Laktoosi-intoleranssi on yleinen ja aiheuttaa ärsyttäviä ruuansulatushäiriöitä päivittäisessä toiminnassa. Nämä oireet voidaan lievittää helposti laktoosittoman ruokavalion avulla, joka on mukautettu kunkin henkilön toleranssirajaan.
Laktoosi-intoleranssi
Laktoosi pilkotaan laktaasin, ruoansulatusentsyymin, avulla ja hajoaa glukoosin ja galaktoosin molekyyliin, johon elimistö voi imeytyä. Laktoosi-intoleranssi johtuu laktaasin vajavuudesta ja aiheuttaa ruuansulatushäiriöitä, kuten ripulia, turvotusta, ummetusta ja vatsakipuja.Laktoosia esiintyy maitotuotteissa ja muissa elintarvikkeissa lääkkeiden apuaineena. Suvaitsemattomia ihmisiä kehotetaan tarkistamaan ruuan ja lääkkeiden koostumus. Älä epäröi kysyä lääkäriltä tai apteekista.
Laktoositon ruokavalio kolmessa vaiheessa
Ravintolääkärin tai ravitsemusterapeutin tarkan diagnoosin jälkeen on mahdollista siirtyä kohti ruokavaliota, joka on mukautettu kunkin yhden toleranssirajoihin seuraavien kolmen vaiheen jälkeen.Kahden viikon ensimmäinen vaihe mahdollistaa kivunlievityksen rajoittamalla maitotuotteiden ja laktoosia sisältävien ruokien kulutusta.
Toisen vaiheen aikana sietokyvylle suoritetaan testi, laktoosi lisätään asteittain uudelleen ja tarkkaillaan oireita. Kolmas vaihe koostuu lopullisen ruokavalion laatimisesta, jolla sallitaan hyvin siedetyt ruuat.
Laktoositon ja laktoositon ruoka
Toleranssirajasta riippuen on mahdollista kuluttaa ruokia ilman laktoosia tai joissa on vähän laktoosipitoisuutta. Matalalaktoosisia maitotuotteita ovat jogurtti, pehmeät juustot, keski kovat ja kovat (brie, Camembert, comte) ja voi.Lehmänmaito voidaan korvata laktoosittomilla vaihtoehdoilla, kuten soijamaito, riisi, kaurajauho, kookos- ja mantelimaito.
Laktoosittomia valikkoideoita
On tärkeää pitää monipuolinen ruokavalio huolimatta laktoosi-intoleranssista.Tässä on joitain resepti-ideoita laktoosittomien valikoiden luomiseksi: pinaattirasvat, paahdetut munakoisot tofulla, mysli, sienihautomo, tomaattisalaatti, linssikastike, hedelmävaunut, sorbetit ja ei-maitoolut.
