuaineita, kuten entsyymejä ja vitamiineja. Tästä syystä sen kulutus liittyy pitkään terveyshyötyjen luetteloon, joihin sisältyy suolen kulkeutumisen sääntely, vieroitus ja vapaiden radikaalien eliminointi, kehon turvotuksen vähentäminen, ravinteiden imeytyminen suolistossa ja yleisen terveydentilan paraneminen immuunijärjestelmän vahvistamisen ansiosta.

Laihduttaako kombucha painoa?

Toistaiseksi mikään tieteellinen tutkimus ei ole pystynyt osoittamaan kombucha-kulutuksen ja painonpudotuksen suhdetta. Tämä vaikutus johtuu organismin lisääntyneistä metaboliakyvyistä, jotka polttavat rasvaa nopeammin. Ei kuitenkaan ole sellaista tuotetta, joka yksinään antaa sinun laihtua. Toiminto edellyttää yhdistämällä tasapainoinen ruokavalio säännölliseen liikuntaan.

Vasta

Ensinnäkin käymisprosessi saa juomat saavuttamaan noin 1 prosentin alkoholipitoisuuden. Tämän vuoksi lasten, alkoholiprobleemien ja maksasairaiden ei pidä käyttää sitä. Tämä juoma ei ole myöskään turvallinen raskaana oleville naisille ja imettäville. Hemofilian, diabeteksen, ärtyvän suolen oireyhtymän ja kroonisen ripulin kanssa ei pitäisi myöskään juoda kombuchaa.

Ensinnäkin, tai fermentação-prosessi muuttuu lievästi alkoholijuomaksi (teoria, ei enimmäismäärä, 1%). Sendo assim, crianças, pessoas että pehmentävä alkoholismi ja kantajien vakava maksan doença no. Juoma on turvallinen myös raskaana oleville naisille ja imetykselle. Hemofilian, diabeteksen, ärsytysoireyhtymän ja kroonisen ripulin kantajat eivät juo kombuchaa.

Kuinka ottaa se

Jotkut ihmiset suosittelevat kombuchaa herättämistä ja paastoa. Ei kuitenkaan ole olemassa tieteellisiä todisteita siitä, että tämä on paras tapa kuluttaa tätä juomaa päivän aikana. Tästä syystä ainoa erinomainen merkki on, että kuten muissakin korkean kofeiinipitoisuuden omaavissa juomissa, välttää liiallista kulutusta ja kiinnittää huomiota sen käytön mahdollisiin sivuvaikutuksiin .

Kuinka tehdä kombucha

Kombuchaa myy paljon teollisuusmerkkejä, vaikka se on myös mahdollista valmistaa kotona . Sen valmistus on yksinkertaista, mutta se vaatii kärsivällisyyttä, pääasiassa käymishetkellä

Huomio : kaikenlaisen myrkytyksen välttämiseksi on suositeltavaa pestä kädet huolellisesti ja poistaa kaikki tarvikkeet. Steriloi sitten kaikki prosessin aikana käytettävät välineet kiehuvalla vedellä ja valkoisella etikalla. Käytä lasipurkkeja ja ruostumattomasta teräksestä tai keraamisista astioista.

Aloita keittämällä 3 litraa vettä. Lisää sitten kuusi - kahdeksan teepussi (musta tai vihreä, mieltymyksesi mukaan) ja sokerimäärä, jota käyttäisit teen makeuttamiseen. Anna infuusion jäähtyä, poista teepussit ja kaada neste pottiin. Myöhemmin sinun on lisättävä bakteerikolonni (tunnetaan myös nimellä scoby). Löydät tämän viimeisen ainesosan mistä tahansa luonnontuotteiden kaupasta.

Peitä lasipurkki paperilla tai lautasliinalla ja sido se elastisen nauhan avulla. Älä käytä korkkeja, koska tämä seos tarvitsee happea . Säilytä lopuksi venettä pimeässä ja älä siirrä sitä seuraavien päivien aikana. Käyminen kestää seitsemästä kymmeneen vuorokautta paikan lämpötilasta ja muista tekijöistä riippuen. Prosessi päättyy, kun pesäkkeen, jolla on gelatiinimainen rakenne, koko on kasvanut.

Kun käyminen on valmis, kombucha on valmis käytettäväksi. On kuitenkin yleensä edullista suorittaa toinen käyminen lisäämään juomaan miellyttävämpiä makuja . Tässä vaiheessa tulee luovuus. Kombuchaan on mahdollista sekoittaa mitä tahansa hedelmiä, vihanneksia tai mausteita. Täytä siksi 20–30% lasipulloa tai tölkkiä valituilla aineosilla ja täydentä kombuchalla. Peitä astia ja jätä se jälleen pimeään paikkaan viiden päivän ajaksi . Tuona aikana teessä olevat bakteerit (ei ole tarpeen lisätä lisää) vapauttavat hiilihappoa ja juoman lopullinen ulkonäkö on samanlainen kuin virvoitusjuoman.

Kuva: © Natalya Osipova - 123RF.com