Ruokajätteen on lopputtava, sanoo Texasin yliopisto

Austinin Texasin yliopistosta tehdyt tutkimukset osoittavat, että rahaa voi säästää yksinkertaisesti: lopeta tuhlaaminen.

Ympäristö tieteiden ja tekniikan lehdessä julkaistun uuden tutkimuksen mukaan tuhlattu ruoka ja sen tuottamiseen liittyvät ponnistelut ovat tuntematon mahdollisuus vähentää ilmastonmuutoksen aiheuttamia energiamenoja ja päästöjä.

Kansainvälisen energia- ja ympäristöpolitiikan keskuksen tutkijat yrittivät ratkaista kolme kysymystä ruoantuotannon ja tuottamansa energiamenon välisestä suhteesta: kuinka paljon energiaa tuotetaan ruoasta, kuinka paljon ruokaa tuhlataan ja kuinka paljon energiaa tuhlataan. Hylätty ruoka.

Energiamenot

Keskuksen apulaisjohtaja ja tutkimuksen yhteiskirjailija Michael Webber sanoo, että 8–16% Yhdysvaltain energiankulutuksesta sijoitetaan ruoan tuotantoon, kuljetukseen, säilyttämiseen ja selvitystilaan. "Heitämme ainakin neljänneksen tuosta ruoasta. Jotkut sanovat sen olevan jopa 50 prosenttia", hän selittää.

Ruokamenot Yhdysvalloissa ovat vähentyneet suhteellisesti viime vuosikymmeninä. Mutta amerikkalaiset eivät ole huolissaan ruuan tuhlaamisesta, koska se on runsasta ja halpaa, tutkimus kertoo.

Webber ja muu joukkue laskivat myös, kuinka paljon energiaa tarvitaan tuottamaan sama määrä ruokaa, joka heitetään pois. "Havaitsimme, että vähintään 2% koko maan energiankulutuksesta tuhlataan heitetyn ruoan kanssa. Ja summa on, että summa on suuri."

Jätejarru

Tämä kaksi prosenttia tarkoittaa enemmän energiaa kuin Sveitsi tai Ruotsi kuluttavat yhdessä vuodessa, mikä vastaa noin 350 miljoonan tynnyrin öljyä.

Tutkimuksen mukaan ruokajätteen hillitseminen olisi hyödyllistä sekä maailmalle että itselleen. "Se vähentäisi päästöjämme ja ympäristövaikutuksiamme. Meidän on vain löydettävä tapa tehdä siitä myös kohtuuhintaisia. Säästäisimme enemmän rahaa, koska kuluttaisimme vähemmän ruokaa, jota emme käytä hyväkseen", Webber sanoo.

Tutkija varmistaa, että tutkimus perustuu vanhaan tietoon, joka on tarkistettava. Joka tapauksessa hän vakuuttaa, että nämä luvut ovat riittäviä osoittamaan, että ruokajätteet ovat hukkaan energiaa.

"Uskon, että seuraavalla tutkimustasolla saadaan tarkempi käsitys tapahtuvasta, parempaa tietoa ja parempi analyysi. Samalla meidän on ehkä harkittava joitain säädöksiä ruokajätteen vähentämiseksi", Webber totesi.

Tutkimuksen mukaan pääasiassa tuhlattuja elintarvikkeita ovat öljyt ja rasvat, maitotuotteet, munat, hedelmät ja vihannekset.