DAKTIILIT (kuivatut ja tuoreet) - ravitsemukselliset ominaisuudet. Mitä vitamiineja päivämäärät sisältävät?

Päivämäärät ovat hedelmiä, joiden ravitsemukselliset ominaisuudet arvostavat erityisesti urheilijat. Päivämäärät, sekä kuivatut että raaka-aineet, ovat kassa yksinkertaisia ​​sokereita, jotka ovat energialähde intensiivisen liikunnan aikana ja täydentävät myös glykogeenin ja kaliumin puutetta kehossa. Lisäksi päivämäärät estävät ateroskleroosin, lievittävät vaihdevuosien oireita ja auttavat sinua käsittelemään ummetusta. Tarkista, mitä muita ominaisuuksia päivämäärillä on ja mitkä vitamiinit ja kivennäisaineet sisältävät runsaasti.

Päivämäärät ovat päivämääräkasvien - maailman vanhimpien hedelmäpuiden - hedelmiä, koska niitä on viljelty esihistoriasta lähtien. Tällä hetkellä päivämääriä kasvatetaan pääasiassa Lounais-Aasiassa, Pohjois-Afrikassa ja Yhdysvaltojen eteläosissa. Aikuinen puu voi nousta jopa 40 metriin, ja siinä on 40 hedelmäjoukkoa (noin 30 päivämäärää kukin). Niiden ravitsemuksellisia ominaisuuksia arvostavat erityisesti arabimaiden asukkaat, jotka kutsuvat heitä "elämän leiväksi" ja heille synnyttäväksi kämmeneksi (Phoenix dactylifera) "elämän puu". Ei ihme - sekä kuivatut että tuoreet päivämäärät sisältävät runsaasti kuitua, lukuisia vitamiineja (erityisesti B3-vitamiinia), mineraaleja (erityisesti kaliumia) sekä antioksidantteja ja salisylaatteja, jotka toimivat aspiriinin tavoin.

USDA: n kansallisen ravintotietokannan tietojen mukaan yksittäisten ravintoaineiden määrä päivämäärissä vaihtelee lajikkeesta riippuen. Esimerkiksi suosituin päivämäärävaihtoehto - Deglet Noor - sisältää jonkin verran (0,4 mg / 100 g) C-vitamiinia ja vähän enemmän A-vitamiinia (10 IU). Medjool-lajike puolestaan ​​ei sisällä lainkaan C-vitamiinia, mutta se korvaa sen suurella määrällä A-vitamiinia (149 IU) ja B6-vitamiinia (0,249 mg / 100 g). Lisäksi Medjoolissa on enemmän kalsiumia (64 mg / 100 g) ja magnesiumia (54 mg / 100 g) kuin Deglet Noorissa (vastaavasti 39 mg / 100 g ja 43 mg / 100 g), mutta se sisältää vähemmän foolihappoa (15 ug / 100 g). g).

Sisällysluettelo:

1. Päivämäärät suojaavat ateroskleroosilta ja hypertensiolta
2. Päivämäärät - ravintoarvot
3. Päivämäärät - säilöntäaineet kuivattuina päivämäärinä
4. Ummetuksen päivämäärät ja paljon muuta
5. Päivämäärät - mistä ostaa tuoreita ja kuivattuja päivämääriä?
6. Päivämäärät - käytä keittiössä
7. Päivämäärät ja diabetes
8. Päivämäärät - vasta-aiheet
9. Päivämäärät urheilijoille
10. Päivämäärät rauhoittavat hermojasi

Kuule päivämäärien ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita

Päivämäärät suojaavat ateroskleroosilta, verihyytymiltä ja verenpainetaudilta

Päivämäärät suojaavat kolesterolin kertymiseltä verisuonten seinämiin, väittävät lääketieteellisen keskuksen tutkijat. Maimonides (heprea, Rambam) ja Haifan Technion Institute of Technology, joiden tutkimus julkaistiin Jerusalem Postissa. Päivämäärät parantavat lipidi (kolesteroli) -profiilia ja siten estävät ateroskleroosin muodostumisen. Siten ne voivat vähentää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​mukaan lukien sepelvaltimotauti, sydänkohtaus tai aivohalvaus.

Lisäksi päivämäärillä on tulehdusta ja antikoagulantteja. Kaikki kiitos luonnollisten salisylaattien sisällöstä, jotka toimivat aspiriinin tavoin, mutta toisin kuin ne, ne eivät ärsytä vatsaa.

Vuorojen korkea kaliumpitoisuus puolestaan ​​auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta ja suojaamaan verenpainetaudilta. Kuuluisin päivämäärävaihtoehto - Deglet Noor - sisältää peräti 656 mg tätä ainetta 100 g: ssa. Hieman enemmän, koska 696 mg kaliumia / 100 g sisältyy toiseen, yhtä tunnettuun lajikkeeseen Medjool.

Tästä on hyötyä sinulle

Tuoreiden taatelien ravintoarvot (per 100 g). Lajike Deglet Noor / Medjool

Energia-arvo - 282/277 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 2,45 / 1,81 g
Rasva - 0,39 / 0,15 g
Hiilihydraatit - 75,03 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 63,35) / 74,97 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 66,47)
Kuitu - 8 / 6,7 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 0,4 / 0 mg
Tiamiini - 0,052 / 0,050 mg
Riboflaviini - 0,066 / 0,060 mg
Niasiini - 1,274 / 1,610 mg
B6-vitamiini - 0,165 / 0,249 mg
Foolihappo - 19/15 ug
A-vitamiini - 10/149 IU
E-vitamiini - 0,05 / 0 mg
K-vitamiini - 2,7 / 2,7 ug

Mineraalit

Kalsium - 39/64 mg
Rauta - 1,02 / 0,90 mg
Magnesium - 43/54 mg
Fosfori - 62/62 mg
Kalium - 656/696 mg
Natrium - 2/1 mg
Sinkki - 0,29 / 0,44 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database

Kuivattuilla päivämäärillä on samanlaiset ravintoarvot. Ainoa poikkeus on kuitupitoisuus, joka on hieman enemmän (noin 8,7 g / 100 g) kuin raakoissa hedelmissä.

Miksi kannattaa syödä päivämääriä?

Tärkeä

Varo säilöntäaineita kuivattuina päivinä

Päivämäärät voivat sisältää natriumbentsoaattia (E 211) tai bentsoehappoa (E 210), kaliumsorbaattia (E 202) ja natriumsorbaattia (E 201) - nämä ovat säilöntäaineita, joita lisätään suojaamaan hedelmiä homeen kasvulta kuljetuksen aikana ja varastointi.

Lisäksi kuivatuissa päivämäärissä käytetään rikkidioksidilla (E 220) kaasuttamista. Tämän seurauksena päivämäärillä on kaunis, ruokahalua, hunaja-ruskea väri. Lisäksi säilötyt päivämäärät tuottavat tyypillisen hapan hajun, joka on seurausta sulfaattien käytöstä.

Siksi on parempi ostaa orgaanisia päivämääriä, jotka eivät sisällä edellä mainittuja säilöntäaineet.

Ummetuksen päivämäärät ja paljon muuta

Päivämäärät ovat kuitujen aarre, jonka ansiosta ne kiihdyttävät suoliston peristaltiaa, mikä on toivottavaa ummetuksessa. Voit syödä hedelmät suoraan pakkauksesta, keittää kompotin tai lisätä niitä erilaisiin ruokiin.

Katso lisää kuvia Tutki kuitupitoisia ruokia 5

Koska päivämäärät osoittavat emäksistä vaikutusta (neutraloivat happoja), ne tulisi sisällyttää happamoituneiden ihmisten ruokavalioon.

Ulkoistumisongelmien ollessa kyseessä on kuitenkin parasta tavoittaa kuivatut päivämäärät, jotka sisältävät enemmän (vaikkakin vähän, koska 8,7 g / 100 g) ravintokuitua kuin tuoreet hedelmät.

Päivämäärät tulisi myös sisällyttää ylihappopitoisuudesta kärsivien ihmisten ruokavalioon, koska niillä on emäksisiä ominaisuuksia (neutraloivat hapot). Syömisen jälkeen mahalaukun mehun pH on emäksisempi, mikä puolestaan ​​vähentää happamuuteen liittyviä oireita.

Lisäksi kuivattuja päivämääriä suositellaan ärtyneen suolen oireyhtymän kanssa kamppailevien ihmisten ruokavaliossa. Nämä hedelmät ovat tryptofaanin lähde - aminohappo, joka osallistuu serotoniinin metaboliaan, jonka pienentynyt määrä lisää ärtyvän suolen oireyhtymän oireita.

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Lue lisää Tämä on kätevä

Mistä ostaa tuoreita ja kuivattuja päivämääriä?

Puolassa suosituimpia ovat kuivatut kuopatut päivämäärät, jotka saat melkein jokaisesta ruokakaupasta. Niiden hinta 100 grammaa kohti on noin 3 zlotya. On syytä tietää, että kuivatun päivämäärän ihon tulisi olla kiiltävä ja vaurioitumaton. Vain tällaiset hedelmät ovat arvokkaita. Toisaalta verkkokaupoista voit ostaa tuoreita päivämääriä - noin 600 grammaa kohden sinun on maksettava noin 20 zlotya. Puolassa käytettävissä olevat päivämäärät tulevat pääasiassa Iranista, Tunisiasta ja Egyptistä.

Päivämäärät - käytä keittiössä

Päivämääriä käytetään jauhojen (joita ohranjauhojen lisäämisen jälkeen käytetään ns. Aavikkoleivän paistamiseen), palmujen hunajan, säilykkeiden, esim. Hillojen (erityisesti Zabidi-lajikkeen) valmistuksessa lisäaineena leivonnaisiin tai mysliin. Niitä käytetään myös ainesosana curry-annoksissa. Ne voidaan myös täyttää täytteellä (esim. Pekoni) tai tarjoilla juuston kanssa. Lisäksi päivämäärät ovat täydellinen korvike makeisille. Päiväsiirappi puolestaan ​​on erinomainen sokerin korvike (esim. Teetä ja kahvia varten).

Päivämäärät ja diabetes

Kuivatut päivämäärät ovat erittäin makeita ja lisäävät verensokeritasoa, joten diabetesta sairastavien tulisi poistaa päivämäärät ruokavaliosta, jolla on korkea glykeeminen indeksi (IG = 103).

Katso lisää kuvia Terveellisemmät sokerin korvikkeet 7 Tärkeää

Päivämäärät - vasta-aiheet. Kenen ei pitäisi syödä treffejä?

Diabeetikoiden lisäksi gastriitista ja mahakolikoista kärsivien ei pidä syödä päivämääriä. Päivämääriä ei myöskään suositella ilmavaivoista kärsiville, koska ne voivat pahentaa sitä. Lisäksi päivämäärät, kuten viikunat ja rusinat, sisältävät proteiineja, jotka sisältävät tyramiinia, joka aiheuttaa päänsärkyä. Siksi migreenistä kärsivien ei pitäisi tavoittaa heitä, koska ne voivat pahentaa sen oireita.

Lue myös: Rusinat - ominaisuudet ja ravintoarvot. Kuinka paljon rusinoita on kaloreita? LUUMUT ummetuksen hoitona. Mitkä luumut auttavat eroon ummetuksesta? Aprikoosit säätelevät verenpainetta, hidastavat ikääntymistä ja rauhoittavat happamuutta

Päivämäärät urheilijoille

Yksinkertaisten sokereiden rikkauden vuoksi päivämäärät ovat hyvä energialähde, jota urheilijat käyttävät. Lisäksi päivämäärät täydentävät täydellisesti lihasten glykogeenin ja kaliumin (yksi elektrolyytteistä) puutetta, mikä on erityisen tärkeää pitkäaikaisessa liikunnassa.

Päivämäärät rauhoittavat hermojasi

Päivämäärät ovat B-vitamiinien lähde, jotka tukevat hermoston asianmukaista toimintaa. Lisäksi kuivatut päivämäärät sisältävät tauriinia - hyvää uniapua, jolla on masennuslääke. Siksi heidän tulisi tavoittaa stressissä elävät, henkisesti uupuneet ja unettomuudesta kärsivät ihmiset.

Tästä on hyötyä sinulle

Päivämäärät - on olemassa erilaisia ​​muunnelmia

On olemassa monia erilaisia ​​päivämäärälajeja, jotka jakautuvat kolmeen ryhmään: kova (korkea tärkkelys), puolikova (välissä pehmeiden ja kovien päivämäärien välillä) ja pehmeät (kun ne puristetaan mehuksi, jota kutsutaan "date hunajaksi").

Ensimmäisen ryhmän edustajat ovat Thoory-lajikkeen päivämääriä, nimeltään "taatelileipä" (koska ne ovat paimentolaisheimojen ruoan perusta). Ne ovat erittäin kuivia ja niillä on kova iho.

Puolikova päivämäärät puolestaan ​​sisältävät muun muassa Dayri- ja Zahdi-lajikkeet sekä suosituin ja yksi parhaista lajikkeista, Deglet Noor, jota kutsutaan "kaikkien päivämäärien kuningattareksi" tai vaalean keltaisen värinsä vuoksi "kevyiksi päivämääriksi". Tällä lajikkeella on herkkä maku ja aromi.

Pehmeät päivämäärät sisältävät kuitenkin toisen suositun lajikkeen - Medjool, jota kutsutaan päivämäärien joukossa "Cadillaciksi". sen koon vuoksi (ne ovat yksi suurimmista päivämääristä). Sille on ominaista herkkä, ohut kuori ja mehukas liha. Muita tähän ryhmään kuuluvia lajikkeita ovat Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (heidän nimensä tulee tuulesta, joka antaa näiden hedelmien aromin) ja Hdlawa, joka on jo kuivattu puilla ja kuivattu kuivausrummussa.