Superruoka on luonnollinen, käsittelemätön tuote, joka sisältää ainesosia, jotka ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Se ei ole vain eksoottisia chia-siemeniä, spirulinaa tai goji-marjoja. Kurpitsa, lehtikaali, pellavansiemenet, hunaja ja karpalo ovat puolalaisia superruokia.
Sisällysluettelo
- Kurpitsa
- Lehtikaali
- Pellavansiemeniä
- Pähkinä
- Hunaja ja muut mehiläistuotteet
- Karpalo
- hirssi
- Tyrni
- Persilja
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Kurpitsa
Tämä vihannes sisältää paljon ainesosia, jotka vahvistavat immuniteettia ja joilla on syöpää estäviä ominaisuuksia, joten sen pitäisi näkyä niin usein kuin mahdollista syksyn ja talven valikossa. Lasi kurpitsasoseesta antaa 10 mg C-vitamiinia ja kattaa seitsemän kertaa (!) A-vitamiinin tarpeen.
Siinä on paljon kuitua (7 g lasia kohden) ja karotenoideja suojaamaan sydänsairauksia, syöpää ja silmäsairauksia vastaan. Se sisältää myös magnesiumia, kalsiumia ja kaliumia. Kurpitsa siemenissä on runsaasti sinkkiä - kourallisessa (16 g) ne sisältävät 2,5 mg. Ne tarjoavat myös fytosteroleja, jotka rajoittavat kolesterolin imeytymistä ruoasta.
Kuinka syödä kurpitsa? Kurpitsa on loistava ainesosana kermakeitoissa sekä curryissa, muhennoksissa ja pastakastikkeissa. Se on myös herkullinen yhdessä mausteiden kanssa kakkujen, evästeiden, piirakoiden ja jälkiruokien perustana.
Lehtikaali
Nämä vihreää kaalia maistavat lehdet (lehtikaali kuuluu muuten kaali-perheeseen) näyttävät uusilta, mutta eivät. Kale oli yksi suosituimmista vihanneksista keskiaikaisessa Euroopassa. Ei ihme - tämä kasvi on ravintoaine. Se sisältää runsaasti proteiinia, kuitua, kalsiumia, rautaa, fosforia, sinkkiä ja magnesiumia.
Tehokkaat antioksidantit, kuten klorofylli, luteiini ja sulforafaani, eliminoivat aineita, jotka vahingoittavat DNA: ta ja aiheuttavat syöpää kehosta, ja pysäyttävät syöpäsolujen kasvun.
Lasi lehtikaalia tyydyttää 90% C-vitamiinin kysynnästä, 100% - A-vitamiinin ja 450-600% - K-vitamiinin kysynnästä. Se sisältää myös E- ja B-vitamiineja. Kale tuntuu hyvältä ilmastollamme, se pitää jopa pakkasista. Sitä voidaan kasvattaa kotipuutarhassa, ostaa vihanneskaupasta tai supermarketista - pesty ja leikattu, sen pitäisi olla saatavilla jääkaapissa ympäri vuoden.
Kuinka syödä lehtikaalia? Kalaa voidaan käyttää raakana (sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa), haudutettuna, paistettuna, keitoissa ja paistettuna - siruina. Kuten mikä tahansa vihreä lehti, se on loistava peston ainesosana.
Pellavansiemeniä
Se on runsas tyydyttymättömien rasvahappojen lähde, joka voi helposti kilpailla chia-siementen kanssa tässä suhteessa. Sen sisältämät ALA-hapot alentavat kolesterolin ja triglyseridien määrää veressä. Siinä on myös paljon kuitua (3 g / rkl).
Siemen on rikkain lignaanien lähde, jonka ansiosta sillä on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan, estää syöpää, sydänsairauksia ja tulehduksia. Pellavansiemenet alentavat verensokeria tyypin 2 diabetesta sairastavilla.
Ne tarjoavat myös paljon kalsiumia - 400 mg / lasi. Pellavansiemenet suojaavat kurkkua, joten sillä on hyödyllinen vaikutus infektion aikana.
Kuinka pellavansiemeniä syödä? Jotta imeytyisi mahdollisimman paljon rasvahappoja ja lignaaneja, jauhaa jyvät juuri ennen kulutusta. Jauhettuja siemeniä voidaan lisätä smoothieihin, salaatteihin, keittoihin ja leivonnaisiin. Kokonaiset siemenet monipuolistetaan aamiaismurolla tai leivällä, kaadetaan kiehuvaan veteen ja sekoitetaan hedelmien kanssa kisselin muodostamiseksi.
Pähkinä
Ne ovat parhaita pähkinöitä ravintoarvon suhteen. Heillä on eniten omega-3-rasvahappoja - vain 3 kappaletta riittää kattamaan päivittäisen tarpeen. Niissä on runsaasti proteiinia (4 g 7 pähkinässä), kuitua, foolihappoa, magnesiumia ja fosforia.
Ne tarjoavat antioksidantteja: seleeniä, polyfenoleja ja E-vitamiinia. Muihin pähkinöihin verrattuna niillä on korkein antioksidanttikapasiteetti. Ne sisältävät arginiinia, aminohappoa, joka suojaa verihyytymiltä.
Suuresta rasva- ja kaloripitoisuudesta huolimatta ne eivät lihota. Tutkimukset osoittavat, että saksanpähkinöitä säännöllisesti syövillä ihmisillä on pienempi riski painonnoususta. Ne todennäköisesti nopeuttavat kaloreiden polttamista, ja kuidun, proteiinin ja rasvan yhdistelmä vähentää ruokahalua.
Kuinka syödä saksanpähkinöitä? Kuorittu, koska korkea rasvapitoisuus, ne nopeasti elpyvät, joten pidä niitä jääkaapissa. On parasta ostaa pähkinät kuorineen ja kuori sopiva annos juuri ennen syömistä. Ne täyttävät, joten et voi syödä paljon niistä, mutta kannattaa lisätä muutama puuroon tai salaattiin. Ne korvaavat pinjansiemeniä pestossa. Ne toimivat myös hyvin, kun niitä kuljetetaan kukkarossa nopeana välipalana.
Hunaja ja muut mehiläistuotteet
Hunaja, mehiläisleipä ja propolis ovat tuotteita, joilla on poikkeuksellisia ravinto- ja parantavia ominaisuuksia. Niissä on runsaasti mineraaleja, probiootteja, entsyymejä, antioksidantteja ja muita hyödyllisiä aineita, joilla on antibakteerisia, viruslääkkeitä ja sienilääkkeitä. Leipä (mehiläisten keräämä siitepöly) on runsas helposti sulavan proteiinin lähde (25 g / 100 g), ja se tarjoaa kaikki tarvittavat aminohapot.
Se sisältää myös B-, C-, E-vitamiineja, karotenoideja ja lesitiiniä. Propolis vahvistaa immuniteettia ja toimii antibioottina. Monet mehiläistuotteissa olevat aineet ovat edelleen tuntemattomia. Ne eroavat koostumukseltaan kasvien mukaan, joista mehiläiset tuottavat niitä.
Kuinka syödä hunajaa? Älä keitä hunajaa, koska se menettää korkeassa lämpötilassa joitain hyödyllisiä ainesosia. Jotta saataisiin mahdollisimman moni niistä, sinun on liuotettava ruokalusikallinen hunajaa lasilliseen lämmintä vettä joka ilta ja juo se heräämisen jälkeen. Kuivattua mehiläisleipää voidaan syödä suoraan (alkaen ruokalusikallisesta päivässä) tai lisätä cocktaileihin.
Karpalo
Näillä pienillä punaisilla hedelmillä on lääketieteellisiä ominaisuuksia, jotka on osoitettu tutkimuksella. Karpalolla on voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia, minkä ansiosta se on tehokas torjumaan virtsa- ja ruoansulatuskanavan sairauksia sekä ikenien tulehduksia. Näiden hedelmien sisältämät proantosyanidit eivät tuhoa bakteereja, mutta estävät niitä tarttumasta elinten, kuten virtsarakon tai vatsan, seiniin, hampaisiin ja ikeniin.
Näin ne eliminoivat esimerkiksi Helicobacter pylori -bakteerin, jota pidetään mahahaavan pääasiallisena syynä. Karpalomehu sekä tuoreet ja kuivatut hedelmät tulisi sisällyttää valikkoon paitsi terapeuttisesti myös profylaktisesti. Karpalot ovat antioksidanttien kaivos.
Se sisältää C-vitamiinia, beetakaroteenia sekä polyfenoleja ja flavonoideja. Nämä yhdisteet torjuvat sydänsairauksia vähentämällä huonon kolesterolin määrää, lisäämällä hyvän kolesterolin määrää ja estämällä valtimoiden kovettumista. Karpalossa oleva polifelnoli - ellagihappo voi tuhota syöpäsolut ja poistaa syöpää aiheuttavat aineet kehosta.
Kuinka syödä karpaloita? Syyskaudella voit ostaa tuoreita karpaloita ja ympäri vuoden - kuivattuja, jäädytettyjä ja niiden mehuja (osta makeuttamattomia!). Nämä kirpeät hedelmät sekoitetaan parhaiten smoothieihin makeempien hedelmien kanssa. Kuivattua voidaan lisätä puuroon, leivonnaisiin, salaatteihin. Löydät saman määrän antioksidantteja lasillisesta mehua, jossa on 25% karpaloa, 1,5 kuppia tuoreita tai jäädytettyjä hedelmiä ja 28 g kuivattuja hedelmiä.
hirssi
Hirssi, josta hirssi valmistetaan, satojen vuosien ajan oli paitsi slaavilaisten ruokavalion perusta. Vain peruna työnsi "rouhien kuningattaren" taustalle. Miksi hänellä on oikeus tähän? Se on yksi harvoista viljatuotteista, jolla on emäksen muodostavia ominaisuuksia.
Tämä ominaisuus on erittäin hyödyllinen keholle, koska keskimääräinen ruokavalio sisältää runsaasti happoa tuottavia tuotteita, kuten lihaa, maitotuotteita ja sokeria. Hirssi sisältää runsaasti beetakaroteenia, B-vitamiineja, rautaa, kalsiumia, fosforia, kaliumia ja lesitiiniä. Se sisältää paljon piitä, joka on välttämätöntä terveelle iholle, hiuksille ja kynsille, ja estää myös ateroskleroottiset muutokset.
Tarjoaa proteiinia ja monimutkaisia hiilihydraatteja.On syytä tietää, että hirssi ei sisällä gluteenia. Se on optimaalinen ruoka tartunnan aikana - se on helposti sulava, tarjoaa monia ravintoaineita ja poistaa ylimääräisen liman ylähengitysteistä.
Kuinka syödä hirssiä? Jotkut ihmiset valittavat rouheiden lempeästä jälkimakuista, mutta vahvan maun puute voi olla etu. Tämän ansiosta se on universaali - se toimii sekä makeassa että kuivissa astioissa. Omenoiden, kanelin ja pähkinöiden kanssa se tekee herkullisen aamiaisen, pestoa ja vihanneksia - ravitsevaa salaattia. Se on hyvä pohja vihannesten leikeille ja keittosakeuttimille. Sekoitettuna hedelmiin, kuten banaaniin ja kaakaoon, se tekee herkullisen vanukkaan.
Tyrni
Nämä oranssit hedelmät on aliarvioitu täällä, mikä on sääli - tyrni on yksi ilmastomme arvokkaimmista kasveista. Se on myös erittäin arvostettu maailmassa (Aasiassa ja Euroopassa) superruokana, joka vastaa goji- tai acai-marjoja.
Se sisältää yhdistelmän ainesosia, joita ei yleensä löydy yksittäisistä tuotteista. Lajikkeesta riippuen se voi tuottaa 300-3000 mg C-vitamiinia 100 grammassa. Tärkeää on, että se sisältää aineita, jotka vähentävät merkittävästi tämän vitamiinin menetystä ruoanlaiton tai varastoinnin aikana. Se sisältää myös runsaasti karotenoideja, E-vitamiinia (neljä kertaa enemmän kuin auringonkukansiemeniä) ja K. Se tarjoaa omega-3- ja omega-6-happoja, kaliumia, sinkkiä, kalsiumia, rautaa, foolihappoa ja fytosteroleja.
Sillä on voimakkaita anti-inflammatorisia, virus- ja syöpälääkkeitä. Se vahvistaa immuniteettia, vähentää atopian ja psoriaasin kulkua.
Kuinka syödä tyrni marjoja? Tyrni marjat samoin kuin niistä puristettu mehu ovat melko kirpeitä. Mehu lisätään parhaiten smoothieihin ja makeisiin hedelmämehuihin. Tuoreita hedelmiä voidaan käyttää erilaisten säilykkeiden, säilykkeiden, tinktuurien ja jopa sinapin valmistamiseen.
Persilja
Persilja toimii yleensä ruokien koristeena, mutta sen ominaisuuksien vuoksi se ansaitsee ehdottomasti enemmän! Vain yksi ruokalusikallinen persiljaa tyydyttää päivittäisen C-vitamiinitarpeen. Se paitsi vahvistaa immuniteettia myös tukee raudan imeytymistä, jota on myös runsaasti persiljassa (5 mg / 100g). Tämä tekee persilasta välttämättömän osan ruokavaliota ihmisillä, jotka kamppailevat anemian kanssa.
Se sisältää myös paljon beetakaroteenia, B- ja K-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, foolihappoa ja kuitua (40 g / 100 g). Flavonoidien ja klorofyllin ansiosta sillä on voimakas antioksidanttivaikutus.
Kuinka syödä persiljaa Sisällytä ruokavalioon hieman enemmän persiljaa kuin muutama peruna- tai keittolehti. Sekoitettuna oliiviöljyn, mantelihiutaleiden, suolan ja valkosipulin kanssa se tuottaa herkullisen peston, jota voidaan syödä pastan tai voileipien kera. Voit saada terveellisen smoothie sekoittamalla puolet nippu persiljaa banaaniin, appelsiiniin ja vähän vettä.
Tekstissä käytetään David Wolfen "Superfood" kirjoja. Tulevaisuuden ruoka ja lääke ", Vivante-kustantamo ja Lauri Boone" Plant superfoods ", kustantamo Fundacja Źródła Życia
kuukausittain "Zdrowie"
---waciwoci-wartoci-odywcze-i-zastosowanie.jpg)
