Wakame-levät: ravintoarvot ja ominaisuudet

Wakame-levät tunnetaan Japanissa ja niitä käytetään paikallisessa keittiössä. Muualla maailmassa niiden suosio kasvaa hitaasti näiden levien ominaisuuksien vuoksi. Wakame erottuu muiden joukosta fukoksantiinipitoisuus - pigmentti, joka tukee laihtumista ja suojaa verenkiertoelimistöä. Tarkista, mitä ravintoarvoja ja terveyttä edistäviä ominaisuuksia wakame-levät sisältävät.

Wakame (Undaria pinnatifida) on lajike merilevää, joka kuuluu ruskolevien ryhmään. Wakame-levät kasvavat vedessä kuuden metrin syvyyteen. Nämä levät ovat oliivinvärisiä, ohuiden, kiertyneiden nauhojen muodossa. Wakamella on hieman makea maku. Ne ovat erittäin suosittuja Japanissa, missä niitä käytetään salaattien, keittojen tai alkupalojen lisäyksenä.

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita

Wakame-levät: koostumus

Wakame-levät ovat arvokas mineraalien ja vitamiinien lähde, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon, mikä parantaa terveyttä. Wakame sisältää runsaasti jodia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja foolihappoa, A-, C-, E- ja K-vitamiineja. Nämä levät sisältävät myös fukoksantiinia - karotenoidien yhdistettä, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Wakame-levien ravintoarvo (100 grammassa):

energia-arvo: 45 kcal
proteiini: 3 g
hiilihydraatit: 9 g
rasvat: 0,65 g
kalsium: 150 mg
rauta: 2,18 mg
magnesium: 107 mg
sinkki: 0,38 mg
foolihappo: 196 ug
A-vitamiini: 18 ug
E-vitamiini: 1 mg
K-vitamiini: 5,3 ug
C-vitamiini: 3 mg

Perustuu Yhdysvaltain maatalousministeriön maatalouden tutkimuspalveluun.

Wakame-levät ovat hyödyllisiä laihtumisessa

Alhaisen kaloripitoisuuden (45 kcal / 100 g) ja alhaisen hiilihydraatti- ja rasvapitoisuuden ansiosta wakame-levät ovat hyödyllisiä laihdutuksessa ja auttavat ylläpitämään terveellistä painoa. Fukoksantiinipitoisuus on myös tärkeä: ruskea pigmentti, joka estää rasvan kertymistä soluihin ja stimuloi niiden hapettumista.

Wakame-levät ja verenkiertoelimistö

Fukoksantiinilla on painonpudotuksen lisäksi myös suojaava vaikutus verenkiertoon. Se suojaa sydänsairauksilta, ateroskleroosilta, sydänkohtauksilta ja aivohalvauksilta estämällä rasvojen kertymistä.

Wakame-levillä on myös suotuisa vaikutus verenkiertoon johtuen omega-3-rasvahappoperheeseen kuuluvien rasvahappojen DHA (dokosaheksaeenihappo) ja EPA: n (eikosapentaeenihappo) pitoisuuksista. Näiden happojen positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään on verenpaineen säätely, antikoagulanttiaktiivisuus, iskeemisen sydänsairauden ja sepelvaltimotaudin kehittymisen esto.

Wakame-levillä on positiivinen vaikutus kilpirauhaseen

Wakame-levissä oleva jodi vaikuttaa kehon hormonaaliseen tasapainoon. Sillä on myönteinen vaikutus kilpirauhasen, elimen, joka on vastuussa kehon lukuisien prosessien säätelystä, aina kehon kasvun ja kehityksen säätelystä hermoston kehittämiseen, aineenvaihdunnan ja energian säätelyyn. Puolestaan ​​korkealla magnesiumpitoisuudella wakame-levissä on positiivinen vaikutus hormonien tuotantoon ja se lisää kehon proteiinien käyttöä tukemalla solujen kasvua ja korjautumista.

Wakame-levät ja luustojärjestelmä

Wakame-levät sisältävät suuria määriä kalsiumia, mineraalia, joka tarvitaan luiden ja hampaiden oikeaan kehitykseen. Kalsium antaa heille riittävän kovuuden ja lujuuden, nopeuttaa luuvikojen korjaamista ja vähentää osteoporoosin riskiä. Siksi naisten, joilla on suuri osteoporoosiriski, tulisi saavuttaa wakame-levät.

Lue myös: Levät kosmetiikassa. Levien ominaisuudet ja käyttö kosmetiikassa Keramidit, kasvien kantasolut, kasviestrogeenit - täydellinen iholle ... VIHREÄN KOKTEILIEN juomisen 10 etua

Wakame-levät: sovellus

Wakamea käytetään pääasiassa kosmetiikassa. Tällä hetkellä niistä on tulossa yhä suositumpia terveellisten ruokavalion ainesosina. Ne lisätään keittoihin, salaatteihin tai voileipiin.

Wakame-levät: kaupallisesti saatavia tuotteita

Wakame-levää on saatavana markkinoilla kuivattujen lehtien ja suolaveden muodossa. Voit ostaa niitä luontaistuotekaupoista. Markkinoilta löytyy pakkauksia, jotka sisältävät 50–450 g näitä leviä. Sata grammaa kuivattuja wakame-lehtiä maksamme 5-50 zlotya. Voimme ostaa merilevää suolaliuoksessa vain 15 PLN 160 gramman purkista.

Wakame-levät: valmistusmenetelmä

Liota lehtiä 3-5 minuuttia. Siivilöi sitten vesi. Voit syödä niitä raakana tai keittää. Ne sopivat täydellisesti salaattien, keittojen, muhennosten, voileipien ja levitteiden lisäksi.

Reseptit astioille, joissa on wakame-levää

Spagetti wakame-levillä

• 1 paketti wakame-levää
• 200 g spagettia
• 5 tomaattia
• 50 g kuivattuja tomaatteja
• valkosipuli, öljy, pippuri, sitruunamehu, persilja

Liota levät pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Hauduta pannulla yhdessä hienoksi hienonnetun valkosipulin, liotettujen ja hienonnettujen kuivattujen tomaattien sekä poltettujen ja hienonnettujen tuoreiden tomaattien kanssa vähentämällä ylimääräistä nestettä niin, että muodostuu melko paksu kastike. Keitä pasta suolaisessa vedessä. Keiton jälkeen tyhjennä pasta, lisää kastike. Ripottele hienonnettua persiljaa.

Wakame-leväsalaatti

• 1 paketti wakame-levää
• 50 g rucolaa
• 50 g jäävuorisalaattia
• 10 kirsikkatomaattia
• 1 pippuria
• 0,5 kg kanafileetä
• krutonkeja
• öljy, valkosipuli, sitruuna, suola, pippuri, gyro-mauste

Liota levät pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Hauduta ne pannulla pienessä öljyssä. Mausta kana gyros-mausteella ja paista. Viipaloi paprikat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa tomaatit kahtia. Repäise salaatti pienempiin paloihin. Yhdistä kaikki ainekset, lisää aiemmin valmistettu kastike (paina valkosipulia, lisää öljyyn, ripottele sitruunamehulla, sekoita).