Gołąbki on astia, joka on valmistettu jauhelihasta ja riisistä, kääritty nuorten kaalien (esim. Italialaisen tai kiinankaalin) lehtiin ja tarjoillaan tomaattikastikkeen kanssa. Täytetty kaali voidaan valmistaa myös käärimättä ja syödä erillisenä astiana tai perunoiden, riisin tai puuron kanssa. Tarkista, kuinka monta kaali- sämpylässä on kaloreita ja mitkä ovat niiden ravintoarvot.
Sisällysluettelo:
- Gołąbki - lihan ja muun kanssa
- Täytetty kaali - kuinka monta kaloria kaalirulla on?
- Täytetty kaali - ravintoarvot
- Kyyhkyset ilman käärimistä
- Täytetty kaali - ruokavalion ja kasvissyöjä
Gołąbki on ruokalaji, joka on ollut tiedossa vuosisatojen ajan, mutta siitä ei ole sopimusta. Turkkilaiset, kreikkalaiset ja roomalaiset pitävät itseään edelläkävijöinä tämän ruokalajin valmistuksessa, kun taas kaalirullat ovat perinteinen kansallinen ruokalaji ukrainalaisissa, puolalaisissa, venäläisissä, ruotsalaisissa, kreikkalaisissa, turkkilaisissa ja egyptiläisissä ruokissa.
Historiallisten lähteiden mukaan kaalirullat olivat yleinen ruokalaji Ottomaanien valtakunnan alueella, joka levisi myöhemmin muihin imperiumin valloittamiin maihin, kuten Unkariin, Puolaan, Venäjälle ja Ruotsiin.
Muiden lähteiden mukaan kaalirullat ovat olleet tunnettuja Puolassa 1800-luvulta lähtien ja ne ovat peräisin Ukrainan kaalirullista (hołubci), jotka koostuivat alunperin tattarista ja kaalilehdillä täytetyistä perunoista. Ne tarjoillaan useimmiten perheen juhlissa lomien aikana ja häät.
Gołąbki on ollut vuosisatojen ajan tunnettu myös juutalaisessa keittiössä, jossa he valmistautuvat uskonnollisiin lomiin.
Kuule rakkauselintujen ravitsemuksellisista eduista. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia.Podcastit vinkkejä.Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Gołąbki - lihan ja muun kanssa
Täytetyt kaalirullat koostuvat kaali- tai viiniköynnöksenlehtiin käärityistä täytteistä. Useimmiten täyte koostuu jauhetusta sianlihasta ja riisistä, mutta täytteen valmistamiseen käytetään myös siipikarjaa, lammasta, lammasta ja kalaa. Lisäaineita täytteeseen voivat olla sienet, sipuli ja tilli.
Gołąbki kääritään poltetulle valkokaalanlehdelle tai hapankaalinlehdelle ja Kreikassa ja Italiassa - rypälelehtiin.
Täytetty kaali voidaan paistaa tai hauduttaa hitaalla tulella sekä paistaa juustolla. Täytettyä kaalia tarjoillaan useimmiten tomaattikastikkeen kanssa. Niitä voidaan syödä erillisenä ruokana tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Täytetty kaali - kuinka monta kaloria kaalirulla on?
100 g kaalirullia lihan ja riisin kanssa tomaattikastikkeessa antaa 108 kcal ja:
| Ravinteet | 100 grammassa |
|---|---|
| Proteiini | 3,6 g |
| Rasva | 6,7 g |
| Tyydyttyneet rasvahapot | 2,5 g |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 3,01 g |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0,78 g |
| Kolesteroli | 14,0 g |
| Hiilihydraatit | 10,0 g |
| Kuitu | 1,7 g |
| Kalsium | 38,0 mg (4%) * |
| Natrium | 20,0 mg (1%) |
| Fosfori | 51,0 mg (7%) |
| Kalium | 200,0 mg (6%) |
| Magnesium | 11,0 mg (3%) |
| Rauta | 0,4 mg (4%) |
| Sinkki | 0,72 mg (7%) |
| Kupari | 0,04 mg (4%) |
| B1-vitamiini | 0,097 mg (7%) |
| B2-vitamiini | 0,069 mg (5%) |
| B6-vitamiini | 0,06 mg (5%) |
| Niasiini | 0,69 mg (4%) |
| Kalvot | 20,1 µg (5%) |
| B12-vitamiini | 0,1 µg (4%) |
| C-vitamiini | 22,6 mg (25%) |
| E-vitamiini | 1,25 mg (13%) |
| A-vitamiini | 47,0 µg (5%) |
| D-vitamiini | 0,1 µg (0,7%) |
(% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)
Ravintoarvo: IŻŻ-tietokanta,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017
Lue myös: Leczo - kesäkurpitsa ja paljon muuta. Kalorit ja ravintoarvot Jauhelihapalat - ravintoarvot, kalorit Haudutettu naudanliha, sianliha ja paljon muuta. Kuinka paljon kalaa on muhennossa?Täytetty kaali - ravintoarvot
100 g kaalirullia sisältää vain 108 kcal, mutta yleensä yksi kyyhkynen painaa noin 150-200 grammaa, joten kaloreiden määrä annosta kohti kasvaa.
Perinteiset kaalirullat ovat tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvojen lähde. Valitettavasti ne eivät ole hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Poikkeuksena on C-vitamiini, joka 100 g: ssa kaalirullia sisältää 22,6 mg (se tulee kuitenkin tomaattikastikkeesta).
Suositeltava artikkeli:
Dumplings - kalorit, ravintoarvotKyyhkyset ilman käärimistä
Gołąbki ilman käärimistä on vähemmän aikaa vievä versio tästä suositusta ruokalajista. Niiden valmistamiseen tarvitset samat ainesosat kuin perinteisille kaalirullille. Erona on raastetun ja vaalennetun kaalin lisääminen.
Kaali- sämpylät voidaan valmistaa ilman käärimistä myös ilman munia ja raakaa riisiä.
Voit myös jauhaa kaalia niin, että se ei ole havaittavissa astiassa. Jauheliha sekoitetaan silputtuun kaaliin, keitettyyn riisiin, munaan, sipuliin ja mausteisiin.
Kaalarullat voidaan paistaa tai paistaa pannulla ja sitten hauduttaa tomaattikastikkeessa. Ne maistuvat parhaiten perunamuusin ja salaatin kanssa.
Täytetty kaali - ruokavalion ja kasvissyöjä
Täytetty kaali on ruokavaliota, jos jauhetun lihan sijasta annamme siipikarjaa tai karitsaa.
Täytetty kaali voidaan valmistaa myös kasvisversiossa. Kaali-sämpylöiden täytteet voidaan valmistaa tattarin ja sienien tai riisin, sienien, tattarin ja tofun perusteella sekä ohraa ja bulguria käyttäen. Sen lisäksi voit lisätä täytteeseen linssejä, punaisia papuja ja kukkakaalia.
Suositeltava artikkeli:
Perunapannukakut - kalorit, ravintoarvot Tietoja kirjoittajasta Marzena Masna, SOS-ruokavalion ruokavalio, ruokavalion ateriapalvelut, Varsova Varsovan dietologian tutkinto Varsovan biotieteissä. Hän hankki työkokemusta ruokaklinikoista, Varsovan pääkaupungin lastentarhakompleksista sekä Varsovan sairaaloista aikuisille ja lapsille. Hän syventää tietämystään jatkuvasti osallistumalla konferensseihin, jotka käsittelevät asianmukaista ravitsemusta sekä ruokavalion ennaltaehkäisyä ja tautien ruokavalion hoitoa. Tällä hetkellä ravitsemusterapeutti SOS Dietissa, ruokaravintoloissa, jossa hän käsittelee ravitsemusneuvoja asiakkaille, luo reseptejä, valmistelee ruokalistaa ja valvoo aterioiden laatua.
