Jos haluat loistaa perheesi edessä ja valmistaa todella omaperäinen, mielenkiintoinen ja ennen kaikkea terveellinen ruokalaji, käytä niityllä kerättyjä luonnonvaraisia yrttejä. Suosittelemme reseptejä voikukka-salaatille, munakokkelille kantarelleja ja vartaloita nokkosen kanssa. Entä palvella lihapalaa päivänkakkakastikkeessa?
Reseptit, joissa on yrttejä, rikkovat suosion ennätyksiä: voikukka (voikukka) salaatti, munakokkelia kantarelleilla, nokkonavartoja tai pala lihaa päivänkakkakastikkeessa ovat kesäjuhlien hittejä. Niiden valmistamiseen voit käyttää yrttejä, jotka on kerätty kävelyllä metsässä ja niityllä. Tarvitset vain hyvän, todistetun idean.
Voikukka-salaatti
Me kaikki tunnemme voikukan, joka tunnetaan yleisesti voikukkana (Taraxacum officinale). Mutta kaikki meistä eivät arvosta tämän kasvin makua. Se on täydellinen kevätsalaatille. Kuitenkin, jos kotitaloutesi on jonkin verran konservatiivinen ravinnon suhteen, on hyvä huijata heidät ensin lisäämällä tuoreita voikukanlehtiä tavalliseen salaattiin. Ja kun he saavat maistaa tätä kasvia, tee niistä maitosalaatti.
Resepti: Valitse kokonaiset kasvit lähellä maata. On parasta poimia nuoria voikukkia ennen niiden kukintaa, koska niistä tulee hieman katkeria jälkikäteen. Voit kuitenkin hoitaa sen myös - riittää, että liotetaan vanhempien kasvien lehtiä puoli tuntia suolaisessa vedessä terävän maun poistamiseksi. Nyt riittää, jos ripottelet ne vinaigrette-kastikkeella (voit tehdä sen oliiviöljyllä, viinietikalla, pippurilla ja rakeistetulla valkosipulilla), suolaa sen maun mukaan ja tarjoile sitä viikonloppupöydällä.
Jos haluat maitosalaatin olevan juhlallisempi, voit lisätä pavut tai kikherneet ja juusto (feta tai kuutioitu sinihomejuusto) tai kovaksi keitetty hienonnettu muna.
Jänisohralen lehdet ovat myös erinomainen lisä salaatteihin
Jänisoksali (Oxalis acetosella) kasvaa metsissä, usein pienten purojen yläpuolella. Sen lehdet ovat vähän kuin apila ja ovat ehdottomasti hapan. Voit pureskella heitä matkalle, ne antavat loukkaantuneelle matkailijalle virvokkeen. Älä kuitenkaan liioittele sitä, koska kuten suolaheinä, jota yleensä käytämme keittiössä, se sisältää oksalaatteja, jotka ovat erityisen haitallisia munuaisongelmista kärsiville.
Lue myös: Villit syötävät kasvit: voikukka, nokkonen, orvokki, päivänkakkara, kehäkukka, orivarsa ... Juhla, jossa pääosassa on rikkakasvejaMunakokkelia kanalla
Kurdybanekin muratti (Glechoma hederacea) on yleinen kasvi koko maassa. Se ilmestyy keväällä, kukkii huhtikuusta toukokuuhun, kesäkuussa se katoaa muiden kasvien sakeudesta. Kerää nuoria meheviä lehtiä tai jopa kokonaisia nuoria kasveja.
Resepti: Tee munakokkelia vain voilla. Esimerkiksi makkaran tai pekonin lisääminen hallitsevan maun vuoksi tappaa yrttisekoitettujen munien ainutlaatuisuuden. Lisää paistamisen viimeisessä vaiheessa muniin hienonnetut kananjuustolehdet. Suolaa maun mukaan.
Pannukakkuja kakulla
Plantain (Plantago) kasvaa niityillä, tienvarsien kesantomailla, metsän reunalla.Käytämme sen ominaisuuksia perinteisesti pysäyttämään veren pienistä leikkauksista, mutta se sopii myös turisti-keittiöön.
Resepti: Valmista pannukakku kuten pinaatti: hienonnettu, ylikypsennetty, mausta maun mukaan suolalla, paljon rakeistettua valkosipulia. Lisää mieto juusto, kuten parmesaani, ja anna sen jäähtyä. Paista pannukakut, kääri ne cupcake-täytteellä. Paista ennen tarjoilua varovasti pannulla.
Shashlik nokkosen kanssa
Käytä käsineitä ennen nokkoskorjuuta (Urtica dioica). Repäise vain versojen latvat, repäise lehdet.
Resepti: Pienennä kananrintafileet pieniksi kuutioiksi ja täytä ne vartapuikkoihin järjestäen runsaasti käpristyneillä nokkonenlehdillä. Ennen tämän tekemistä voit kaataa kiehuvaa vettä nokkosen lehtien päälle pysäyttääkseen sen palamisen, mutta se ei ole välttämätöntä. Varsojen tulisi olla vain suolaa, älä lisää muita mausteita, jotta ne eivät tappaa nokkonen herkkä maku. Tarjoile uusien perunoiden kanssa.
Lihapala päivänkakkakastikkeessa
Päivänkakkara (Bellis perennis) löytyy jokaisesta niitystä. Vanhassa puolalaisessa keittiössä, kuten tuskin kukaan muistaa, päivänkakkara kukannuput olivat korvaavia Välimeren maista tuotuja kalliita kapriksia. Ne marinoitiin oliiviöljyn ja etikan seoksessa ja lisättiin kastikkeisiin, jotka kaadettiin keitetyn siipikarjan ja kalanlihan päälle. Ja voit käyttää niitä kuin kapriksia.
Resepti: Valmista kastike kuin muhennoskastike: paista ruokalusikallinen jauhoja rkl voita, lisää lasi liemi, sitruunamehu, pieni suola ja sokeri. Lisää keltuainen ja lisää etikalla sirotellut päivänkakkaran silmut ja kiehauta. Kaada kypsennetty liha (kala, siipikarja) daisy-kastikkeella ja koristele tämän kasvin nuorilla (myös syötävillä) lehdillä.
Katso lisää kuvia Niityn välipalat 6 Jos haluat loistaa perheen edessä ja valmistaa todella omaperäinen, mielenkiintoinen ja ennen kaikkea terveellinen ruokalaji, käytä villiä
