Parsan valmistaminen vaatii muutamia temppuja, ja kypsennyksen pituus riippuu parsa tyypistä. Vihreää keitetään noin 8 minuuttia ja valkoista hieman kauemmin - 10-15 minuuttia. Valkoinen parsa on enemmän kuitua kuin vihreä parsa, joten sinun on kuorittava se.
Parsakausi on lyhyt, kestää vain muutaman viikon. Luettelo niiden eduista on kuitenkin pitkä - sen lisäksi, että parsa on terveellistä, ruokahalua ja helppoa valmistaa, sitä pidetään myös aphrodisiacina.
Kuinka voin valita tuoretta parsaa?
Jotta voimme nauttia parsan herkullisesta mausta, ensimmäinen askel on tärkeä, mikä on oikea valinta. Kaupassa tai todistetulla torilla - tavoittakaamme vain niitä, joiden pää on kiinni.
Vihannesten leikattujen päiden tulee olla kosteat ja versot kiiltävät ja joustavat. Parsaa on kolme väriä - jokaisella on hieman erilainen maku ja se vaatii eri valmistusmenetelmän.
Valkoinen parsa on enemmän kuitua kuin vihreä parsa, joten sinun on kuorittava se. Joten ne, joilla on keskipaksuus, eivät ohuet, toimivat. Vihreä parsa puolestaan on herkkä maku, kun taas violetti parsa on voimakkaan aromin ja suloisin.
Parsaa valmistetaan ja kuoritaan
Pese ensin valkoinen parsa ja kuori sitten päät, lukuun ottamatta päätä. Voimme käyttää vihannesten kuorijaa tai tavallista veistä.
Aloitamme kuorinnan pään alla ja menemme alas poistamalla kaikki kuidut. Meidän on myös leikattava puiset kärjet.
Tuore parsa vaatii pienen osan - noin 2 cm. Mitä vanhemmat vihannekset ovat, sitä enemmän kärki on leikattava. Vihreän parsan valmistaminen on vielä helpompaa.
Niitä ei tarvitse kuorita, vaan leikkaa vain puiset kärjet. Voimme käyttää yksinkertaista temppua - taivuta parsa vain, niin kärki rikkoutuu oikeaan paikkaan.
Kuinka paljon keittää parsaa?
Parsaa varten tarvitset korkean ja kapean ruukun. Voimme myös yrittää ostaa erityisen astian niiden valmistamiseen.
Tällaisilla ruukuilla on täydellinen muoto ja siivilä, joka helpottaa niiden poistamista vedestä. Parsaa kypsennettäessä parsat tulisi sijoittaa pystysuoraan ja niiden pään tulisi olla vesiviivan yläpuolella - ne pehmentyvät nopeimmin, joten riittää, että höyrytetään. Voit sitoa ne tähän asentoon sitomalla ne langalla.
Kun keitetään vihreää parsaa, suola vesi. Voit myös lisätä vähän sokeria ja maitoa. Parsa tulisi keittää keskilämmöllä kannen ollessa päällä.
Vihreä on valmis noin 8 minuutissa ja valkoinen 10-15 minuutissa. Ne on helppo kiehua, joten on parasta tarkistaa ne haarukalla - ne eivät saa olla liian pehmeitä. Keittämisen jälkeen niiden tulisi silti olla voimakkaita, kiinteitä ja rapeita.
Katso video - kuinka kuoria ja keittää parsaa?
Lähde: Dzień Dobry TVN / x-news
Mitä voit tehdä parsaa?
Parsaa tarjoillaan alkupalana tai lisänä pääruokaan. Niistä valmistetaan keittoja (yleensä kermatyyppisiä), munakkaita, torttuja, pannuja, ne ovat myös tehokas ainesosa salaateissa.
Ne sopivat hyvin kuumien ja kylmien kastikkeiden kanssa, jotka eroavat hieman parsaan lievästä mausta, esim. Bešameli, vinaigrette, sinappi, yrtti ja hollanti. Riittää, että kaadetaan niihin vähän hyvää oliiviöljyä ja ripotellaan sitruunamehulla.
Voit myös ripotella ne yrtteihin, kuten timjamiin. Parsa, joka tarjoillaan tutulla tavalla (kuten kukkakaali) - myös voissa ruskistettujen leivänmurujen kanssa, maistuvat myös hyvältä.
TärkeäParsa on pilaantuvaa - sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää, sijoittaa pystysuoraan (korkeintaan 1/3 korkeudesta) astiaan, jossa on vähän jääkuutioita, tai kääritty kosteaan liinaan.
