Tämän toteaa Katalonian ravitsemusterapeuttiyhdistyksen puheenjohtaja Nancy Babio, joka muistuttaa maidon ja maitotuotteiden merkityksestä täydellisessä ruokavaliossa. "Meijerituotteet ovat erittäin täydellisiä ja tasapainoisia niiden ravintokomponenttien rikkauden ja monimuotoisuuden vuoksi", asiantuntija sanoo. "Ne ovat hyvä kalsiumlähde ja niiden sisällyttäminen ruokavalioon auttaa meitä täyttämään tämän kivennäisaineen päivittäiset tarpeet", hän lisää.
250 millilitran lasillinen maitoa (vastaa yhtä annosta) sisältää noin 300 milligrammaa kalsiumia, eli 27 - 37 prosenttia arvioidusta keskimääräisestä kalsiumpitoisuudesta. Vaikka on myös muita ruokia, kuten kala, jotkut vihannekset, palkokasvit tai pähkinät, jotka tarjoavat myös kalsiumia, niiden osuus on pienempi. Siksi maidon lasillisen määrän nauttimiseksi tulisi ottaa joka päivä melkein puoli kiloa pinaattia tai 150 grammaa mantelia.
Lisäksi maitotuotteissa oleva kalsium on erityisen biologisesti saatavissa olevaa, toisin sanoen sitä on helpompi omaksua, johtuen korkeasta laktoosipitoisuudesta sekä siitä, että sen imeytymistä estäviä aineita ei ole. "Maito tarjoaa proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, ja se on tärkein ravintolähde kalsiumia, paitsi suuren mineraalipitoisuuden takia, myös sen korkean saatavuuden ansiosta, muiden komponenttien, kuten D-vitamiinin tai fosforin, ansiosta”, selitti. Ibero-Amerikan ravitsemussäätiön presidentti Ángel Gil esitteli kesäkuun alussa maidon väestön terveyden edistämiskertomuksen yhteydessä. "Näihin lisätään riittävä ravintotiheys, sen korkean ravintoprofiilin tulos suhteessa kokonais kaloriarvoon, mikä tekee maidosta täydellisen ja tasapainoisen ruoan, joka sisällytetään helposti jopa kaikkein rajoittavimpiin ruokavalioihin", hän lisää.
Maidossa ja maitotuotteissa on runsaasti ravintoaineita suhteessa sen tarjoamiin kaloreihin. Ne ovat vesiliukoisten vitamiinien B1 ja B2 sekä rasvaliukoisten A ja D. lähteitä. Lisäksi ne tarjoavat muita, kuten kalium, magnesium, sinkki, jodi ja fosfori. Maidossa on myös yli kaksisataa erilaista rasvahappoa ja verrattuna muihin elintarvikkeisiin, monet niistä ovat lyhytketjuisia rasvahappoja, mikä helpottaa niiden sulavuutta.
"Kaikkien näiden ravintoaineiden ansiosta maidolla ja maitotuotteilla on ominaisuuksia, jotka tekevät niistä olennaisen osan päivittäistä ruokavaliota. Itse asiassa muilla korvikkeina käytettävillä elintarvikkeilla, kuten soijapavut tai mantelit, ei ole samat proteiinit, vitamiinit ja mineraalit kuin maito ", Babio selittää.
Toisaalta asiantuntija varoittaa, että maitotuotteiden ravinto- ja energia-arvot eroavat suuresti toisistaan, etenkin laktoosipitoisuuksissa on merkittäviä eroja. "Maidon käyminen lisää laktoosin sietokykyä, joka johtuu sen muuttumisesta maitohapoksi. Imeväiset ihmiset voivat käyttää maitotuotteita, kuten jogurttia tai juustoa, koska heillä ei ole laktoosia tai on hyvin pieniä määriä laktoosia", hän sanoo.
Suositeltava päivittäinen määrä
Espanjan yhteisön ravitsemusyhdistyksen ruokaoppaissa neuvotaan maitoa, juustoa tai jogurttia käytettäessä 2–4 päivittäistä annosta aikuisilla; 2–3 annosta lapsilla; 3 - 4 raskaana olevilla naisilla, imeväisillä ja murrosikäisillä; 3 - 4 annosta yli 60-vuotiailla naisilla ja 2-3 annosta samanikäisillä miehillä.Maidon kulutuksen edut
Espanjan ravitsemussäätiön ja Ibero-American Nutrition Foundation -säätiön laatima maidon merkitys väestön terveyden edistämisessä sisältää muun muassa seuraavat terveysedut, jotka liittyvät maito- ja maitotuotealan tavanomaiseen kulutukseen:.Apua hallitsemaan painoa liikalihavilla.
Se edistää lasten kasvua ja kehitystä.
Se liittyy tyypin 2 diabeteksen vähentyneeseen esiintyvyyteen.
Se edistää luun kehitystä ja estää osteoporoosia.
Lähde: www.DiarioSalud.net
