Kumina (roomalainen kumina) - parantavat ominaisuudet ja käyttö

Kumin eli roomalainen kumina ei ole sama kuin kumina. Kumina (roomalainen kumina) on hieman erilaisilla parantavilla ominaisuuksilla, joten se on löytänyt hieman erilaisen käytön lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Minkä sovelluksen kumina löysi? Mitä korvata kumina? Mistä sitä voi ostaa ja mikä on sen hinta?

Kumina eli roomalainen kumina on Egyptin mauste, jota - ominaisuuksiensa ansiosta - käytettiin laajalti keskiaikaisessa Euroopassa sekä lääketieteessä että ruoanlaitossa. Tällä hetkellä kumina (roomalainen kumina) kasvaa Marokossa, Iranissa, Turkissa, Intiassa, Kiinassa ja Amerikassa. Välimeren keittiön suosituin maku ja aromi.

Sisällysluettelo:

1. Kumina (roomalainen kumina) - terveysominaisuudet
• Kumina (roomalainen kumina) auttaa anemian hoidossa
• Kumina (roomalainen kumina) alentaa kolesterolia
• Kumina (roomalainen kumina) tukee ruoansulatuskanavaa
• Kumina (roomalainen kumina) alentaa verensokeria
• Kumina (roomalainen kumina) - ravintoarvot
• Kumina (roomalainen kumina) hengitystiesairauksiin
• Kumina (roomalainen kumina) ja epilepsia
• Kumina (roomalainen kumina) vaikuttaa myönteisesti ihoon
• Kumina (roomalainen kumina) sekä raskaus ja imetys
2. Kumin (roomalainen kumina) - käyttää ruoanlaittoon
3. Kumin (roomalainen kumina) - mistä ostaa? Kumina hinta
4. Kumina (roomalainen kumina) - mihin sitä lisätään?
5. Kumin ja kumina

Kuule kuminan tai roomalaisen kuminan eduista. Älä sekoita sitä kuminan siemeniin! Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita

Kumina (roomalainen kumina) - terveysominaisuudet

• Kumina (roomalainen kumina) auttaa anemian hoidossa

Kumina on erinomainen raudan lähde - 100 g mausteita on yli kuusi kertaa aikuisen päivittäinen tarve tälle mineraalielementille. Tämän seurauksena kumina estää ja tukee anemian hoitoa. Rauta on tärkeä esim. kuukautisilla naisilla, jotka menettävät rautaa verenvuodon aikana.

Lisäksi kumilla on korkean rautapitoisuuden, C- ja A-vitamiinien ansiosta positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään.

• Kumina (roomalainen kumina) alentaa kolesterolia

Kumina alentaa "huonon" LDL-kolesterolin, triglyseridien pitoisuutta veressä ja lisää "hyvän" HDL-kolesterolin pitoisuutta veressä. Veren lipidiprofiilin paranemista on havaittu ylipainoisilla ja liikalihavilla ja hyperkolesterolemiaa sairastavilla.

• Kumina (roomalainen kumina) tukee ruoansulatuskanavaa

Kumina lievittää ruoansulatuskanavan häiriöitä. Se stimuloi haiman entsyymien eritystä, joka säätelee ravinteiden imeytymistä.Kumiinissa oleva tymoli stimuloi ruoansulatuksesta vastaavien sappien ja ruoansulatusentsyymien eritystä.

• Kumina (roomalainen kumina) alentaa verensokeria

Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että kumina vähentää veren glukoosipitoisuutta hyperglykeemisissä yksilöissä ja laihtua. Lisäksi havaittiin veren ureapitoisuuksien lasku. On myös havaittu, että kuminan sisältämät kuminamaldehydi ja kuminoli lisäävät insuliinin eritystä. Toisessa tutkimuksessa kumina-siemenmetanoliuutteen havaittiin vähentävän verensokeritasoja, glykosyloituneen hemoglobiinin, kreatiniinin ja urean tasoja ja nostavan veren insuliinipitoisuuksia diabeettisissa rotissa.

Tietämisen arvoinen

Kumina (roomalainen kumina) - ravintoarvot / 100 g

Kaloriarvo - 375 kcal
Proteiini - 17,81 g
Rasvat - 22,27 g

Tyydyttyneitä rasvahappoja - 1,535 g
Yksityydyttymättömät rasvahapot - 14,04 g
Monityydyttymättömät rasvahapot - 3,279 g

Hiilihydraatit - 44,24 g
Kuitu - 10,5 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Fosfori - 499,0 mg (71%)
Kalium - 1788,0 mg (51%)
Natrium - 168,0 mg (11%)
Kalsium - 931,0 mg (93%)
Rauta - 66,36 mg (644%)
Magnesium - 366,0 mg (92%)
Sinkki - 4,8 mg (45%)
Kupari - 0,867 mg (96%)
Seleeni - 5,2 µg (9%)

B1-vitamiini - 0,628 mg (48%)
B2-vitamiini - 0,327 mg (25%)
Niasiini - 4,579 mg (29%)
B6-vitamiini - 0,435 mg (33%)
B12-vitamiini - 0,0 µg (0%)
C-vitamiini - 7,7 mg (9%)
A-vitamiini - 64,0 µg (7%)

Ravintoarvo: USDA,% suositellusta päivittäisestä saannista: Ravitsemusstandardit, muutos IŻŻ, 2017

• Kumina (roomalainen kumina) hengitystiesairauksiin

Kumina toimii aromaattisten eteeristen öljyjen ja desinfiointiaineiden ansiosta yskänlääkkeenä, joka laimentaa limaa hengitysteissä ja helpottaa sen poistamista yskimällä ja sylkemällä. Siksi sitä suositellaan hengitysteiden tulehdukselle (esim. Keuhkoputkentulehdus) sekä astman aikana.

Kumina voi aiheuttaa ihoallergioita ja allergisia hengitysreaktioita. Ihmiset, muun muassa Sienilääkkeitä, antibiootteja, tulehduskipulääkkeitä, kolesterolia alentavia lääkkeitä, särkylääkkeitä tai rautalisäaineita tulee käyttää varoen ja ota yhteys lääkäriin turvallisuuden varmistamiseksi.

• Kumina (roomalainen kumina) ja epilepsia

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kuminan eteerisen öljyn solunulkoinen käyttö vähensi merkittävästi pentyleenitetratsolin (PTZ) aiheuttamien kohtausten ilmaantuvuutta. Lisäksi havaittiin, että kuminan sisältämillä eteerisillä öljyillä on vaikutus kohtauksista vapaan jakson pidentymiseen, mikä alentaa hyperpolarisaatiopotentiaalin (AHP) amplitudia ja estää epileptisen kohtauksen laukaisunopeutta.

• Kumina (roomalainen kumina) vaikuttaa myönteisesti ihoon

Kuminasta eristetyillä eteerisillä öljyillä ja aldehydillä on antibakteerisia ominaisuuksia. Ne estävät bakteerien, mukaan lukien: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani, kasvua. Ne eivät vaikuta Pseudomonas spp: n kasvuun. Siksi ne estävät lukuisten mikrobi- ja sieni-ihoinfektioiden esiintymisen. On syytä tietää, että kuminaa käytetään myös ainesosina tuoksuvissa voiteissa, voiteissa ja hajusteissa. Kuminan siemenöljyä käytetään lisäksi monitoimisina luminoivina maaleina.

Tietämisen arvoinen

Kumina (roomalainen kumina) sekä raskaus ja imetys

Kumina lisää maidon eritystä imetyksen aikana. Tämä ominaisuus johtuu tymolin läsnäolosta, joka lisää eritystä rauhasista, mukaan lukien maito, maitorauhasista. Kuminan nauttiminen on hyödyllistä sekä imetyksen että raskauden aikana korkean rautapitoisuuden vuoksi, jonka kysyntä kasvaa tänä aikana. Kumina on lisäksi kalsiumin lähde, joka on tärkeä osa maitoa.

Lue myös: Timjami - timjamin terveyttä edistävät ominaisuudet Oregano ja oreganoöljy - parantavat ominaisuudet ja käyttö Rosmariini - parantavat ominaisuudet ja käyttö

Kumin (roomalainen kumina) - käyttää ruoanlaittoon

Roomalainen kumina on erittäin aromaattinen ja mausteinen mauste, jolla on hieman karvas maku. Kuminia käytetään ruoanlaitossa ruokien mausteena. Se tulee jyvien ja jauheen muodossa. Se on saatavana erillisenä mausteena sekä mausteseosten ainesosana, lähinnä curryna ja garam masalana.

Tietämisen arvoinen

Kumin (roomalainen kumina) - mistä ostaa? Kumina hinta

Kuminia voi ostaa melkein jokaisesta ruokakaupasta. Sen hinta ei ole korkea. Sinun on maksettava noin 2 zlotya 18 g: sta.

Kumina (roomalainen kumina) - mihin sitä lisätään?

Kumin sopii lihan ja kalan, keittojen, muhennosten maustamiseen sekä ripottamiseen leivän tai kakkujen päälle. Lisäksi se sopii täydellisesti palkokasvien siemenistä, vihanneksista valmistettujen ruokien mausteena sekä riisin tai rouheiden lisäykseksi. Kuminaa käytetään myös hapankaalin maustamiseen, lisätään tomaattikastikkeisiin ja marinadeihin. Kuminasta höyrytislauksella saatua öljyä käytetään alkoholijuomien, jälkiruokien ja muiden mausteiden maustamiseen.

Kumina löytyy ranskalaisista juustoista, kuten Leyden-juustosta, ja joistakin perinteisistä ranskalaisista leivistä. Saksassa kuminaa käytetään liköörin valmistuksessa.

Tietämisen arvoinen

Kumin ja kumina

Kumina (Carum carvi L.) ja kumina (Cumin, Cumin cyminum L.) ovat melko erilaisia ​​kasveja. Roomalainen kumina on peräisin Välimeren alueelta, eikä sitä esiinny Puolassa. Toisaalta maassamme yleinen kumina kasvaa yleisesti niityillä, teillä ja laitumilla.

Tryffelit kumina ja kahvin kanssa

Lähde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kirjoittajasta Marzena Masna, SOS-ruokavalion ruokavalio, ravitsemuspalvelut, Varsova Varsovan dietologian tutkinto Varsovan maan yliopistossa. Hän hankki työkokemusta ruokaklinikoista, Varsovan pääkaupungin lastentarhakompleksista sekä Varsovan sairaaloista aikuisille ja lapsille. Hän syventää tietämystään jatkuvasti osallistumalla konferensseihin, jotka käsittelevät asianmukaista ravitsemusta sekä ruokavalion ennaltaehkäisyä ja tautien ruokavalion hoitoa. Tällä hetkellä ravitsemusterapeutti SOS Dietissa, ruokaravintoloissa, jossa hän käsittelee ravitsemusneuvoja asiakkaille, luo reseptejä, valmistelee ruokalistaa ja valvoo aterioiden laatua.

Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita