Villi daalia tunnetaan Meksikon alkuperäiskansojen yleisesti nimellä acocoxochitl (acoco = ontto, xochitl = kukka, onttovarsinen kukka), mutta vain harvat tietävät, että sillä on hyvät ravitsemukselliset ominaisuudet ihmisravinnoksi, sanoi José Merced Mejía Muñoz, korkeakoulun kukkaviljelyosaston johtaja.
Useiden tutkimusten jälkeen he ymmärsivät, että tämän kasvin juuri ei vain lisää lisää helposti, vaan että se on syötävä ja toimiva ruoka, jonka juurissa hiilihydraattipitoisuus on yli 70%, proteiinipitoisuus, joka saavuttaa 12% ja raakakuitu jopa 17%.
Tutkimuksen tekijät viittaavat hiilihydraatteihin, joita hyödyllistä suolistofloora käyttää, mikä helpottaa ruuansulatusta ja mahdollistaa kalsiumin, magnesiumin ja muiden mineraalien imeytymisen. Lisäksi se sisältää juurtensa bentsoehappoa ja kukissa voimakkaita määriä antioksidantteja.
Inuliinin potentiaali
Vaikka mukuloissaan olevan inuliinin rakenne on samanlainen kuin tärkkelys, ja kun ihmisorganismi kuluttaa sitä, sitä ei sulata, koska siinä ei ole sen hajoamiseen tarvittavia entsyymejä, ja siksi tasot eivät nouse verensokeria.
Tämän kasvin juuri voidaan syödä lukemattomina ruokia. Sen valmistus on kuin minkä tahansa mukulan, se keitetään vedessä ilman muuta maustetta. Vettä voidaan käyttää teetä ja mukulaa ympäröivän kuoren poistamisen jälkeen se hienonnetaan pieniksi kuutioiksi yhdistääkseen ja valmistaakseen erilaisia ruokia.
Maku, tutkijoiden mukaan, on erikoinen, samanlainen kuin selleri-, artisokka- ja jicama-seos.
Yskälle ja jotain muuta
Meksikon kansallisen autonomisen yliopiston (UNAM) perinteisen meksikolaisen lääketieteen digitaalikirjasto on tukenut, että dahlia-mukulat ovat hyvä inuliinilähde ja mainitsee muut kasvin historialliset käytöt, esimerkiksi Michoacánissa, jota ne valmistavat tee juurella, joka otetaan yskän ollessa. Oaxacassa mehua tai tuoreita lehtiä levitetään paikallisesti tulehduksen (suun herpes) parantamiseksi suussa.
Dahliaa määrätään parannuskeinoina kuivaan yskään hoitamiseksi 1500-luvulta tähän päivään asti; Tämä vaikutus voi johtua kahdesta sen komponentista: bentsoehaposta, jonka bakteeriostaattinen aktiivisuus, fungicity ja yskänlääke on testattu muun muassa, ja eriodiktiolista, jota on käytetty apuaineena astman hoidossa.
Vuonna 1963 presidentin asetus annettiin presidentti Adolfo López Mateosin antamassa federaation virallisessa lehdessä, ja se julisti Meksikon kansallisen kukinnan tunnuksen Flor de la Dalialle kaikissa lajeissaan ja lajikkeissaan.
Lähde: www.DiarioSalud.net
