Vaikka nykyiset ravitsemussuositukset osoittavat kyllästetyn rasvan vähentämisen, kookospähkinässä on eroja. Vaikka on totta, että sen tyyppi rasva on tyydyttynyt, se on pitkälti lyhyt ketju. Tämä kemiallinen laatu antaa sille erityisyyden, että se on sellainen rasva, joka ei vaadi paljon ruoansulatuskanavan työtä, joten sen assimiloituminen ja käyttö ovat nopeampia.
Sikäli kuin rasvaa ja kaloreita kulutetaan maltillisesti (384 kaloria 100 grammaa tuoretta kookospähkinää), kehomme voi käyttää niitä hyvin.
Tuoreessa kookospähkinässä on runsaasti kuitua, se tarjoaa proteiineja ja sokereita. Mineraaleistaan kalsium, magnesium, seleeni ja kalium erottuvat toisistaan, kun taas foolihappo erottuu vitamiineista.
Kookos sisältää nestettä (kookosvettä), sopii hyvin juomaksi hydratoitavaksi, on vähän kaloreita ja sen koostumus eroaa kookospähkinämassasta. Se ei sisällä rasvaa ja kaikki sellun ravinteet ovat yleensä hyvin vähän kookosvedessä.
Kuivatun tai raastetun kookospähkinän suhteen ravinteet väkevöidään, esimerkiksi energian saanti kasvaa 384: sta 633 kaloriin 100 grammassa ja sen kasvirasva nousee 62 grammaan.
Ihmisten, joilla on korkea kolesteroli- ja triglyseriditaso, tulisi välttää niiden käyttöä sekä ylipainoisten ihmisten käyttöä. Päinvastoin vanhuksille, joiden ruuan saanti on yleensä vähentynyt, raastettu kookos on hyvä ruoka, joka täydentää aterioita ja jälkiruokia.
Lähde: www.DiarioSalud.net
