Tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että punaviinissä on jotain, joka maltillisina ollessaan auttaa suojaamaan sydäntä, vähentämään "huonoa" kolesterolia ja estämään veritulppien muodostumisen.
Mutta näiden myönteisten vaikutusten syystä ei ole paljon yksimielisyyttä.
Äskettäin uruguaylainen kemisti ryhtyi selvittämään kotitekoisen ja terveellisen punaviininsa salaisuuksia. Tätä varten hän saavutti äärimmäisyyden sekvensoida Tannat-rypäleen genomi, josta se on valmistettu.
Tämä johti korkeiden pitoisuuksien prosyanidiinien löytämiseen - eräänlainen flavanoli (luonnollinen antioksidantti), jota löytyy kasveista, hedelmistä ja kaakaopapuista - näissä viineissä.
Toisessa tutkimuksessa Roger Corder, Lontoon Queen Mary -yliopiston kokeellisen terapian professori ja The Red Wine Diet -kirjailijan kirjoittaja vahvisti, että Tannat-viineissä on kolme tai neljä kertaa enemmän prosyanidiinia kuin Cabernet Sauvignonissa.
Corderin mukaan nämä flavanolit yhdessä korkean tanniinipitoisuuden kanssa - solujen ikääntymistä estävät biomolekyylit - voivat olla juoman hyödyllisten ominaisuuksien takana.
Muiden tutkijoiden silmissä on punaisten viinirypäleiden iholta löytyvä yhdiste, jota kutsutaan resveratroliksi.
Monien vuosien ajan sitä on pidetty loistavana lääkityntyyppinä, ikääntymistä estävänä yhdisteenä, joka voi pidentää elämää, torjua liikalihavuutta ja jopa parantaa syöpää.
Mutta toistaiseksi resveratrolia koskevat tutkimukset eivät ole poistuneet laboratoriosta. Sen avulla ei ole vielä todisteita siitä, että se voisi olla tehokas ihmisille.
Yhteys syöpään
Tohtori Emma Smith, UK: n Cancer Research UK: n tieteellisen viestinnän osastosta, toteaa, että on virhe juoda punaviiniä ja uskovat tekevänsä jotain hyvää.
"Punaviini sisältää vain hyvin pieniä määriä resveratrolia, ja ihmisten ei pidä juoda sitä terveyshyötyjen vuoksi. On tärkeätä muistaa, että alkoholi lisää myös kohtuullisissa määrin erityyppisiä syöpäriskiä ja sen arvioidaan olevan joka aiheuttaa noin 12 500 syöpätapausta vuodessa Yhdistyneessä kuningaskunnassa. "
Leicesterin yliopiston tutkijat kuitenkin selvittävät, voitaisiinko resveratrolia sellaisenaan vai punaviinissä kehittää syövän ehkäisyvalmisteeksi.
Hiirikokeissa asiantuntijat ovat havainneet, että päivittäin annettava resveratrolin annos, joka vastaa kahta lasillista viiniä, voi vähentää suolikasvaimia puoleen.
Nyt he haluavat viedä tutkimustaan edelleen kliinisiin tutkimuksiin ja selvittää, kuinka yhdiste voi toimia ihmisissä.
Leicesterin syöpä- ja molekyylilääketieteen laitoksen professori Karen Brown selittää, että hänen tutkimustaan ei pidä ymmärtää väärin.
"Emme väitä, että punaviini voi estää syöpää, tutkimme puhdasta yhdistettä. Alkoholi ei ole hyvä syöpään, tapahtuu kuitenkin niin, että punaviini sisältää resveratrolia."
Mutta jopa punaviinissä, professori Roger Corder toteaa, että ei ole juurikaan näyttöä siitä, että resveratroli olisi tärkeä ainesosa. "Se on myytti, että resveratrolilla on jotain tekemistä punaviinin terveellisten ominaisuuksien kanssa", hän sanoo.
"Suurimmassa osassa näistä viineistä on merkityksetöntä määrää resveratrolia, ja viineillä, joilla on jotain muuta, on vielä hyvin vähän vaikutusta."
Se on piikkejä
Asiantuntija huomauttaa, että avain on siemenet eikä rypäleen iho.
Kun viinirypäleet käyvät viikkojen ajan, flavanolit vapautuvat siemenistä, mikä kehittyy monimutkaisemmiksi molekyyleiksi.
Mutta Corder selittää, että huono uutinen on, että tätä ei tapahdu aina kaikissa viineissä. "Nykyaikaisimmilla viinityypeillä ei ole tällaista valmistusta", hän selittää.
Siksi asiantuntija neuvoo ihmisiä keskittymään juomaan viiniä terveellisellä tavalla.
"On erittäin vaikea sanoa, että viini on terveellinen juoma, kun ihmiset kuluttavat liikaa alkoholia väärään vuorokaudenaikaan ja ilman ruokaa", hän sanoo.
Opettajan mukaan paras tapa juoda viiniä on ruuan kanssa ja maltillisesti.
Tällä tavoin viinin terveysvaikutukset ovat suuremmat.
Lähde: www.DiarioSalud.net
.jpg)
