Kuinka välttää E.COLI BACTERIA -infektio

E. coli -infektion välttämiseksi sinun on noudatettava hyvää hygieniaa - pese kätesi ja pese syömäsi hedelmät ja vihannekset perusteellisesti. Vältä myös juomista epäluotettavasta lähteestä, koska näitä bakteereja voi olla läsnä vedessä.

Kuinka välttää E. coli -infektio? - Pese kaikki vihannekset perusteellisesti juoksevan veden alla ja syötä mieluiten keitettynä - neuvoo tohtori Paweł Grzesiowski infektioiden ehkäisyinstituutista. Infektio tarttuu tuoreiden vihannesten, hedelmien, raakamaidon, pastöroimattomasta maidosta valmistetun juuston, saastuneen veden, läheisen kosketuksen tartunnan saaneen henkilön kanssa (koti- tai päiväkotiympäristössä) hygieenisen huolimattomuuden seurauksena sekä tartunnan saaneiden eläinten kanssa.

Kuinka estää Escherichia coli -myrkytys?

Helpoin tapa estää se on noudattaa hygieniasääntöjä, eli pestä kätesi usein, koska se on suurelta osin likaisten käsien sairaus. Siirrämme bakteereja lähinnä käsissämme, mutta tartunta sairaan ihmisen kanssa on myös mahdollista. Voit saada tartunnan missä tahansa tilanteessa, jossa on ollut mahdollista yhteyttä tartunnan saaneen organismin ulosteen bakteereihin. Ja tällaisia ​​tilanteita on paljon. Voit sairastua syömällä pesemättömiä vihanneksia ja hedelmiä, jotka on jo kasteltu esimerkiksi nestemäisellä lannalla, tai juomalla kiehumatonta vettä epäluotettavasta lähteestä, koska näitä bakteereja voi olla läsnä myös vedessä. Myös koskettamalla aiemmin saastuneita esineitä ja kuluttamalla saastuneita tuotteita.

E. coli -infektion riskin vähentämiseksi:

1. Pidä puhtaana - pese kätesi ennen ruoan käsittelyä ja sen valmistamisen aikana (samoin kuin WC: stä poistumisen jälkeen ja välttämättä ennen syömistä). Puhdista ja desinfioi kaikki ruoanvalmistuksessa käytetyt pinnat ja välineet. Pidä keittiö ja ruoka turvassa hyönteisiltä ja muilta eläimiltä.

2. Erota raaka kypsennetystä ruoasta - Erota raaka liha, siipikarja, äyriäiset muista elintarvikkeista ja säilytä ruoka erillisissä astioissa, jotta raaka ruoka ei joudu kosketuksiin jo keitetyn ruoan kanssa. Käytä erillisiä laitteita ja esineitä, kuten veitsiä ja leikkuulautoja, raakojen ruokien valmistamiseen.

E.coli kuolee 20 minuutin kuumennuksen jälkeen 60 ° C: ssa. Se on myös herkkä kaikille tunnetuille desinfiointiaineille. Matalammassa lämpötilassa ja korkeammassa kosteudessa ympäristössä se voi kuitenkin jatkua kuukausia. Ulosteissa 0 ° C: ssa se voi pysyä elinkelpoisena yli vuoden.

3. Kypsennä huolellisesti - erityisesti liha, siipikarja, munat ja äyriäiset. Kiehauta ruoka, kuten keitto, varmistaaksesi, että se on 70 ° C: n lämpötilassa. Lihan ja siipikarjan osalta on varmistettava, että näiden tuotteiden mehut ovat puhtaita - ei vaaleanpunaisia. Lämmitä myös lämmitetty ruoka yli 70 ° C: seen ennen syömistä.

4. Pidä ruoka oikeassa lämpötilassa - älä jätä kypsennettyä ruokaa huoneenlämpötilaan yli kahteen tuntiin ja säilytä kaikkia keitettyjä ja helposti pilaantuvia ruokia jääkaapissa (mieluiten alle 5 ° C: ssa. Älä kuitenkaan säilytä ruokaa liian kauan, jopa jos pidät sitä jääkaapissa, älä sulata pakastettuja ruokia huoneenlämmössä (upota ruoka lämpimään veteen tai käytä lämmityslaitteita).

5. Käytä puhdasta vettä ja ruokaa - valitse kulutukseen vain tuore ja terveellinen ruoka, valitse ruoka, joka on valmistettu turvallisella tavalla, esim. Pastöroitu maito, pese hedelmät ja vihannekset, varsinkin jos syöt niitä raakana, älä syö ruokaa, joka on jo vanhentunut.

Lähde: Viisi askelta turvalliseen ruokaan, piirin valtion terveystarkastaja Krakovassa

Vältä lisäksi pikaruokaa, jota myydään suoraan kadulta, älä juo jaetusta pullosta, älä syö jaetulta lautaselta ja ole erityisen varovainen maissa, joissa on paljon likaisten käsien sairauksia. Täällä jopa jää tulisi tehdä pullotetusta vedestä.

E. colilla saastunutta vesijohtovettä - mitä tehdä?

Jos huomaat, että vesijohtovesi on saastunut E. colilla, älä käytä sitä ruokaan tai henkilökohtaiseen hygieniaan. Älä pese astioita, hedelmiä, vihanneksia, käsiä tai hampaita tällaisessa vedessä tai edes käy kylvyssä. Tällainen vesi on tarkoitettu vain saniteettitarkoituksiin (vain käytettäväksi wc: ssä).