Uudessa analyysissä tarkasteltiin, kuinka peruselintarvikkeissa, kuten vehnässä, riisissä, maississa, durrassa, soijapavuissa ja rehuherneissä, löydetyt ravintoaineet ylläpidetään, kun ne altistetaan hiilidioksidin (CO2) määrälle. jonka odotetaan olevan ilmakehässä vuonna 2050.
"Viimeinen viesti on, että työmme osoittaa, että vuoteen 2050 mennessä suuri osa maailman kalorien saannista on menettänyt huomattavan määrän ravintoaineita, kuten sinkkiä ja rautaa, jotka ovat erittäin tärkeitä ihmisten ravinnolle", varoitti artikkelin pääkirjailija. tutkimus, tohtori Samuel Myers, tutkija ja lääketieteen professori Harvardin yliopiston kansanterveyskoulussa.
"Tällä on merkitystä, koska nykyään vitamiineista ja mineraaleista on suuria puutteita noin kahdessa miljardissa ihmisessä", lisäsi Myers. "Ja kärsimys näihin puutteisiin liittyvistä sairauksista on jo valtava, etenkin kehitysmaissa.
"Myös noin 1, 9 miljardia ihmistä saa tällä hetkellä vähintään 70 prosenttia ruokavalion raudasta tai sinkistä tai molemmista perusaineista, kuten palkokasveista ja jyvistä. Joten meillä on suuri globaali terveysongelma, joka pahenee paljon ", hän varoitti.
Myers ja hänen yhteistyökumppaninsa kertoivat havainnoistaan tutkimuksen kirjeessä, joka julkaistiin verkossa 7. toukokuuta Nature-lehdessä.
Hiilidioksidi on kaasu, jota löytyy ilmakehästä luonnollisesti. Mutta se syntyy myös ihmisen toiminnan seurauksena, kuten sähkön luominen ja autojen ajaminen, Yhdysvaltain ympäristönsuojeluviraston (EPA) mukaan. UU. Suurin osa ilmakehän hiilidioksidista tulee nyt ihmisen toiminnasta, EPA totesi. CO2 on yksi lämmön vangitsevista kaasuista, jotka vaikuttavat ilmastomuutokseen.
Tällä hetkellä globaalit hiilidioksiditasot ovat edelleen noin 400 osaa miljoonassa. Myersin mukaan tätä verrataan esiteollisen aikakauden aikana havaittuun arvioituun tasoon, joka on 280 osaa miljoonasta.
"Mutta useimmat asiantuntijat uskovat, että maailman taso on 550 miljoonasosaa vuonna 2050", hän sanoi.
Tämän oletuksen mukaan tutkimusryhmä perusti seitsemän maatalouskeskusta Australiaan, Japaniin ja Yhdysvaltoihin. Tuolloin ulkoympäristössä istutettiin 41 jyvien ja palkokasvien versiota, hiilidioksidipitoisuuden ollessa välillä 546 - 586 miljoonasosaa.
Ravintotestit paljastivat, että joillakin viljelykasveilla, kuten durralla ja maissilla, menestyi paremmin kuin toisilla, todennäköisesti jo olemassa olevan hiilialtistumisen vuoksi, tutkimuksen kirjoittajat ehdottivat. Jotkut riisimuodot näyttivät myös säilyttävän ravitsemukselliset pitoisuutensa korkeista hiilidioksidipitoisuuksista huolimatta.
Mutta monet riisi-, vehnä-, herne- ja soijapapulajit menettivät huomattavat määrät rautaa ja sinkkiä. Esimerkiksi vehnän sinkkitasot laskivat yli 9 prosenttia ja rauta 5 prosenttia. Tutkijat havaitsivat myös, että vehnä alensi proteiinitasoa yli 6 prosentilla.
Lopulta Myers-ryhmä totesi, että hiilidioksidin aiheuttama ravitsemusuhka on liian todellinen.
"Ja mielestäni on erittäin tärkeää olla sekoittamatta hiilidioksidin ongelmaa ilmastonmuutokseen", hän sanoi. "Koska ilmastonmuutoksesta on joillekin käyty voimakasta keskustelua siitä, miten se tapahtuu, ei ole keskustelua siitä yksinkertaisesta tosiasiasta, että hiilidioksidin määrä kasvaa ilmakehässä. Se kasvaa. Ja havaitsemme ravitsemukselliset vaikutukset riippuvat täysin että lisääntyminen, eikä mitään muuta. "
Joten onko tämä ravitsemuskatastrofi väistämätön?
"On olemassa kaksi mahdollista tapaa ratkaista ongelma", Myers sanoi. "Yksi on yrittää hillitä hiilidioksiditasoja. Mutta ongelmana on, että hiilidioksiditasot, jotka useimpien ihmisten mielestä kokee vuoteen 2050 mennessä, odotetaan riippumatta ilmastonmuutoksen lieventämistä koskevista pyrkimyksistä, jotka teoriassa voitaisiin tehdä nyt, koska suurin osa Keskustetuista ponnisteluista pyritään vähentämään vielä korkeampia hiilidioksiditasoja tulevaisuudessa. "
Myers tunnusti, että on tärkeää yrittää vähentää hiilidioksiditasoa, mutta "ellemme kehitä täysin odottamatonta tekniikkaa valtavan määrän hiilidioksidin poistamiseksi ilmakehästä, näkemyksemme ravintovaikutukset tapahtuvat", hän valitti.
"Toinen tapa on yrittää vähentää haavoittuvuutta kehittämällä kasvilajeja, jotka ovat vähemmän herkkiä tälle vaikutukselle", hän ehdotti. "Ja on olemassa tiettyjä perusteita uskoa, että se on mahdollista, esimerkiksi rikastamalla biologisesti jyviä lisämäärällä rautaa ja sinkkiä. Tai toisaalta aloittamalla aggressiivisia maailmanlaajuisia täydennysohjelmia mineraaleilla. Kaikki, mikä voisi auttaa."
Lona Sandon, rekisteröity ruokavalion hoitaja ja kliinisen ravitsemuksen apulaisprofessori Dallasissa sijaitsevassa Texasin lounaisen lääketieteellisessä keskuksessa, kertoi, että tilanne kuulosti "valtavalta ongelmalta", kun otetaan huomioon, kuinka tärkeitä rauta ja sinkki ovat terveydelle .
"Molemmat ovat välttämättömiä ravintoaineita", hän sanoi. "Jos riittävä rauta ei pysty tuottamaan punasoluja tehokkaasti ja ne ovat välttämättömiä kuljettamaan happea kehon kudoksiin. Tästä voi tulla anemia, joka aiheuttaa väsymystä ja vaikuttaa suuresti elämänlaatuun."
Ja "sinkki on kriittinen toimivan immuunijärjestelmän kannalta. Ilman sitä ei voi taistella kylmästä tai infektiosta tai parantaa haavoja", Sandon lisäsi. "Joten selvästi se, mitä tämä tutkimus sanoo, on, että meillä on erittäin suuri ongelma", hän sanoi.
Lähde: www.DiarioSalud.net
