Valkoisen lihan edut

Valkoisella lihalla on etuja ja edullisia ominaisuuksia verrattuna punaiseen lihaan.

- Kana-, kalkkuna- ja kaninvalkoinen liha on ravitsevaa, tasapainoista ja yksi kulutuimmista maailmassa.

Valkoisessa lihassa on runsaasti proteiineja, vähän rasvaa ja kolesterolia, helppo keittää ja sulattaa . Sen korkea ravintoarvo ja alhainen hinta ovat avaimet menestykseen. Tämä terveellinen liha, runsaasti B12-vitamiinia ja vähäkalorinen, on urheilijoiden ja lasten suosikki.

Kana on espanjalaisten eniten kuluttama liha ja peruselintarvike puolet maailmasta. Indus-laakson (nyt Pakistan) kanat kanasivat kanan 4500 vuotta sitten. Lajikkeita on erilaisia: siipikarja on maukasta, koska sitä kasvatetaan ulkona; Picantón-kanalla on maku maku ja se on hellävaraisempi kuin siipikarja; Pularda ja kaponi (kastroidut nuoret naiset ja urokset, joiden paino on useita kiloja) syödään yleensä jouluna; kana, aikuinen naaraspuolinen nainen, jonka liha sopii erinomaisesti liemien valmistukseen, ja lopuksi maatilan kana, taloudellisin kaikista.

Kalkkuna puolestaan ​​on kotoisin Meksikosta, vaikka siellä se tunnetaan nimellä guajalote. Tämä arvostettu ja kallis liha saapui Eurooppaan 1500-luvulla. El País toteaa kuitenkin, että tällä hetkellä kulutettu kalkkuna tulee tiloilta.

Tutkijoiden mielestä ensimmäiset kanit asuttivat maata esihistoriasta lähtien. Kani on osa Välimeren ruokavaliota, ja monipuolisen ja tasapainoisen lihan lisäksi se on tullut Espanjan Valencian paellan tärkein ainesosa.

Kuva: © MaraZe