Kombucha (kombucha) - teesienen ominaisuudet

Katso lisää kuvia KOMBUCHA (kombucha) - teesienen ominaisuudet 3

Kombucha (kombucha), tai teesieni (tai japanilainen sieni), on bakteerien siirtokunta ja erityinen hiivaviljelmä, jonka perusteella kombucha-juoma valmistetaan. Luonnolääketiede on käyttänyt sen parantavia ominaisuuksia yli kahden tuhannen vuoden ajan, mutta toistaiseksi ei ole tehty tieteellisiä tutkimuksia juoman poikkeuksellisen vaikutuksen vahvistamiseksi. Kuitenkin monia haittavaikutuksia on raportoitu. Joten mitkä ovat kombuchan todelliset ominaisuudet?

Kombucha (kombucha), puhekielisesti teesieni, japanilainen sieni tai - väärin - tiibetiläinen sieni, on bakteerien siirtomaa ja erityinen hiivaviljelmä, joka kuuluu SCOBY-ryhmään (symbioottiset bakteeriviljelmät ja hiivat) eli hiivan ja bakteerien symbioottisten viljelmien ryhmään. Joten kombuchaa kutsutaan puhekielellä teesieneksi tai japanilaiseksi sieneksi, mutta se ei oikeastaan ole sieni.

Miltä kombucha näyttää? Se on kakun muotoisen hyytelömassan muodossa. Kun se lisätään makeutettuun teeseen, se käynnistää käymisprosessin, mikä johtaa kombuchan tuotantoon.

Sen terveysominaisuuksia arvostettiin jo antiikin ajoin. Ei ihme - se sisältää lukuisia orgaanisia happoja, ml.

etikka-, maitohappo- ja glukonihappo
B-vitamiinit
askorbiinihappo (C-vitamiini)
mineraalit, kuten sinkki (suurin määrä), magnesium, kalsium, rauta ja kupari

Kombucha-juoman koostumuksesta löytyy myös alkoholia, kofeiinia, sokeria ja muita aineita.

Sisällysluettelo

Kombucha-juoma - terveysominaisuudet
Kuinka paljon totuutta on olemassa? Tutkijat tutkivat kombuchaa
Kombuchan ylimäärä voi olla haitallista
Kombucha-juoma - vasta-aiheet. Kuka ei saa juoda sitä?

Kombucha-juoma - terveysominaisuudet

Kombucha-juomaa mainostetaan elämän eliksiirinä, joka on yleinen lääke, ihmelääke lähes kaikkiin sairauksiin. Sitä suositellaan mm päällä:

laihtumiseen
unettomuus
Muistin menetys
ruokahalun puute
verenpainetauti
kolesterolin alentaminen
premenstruaalinen oireyhtymä
krooninen väsymysoireyhtymä
immuniteetin vahvistaminen
ruoansulatuskanavan työn säätely
maksan, munuaisten ja virtsarakon toimintojen parantaminen
puhdistaa kehon myrkkyjä
niveltulehdus
reumatismi

ja jopa erittäin vakavien sairauksien, kuten:

diabetes
aids
kasvaimet

Kuinka paljon totuutta on olemassa? Tutkijat tutkivat kombuchaa

Valitettavasti ei ole paljon tutkijoita, jotka ovat tutkineet kombuchan terveysvaikutuksia. Tähän pieneen ryhmään kuuluvat tutkijat Lromatin lääketieteellisen yliopiston toksikologian ja bromatologian osastolta. Tutkijoiden mukaan kombucha-juomalla on useita olennaisia ominaisuuksia:

tasapainottaa aineenvaihduntaa
vaikuttaa veren puhdistukseen ja kehon happamuuteen
nostaa energiatasoa
tukee kehon vieroitus- ja ruoansulatusprosesseja

Siksi he väittävät, että sitä voidaan pitää luonnollisena ravintolisänä.

Intialaiset tutkijat ovat myös tutkineet kombuchan ominaisuuksia. Vuonna 2003 Delhin puolustusministeriön fysiologian ja liittoutuneiden tiedemiehet tutkijat antoivat fermentoitua teetä rotille, jotka olivat aiemmin saaneet lyijyasetaatti-annoksia. Se havaitsi tehostaneen jyrsijän immuunijärjestelmää, jota hapettumisstressi oli heikentänyt (johtava lyijyasetaattimyrkytyksestä), ja vähentänyt DNA-vaurioiden määrää. Tulokset viittaavat siis siihen, että kombucha-juomalla voi olla voimakkaita antioksidantti- ja immunomoduloivia ominaisuuksia.

Toisaalta muut intialaiset tutkijat, joiden tulokset julkaistiin vuonna 2010 Food & Function -lehdessä, väittävät, että kombucza-juoma voi auttaa mahahaavojen hoidossa. Tutkijat antoivat mahahaavasta kärsiville hiirille kombucza-juoman, jota fermentoitiin 4 päivän ajan. Loppujen lopuksi kävi ilmi, että tällä tavalla valmistettu juoma oli yhtä tehokas kuin omepratsoli - lääke, jota käytetään mahahaavassa.

Nämä ovat kuitenkin vain laboratoriotutkimuksia, joihin osallistuvat eläimet ja jotka viittaavat vain siihen, että kombucha-juomalla voi olla lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että kombucha-juomalla olisi parantavia ominaisuuksia. Sitä voidaan hoitaa vain ravintolisänä, vaikka tässä tapauksessa on noudatettava varovaisuutta, koska juomisen jälkeen on raportoitu monia haittavaikutuksia.

Kombuchan ylimäärä voi olla haitallista

Yhdysvaltain tautien torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskuksen (CDC) mukaan toukokuussa 1995 kaksi naista, jotka joivat kombuchaa yli 4 unssia (noin 118 ml) päivittäin kahden kuukauden ajan, sairaalaan vakavan maitohappoasidoosin vuoksi.

Yksi heistä kuoli sydänpysähdykseen kahden päivän kuluttua sairaalaan pääsystä. Vaikka suoraa yhteyttä fermentoidun teen ja asidoosin välillä ei ole osoitettu, Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) asiantuntijat ovat varoittaneet kuluttajia varovaisuudesta kombuchan valmistuksessa ja juomisessa.

Toinen tapaus hengenvaarallisesta maitohappoasidoosista kombuchan kulutuksen jälkeen raportoitiin vuonna 2009. American Cancer Society -sivuston mukaan 22-vuotias mies pääsi Los Angelesin Cedars-Siinain sairaalaan hengitysvaikeuksien, kuumeen, sekavuuden ja korkean maitohappopitoisuuden vuoksi veressä. Nämä oireet ilmaantuivat 12 tunnin kuluessa juoman juomisesta. Potilas toipui, ja lääkäri uskoi, että käynyt tee vaikutti maitohappoasidoosiin.

Lääketieteellisessä kirjallisuudessa on lisäksi raportoitu muista haittavaikutuksista, kuten pahoinvointi, oksentelu ja päänsärky, joita on esiintynyt ihmisillä, jotka juovat yli 4 unssia (noin 118 ml) kombuchaa päivässä. Joillakin ihmisillä on myös kehittynyt allergisia reaktioita ja maksavaurioita, jotka johtavat keltaisuuteen.

Näin ollen American Cancer Society -asiantuntijat neuvovat, ettei kombuchaa saa juoda liikaa. On myös suositeltavaa syödä sitä pitkään.

Kombucha-juoma - vasta-aiheet. Kuka ei saa juoda sitä?

Ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä

Kombucha vahvistaa immuniteettia terveillä ihmisillä. "Immuunipuutteisten potilaiden ei pidä kuluttaa hallitsemattomassa ympäristössä tuotettua kombucha-juomaa", väittävät Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (USA) -asiantuntijat.

Kun se valmistetaan sopimattomissa olosuhteissa (varsinkin kotona, jossa steriiliyttä on vaikea ylläpitää), juoma voi olla saastunut patogeenisillä sienillä, esim. Aspergillus (aspergillus), jotka tuottavat myrkkyjä, jotka voivat olla erityisen vaarallisia ihmisille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.

Siksi kombuchan juomista ei suositella HIV: n, aidsin, syövän, kemoterapiaa, autoimmuunisairauksia sairastaville, vanhuksille ja muille, joiden immuniteetti on heikentynyt.

Lapset

Kombucha-juomaa ei myöskään pitäisi antaa lapsille, ei pelkästään heidän kehittymättömän immuunijärjestelmänsä vuoksi. Kun kombuchaa keitetään, sokeri käy ja muodostuu alkoholia, jonka pitoisuus voi olla jopa 2%.

Ihmiset kamppailevat Candida Albicans

Joidenkin lähteiden mukaan kombucha voi auttaa hiiva-infektion hoidossa, vaikka se sisältää itse hiivaa. Kombuchan hiiva (Schizosaccharomyces) ei ole päinvastoin riitoja, jotka aiheuttavat sairauksia - ne voivat auttaa tuhoamaan muita hiivoja.

Valitettavasti ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että kombucha tukisi silsaa. Kombuchan juomisen jälkeen on raportoitu sieni-infektioista (se oli todennäköisesti saastunut patogeenisillä sienillä). Siksi kandidiaasin kanssa kamppailevien ihmisten ei pitäisi tavoittaa sitä.

Diabeetikot

Jotkut väittävät, että diabetes voi käyttää kombuchaa, koska käymisprosessi muuttaa sokerin muiksi aineiksi, kuten orgaanisiksi hapoiksi, entsyymeiksi, vitamiineiksi ja mineraaleiksi. Kyllä, se muuttuu, mutta vain noin 95 prosenttia.

Siksi kobuchan juoma sisältää sokeria, vaikkakin pieninä määrinä. Lisäksi diabeetikoiden ei pidä juoda sitä alkoholipitoisuuden vuoksi, mikä voi muun muassa häiritä injektoitua insuliinia ja diabeteslääkkeitä.

Ihmiset kamppailevat tiettyjen suolistovaivojen kanssa

Kombucha-juomaa ei suositella ripuliin sen kofeiinipitoisuuden vuoksi, mikä voi pahentaa sen kulkua. Samasta syystä fermentoitua teetä ei pitäisi myöskään kuluttaa ärtyvän suolen oireyhtymässä.