Kaki (kaki) on erinomainen A-vitamiinin lähde, se sisältää myös C-vitamiinia. Myös antioksidanttisten fytokemikaalien runsaus on tärkeää. Kaki sisältää enemmän liukoisia ja liukenemattomia kuituja, fenoleja ja joitain mineraaleja kuin omena. Lue tai kuuntele mitä kakin muita ominaisuuksia ja ravintoarvoja sekä kuinka kuorita ja syödä tämä hedelmä.
Kaki (kaki) on hedelmä, jonka ravitsemukselliset ja parantavat ominaisuudet arvostivat ensin Kiinan ja Japanin asukkaat, mistä se on peräisin. Tomaatin muotoinen kaki on kelta-punainen, kartiomainen tai litistetty marja. Alapuolella hedelmällä on neljä lehteä.
Lajin hedelmä Diospyros L. esiintyy monilla nimillä, lähinnä kaki, joskus itäinen hurmus, itäinen ebony, kiinalainen luumu, mutta Puolassa yleisin nimi on kaki. Kaki jaetaan lajikkeisiin, joiden hedelmät ovat erittäin hapanmuotoisia ennen niiden täysikypsää, ja lajikkeisiin, joilla ei ole samanlaisia ominaisuuksia.
Hedelmät voivat olla eri värejä - vaaleankelta-oranssista tummanoranssinpunaiseksi.
Sisällysluettelo
- Kaki-hedelmät (kaki) - terveysominaisuudet
- Kaki-hedelmät (kaki) - ravintoarvot
- Kaki-hedelmä (persimoitu) - mahdolliset syövän vastaiset ominaisuudet
- Kaki-hedelmä (kaki) - alentaa kolesterolia
- Kaki-hedelmä (kaki) - suojaa näköäsi
- Kaki-hedelmät (kaki) - valinta ja varastointi
- Kaki-hedelmät (kaki) - miten kuoriutua ja syödä?
- Kaki-hedelmät (kaki) - käytä keittiössä
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Kaki-hedelmät (kaki) - terveysominaisuudet
Kaki (kaki) on arvostettu biologisesti aktiivisille yhdisteille, mukaan lukien: askorbiinihappo (ts. C-vitamiini), karotenoidit, polyfenolit, ravintokuitut ja mineraalit. Ruoat, joissa on runsaasti polyfenoleja, ovat antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi arvokkaita ihmisten terveydelle. Kakun kuoressa on erityisen paljon polyfenoleja ja karotenoideja, mikä osaltaan vaikuttaa kypsien hedelmien voimakkaaseen, oranssiin väriin.
Kiinalaisessa lääketieteessä kaki-hedelmiä on käytetty vuosisatojen ajan käärmeen puremien ja ärtyneen ihon hoitoon. Kaki lehdet sisältävät myös lukuisia terveyden ainesosia, minkä vuoksi niitä käytetään kiinalaisessa lääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon. Keitettyä lehtijuomaa käytetään verenpaineen alentamiseen, veren hyytymisen vähentämiseen ja syövän hoitoon.
Kaki-hedelmät (kaki) - ravintoarvot
Kaki-energia-arvo - 70 kcal
- Proteiinin kokonaismäärä - 0,58 g
- Rasva - 0,19 g
- Hiilihydraatit - 18,59 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit - 12,53 g)
- Kuitu - 3,6 g
Vitamiinit
- C-vitamiini - 7,5 mg
- Tiamiini - 0,030 mg
- Riboflaviini - 0,020 mg
- Niasiini - 0,100 mg
- B6-vitamiini - 0,100 mg
- Foolihappo - 8 ug
- A-vitamiini - 1627 IU
- E-vitamiini - 0,73 mg
- K-vitamiini - 2,6 ug
Mineraalit
- Kalsium - 8 mg
- Rauta - 0,15 mg
- Magnesium - 9 mg
- Fosfori - 17 mg
- Kalium - 161 mg
- Natrium - 1 mg
- Sinkki - 0,11 mg
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kaki-hedelmä (persimoitu) - mahdolliset syövän vastaiset ominaisuudet
Tutkimukset osoittavat, että kakiuutteella on potentiaalisia syöpää estäviä ominaisuuksia. Se voi voimakkaasti estää leukemiasolujen kasvua ja indusoida niiden apoptoosia (ohjelmoitu solukuolema).
Japanilaisen Mie-yliopiston tutkijoiden tutkimuksen mukaan kakiuute ja muut polyfenoliryhmän yhdisteet (mukaan lukien epigallokatekiinigallaatti - EGCG) estivät voimakkaasti MOLT-4-syöpäsolujen (ts. T-lymfoblastisen leukemian syöpäsolujen) kasvua tavalla, joka riippuu annos.
Kaki-hedelmä (kaki) - alentaa kolesterolia
Kokonaiskolesterolin, LDL-kolesterolin, triglyseridien ja lipidiperoksidien merkittäviä vähennyksiä havaittiin ihmisillä, joiden ruokavalio oli vahvistettu kaki, verrattuna niihin, jotka eivät syöneet kaakaohedelmiä.
Kaki-hedelmä (kaki) - suojaa näköäsi
Persimoneissa olevat karotenoidit varmistavat näkökyvyn, etenkin hämärässä. Yksi niistä, beetakaroteeni (provitamiini A), on osa silmän verkkokalvossa olevaa visuaalista pigmenttiä, jonka avulla voit nähdä hämärässä.
Lisäksi beetakaroteeni vähentää makuladegeneraation riskiä, joka on vanhuuden sokeuden johtava syy. Sen on myös todistettu estävän linssin vaurioitumisen ja kaihien muodostumisen.
Kaki-hedelmät (kaki) - valinta ja varastointi
- Valitse hedelmä, joka on pyöreä, mehevä, sileä, kiiltävä iho ja syvän punainen. Sinun ei pitäisi ostaa kaki ilman vihreitä lehtiä päällä
- Jos hedelmää ei ole tarkoitettu välittömään kulutukseen, on parempi ostaa kiinteämpi ja antaa sen kypsyä
- Kypsä kaki hedelmät tulee jäähdyttää
- Kypsiä hedelmiä tulisi syödä suhteellisen nopeasti, koska niistä tulee homeisia
Kaki-hedelmät (kaki) - miten kuoriutua ja syödä?
Ensimmäinen askel on päästä eroon lehdistä. Sitten hedelmät on pestävä ja kuorittava, leikattava puoliksi tai paloiksi, jotka voidaan lisätä esimerkiksi salaattiin. Toiset mieluummin käyttävät kiivin kaltaista tekniikkaa - liha uutetaan hedelmän puoliskosta lusikalla. Kakia ei tule syödä ihon päällä.
Kaki-hedelmät (kaki) - käytä keittiössä
Kaki-liha on makeaa (se maistuu vähän kuin luumu, jotkut tuntevat päärynän, tomaatin tai aprikoosin jälkimaku), hieman kovaa. Se toimii hyvin hillon tai hyytelöiden ainesosana. Se täydentää täydellisesti hedelmäsalaattien, jäätelöjälkiruokien tai kermavaahdon makua.
Kaki voidaan tarjoilla myös raakana makeana ja vitamiinipitoisena välipalana sekä keitettynä ja sokeroituna. Kaki voidaan myös altistaa auringolle ja syödä kuivumisen jälkeen - sitten maku muistuttaa viikunoita.
- Resepti maailman terveellisimmille kaki-muffineille
12 annosta / valmistelu ja kypsennysaika: 20 minuuttia
Kahdeksan terveydelle hyödyllistä ainesosaa käytettiin paistamisen valmistamiseen
Tarvitaan:
- 240 g tuoretta kaki
- 1 kuppi väkevöityä valkaisematonta jauhoa
- 1 kuppi täysjyväjauhoa
- 1/3 kuppi agave-siirappia
- 1/4 kuppi rypsiöljyä
- 1/4 kuppi keltaisia rusinoita
- 1/4 cup Kalifornian siemenettömiä rusinoita
- 120 g paahdettua pekaanipähkinää, suolatonta
- 2 isoa munaa (kokonaiset)
- 1/8 tl jauhettua maustepippuria
- 1/8 tl jauhettua neilikkaa
- 1/8 tl jauhettua kanelia
- 1/4 kupillista vettä
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta
Liota rusinoita vedessä. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Sekoita kaki liha, agaavisiirappi, munat, öljy, mausteet, leivinjauhe ja sooda tasaiseksi. Siirrä kulhoon. Lisää jauhot ja raasta se. Tyhjennä rusinat ja lisää vesi taikinaan. Lisää rusinoita ja pähkinöitä, sekoita varovasti. Älä sekoita liian kauan. Siirrä muotteihin levittämällä korkeintaan 3/4 korkeudesta. Paista 12-14 minuuttia, kunnes keppi on puhdas. Kun ne jäähtyvät, ripottele jauhemaisella sokerilla.
Nämä hedelmät ovat maukkaita, halpoja, ja voit ostaa niitä paikallisesta supermarketista
- Passiohedelmä - parantavat ominaisuudet ja käyttö. Kuinka syödä intohimoa?
- Pitaya (lohikäärmehedelmä) - ominaisuudet ja ravintoarvot. Kuinka kuoriutua ja syödä se?
- Papaija - papaijan hedelmien ainutlaatuinen maku ja ominaisuudet
- Litsi - ravitsemukselliset ominaisuudet. Kuinka kuoriutua ja syödä litsi?
- Mango - ravitsemukselliset ominaisuudet. Kuinka kuorita ja syödä mangoa?
- Kranaatti. Granaattiomenamehun lääkinnälliset ominaisuudet
Käytettiin Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston kansallisten terveysinstituuttien aineistoja
