Ruokien säilyttäminen jääkaapissa - mitä, missä ja kuinka kauan?

Pelkkä jääkaappi ja pakastin ei tee temppua. Sinun on silti pystyttävä käyttämään niitä. On käynyt ilmi, että tieto ruoan varastoinnista ei ole yleistä. Neuvomme, kuinka laitat elintarvikkeet jääkaappiin, sekä kuinka kauan ja mihin niitä säilytetään, jotta ne pysyvät raikkaina ja maistuvat pitkään.

Kenelläkään ei ole epäilyksiä siitä, että levyillä olevalla on merkittävä vaikutus tilaan ja terveyteen. Tämä koskee sekä ruoan määrää että sen laatua, mikä riippuu siitä, miten se varastoidaan. On yleinen käsitys, että kun heitämme päivittäistavaroita jääkaappiin, meidän ei tarvitse huolehtia rikkoutumisesta. Mikään ei voi olla väärin. Jääkaappi ei pidennä minkään tuotteen säilyvyyttä. Se, että kaikki eivät hallitse tietoa ruoan asianmukaisesta varastoinnista, todistavat esimerkiksi lääketieteelliset tilastot - ruokamyrkytys ja ns. Likaisten käsien sairaudet aiheuttavat maassamme raskasta tullia.

Ruokien säilyttäminen jääkaapissa: viljatuotteet

Aseta leipä keskimmäiselle hyllylle - sen ei pitäisi olla siellä yli kuukauden. Pakastamalla ne (noin -20 ° C: seen) useiksi kuukausiksi se ei kuitenkaan menetä makuaineitaan. Pakastaminen soveltuu erinomaisesti myös valmiiden jauhojen ja kakkujen säilytykseen.Pane ne erityisiin astioihin jääkaapin pohjalle, missä lämpötila on korkein (+ 3 - + 8 ° C). Sitrushedelmät, kurkut ja kukkakaali kestävät noin 10 päivää, paprikat, tomaatit, ruusukaali, idut ja sienet - 5 päivää, salaatti ja pinaatti - enintään 4 päivää. Varoitus! Älä säilytä salaattia kalvopussissa (tämä tuottaa ainetta, joka edistää syövän muodostumista). Voit säilyttää pakastettuja ruokia jopa vuoden ajan. Ne säilyttävät suurelta osin tuoreiden ravintoarvon.

Pakastamista pidetään kaikkein järkiperäisinä pitkäaikaisen varastoinnin menetelmänä - proteiinien rakenne ei muutu, rasvat eivät hankaudu eikä ruoka menetä vitamiineja. On myös syytä muistaa, että mitä nopeammin jäätät jotain, sitä parempi sen laatu on. Hitaalla jäätymisellä, varsinkin kun lämpötila vaihtelee välillä 2-5 ° C, muodostuu suuria jääkiteitä, jotka rikkovat hedelmä- ja vihannesnahkojen solukalvot, mikä aiheuttaa tarpeetonta vuotoa vitamiinipakattuista mehuista. Tämä prosessi estetään, kun elohopeapylväs laskee nopeammin.

Ruokien säilyttäminen jääkaapissa: maito ja maitotuotteet

Parempi käyttää ennen pakkauksessa näkyvää päivämäärää. Juo avoin maitopakkaus 3 päivän sisällä, suljettu pahvi - sitä voidaan säilyttää pitkään. Keltainen juusto kestää jopa kaksi viikkoa, brie - 6 päivää. Pergamenttiin tai kalvoon pakatut juustojuustot tulisi varastoida (1-10 ° C: ssa) enintään 48 tuntia valmistuspäivästä. Käytä homogenoituja juustoja ja garneja 24 tunnin sisällä pakkauksen avaamisesta. Parempi syödä voita 6 päivän kuluessa, pehmeät margariinit (laatikoissa) pysyvät tuoreina vähintään kolme viikkoa.

Jääkaapin on oltava puhdas:

• Sinun tulee sulattaa ja pestä huolellisesti vähintään kahdesti kuukaudessa
• tee tämä vain offline-tilassa
• aloita poistamalla kaikki tuotteet siitä
• pese jääkaapin sisäpuoli lämpimällä vedellä lisäämällä ainetta, joka paitsi puhdistaa myös desinfioi
• voit käyttää myös vettä etikan kanssa (erityisen tehokas poistamaan homeen jäljet)
• huuhtele se useita kertoja lämpimällä vedellä
• pyyhi se kuivaksi ennen kuin kytket sen verkkovirtaan.

Ruokien säilyttäminen jääkaapissa: liha, kala, siipikarja

Varastoimme tuoretta lihaa, siipikarjaa enintään 1-2 päivää, kalaa - vain päivän. Pidämme myös makkaroita, makkaroita, tunnisteita ja tartareita pikaruokana. Pakastettu naudanliha kestää 3–12 kuukautta, sianliha 4–8 kuukautta, vasikanliha 3–4 kuukautta (paahdettu enintään 8 kuukautta). Laihaa kalaa 18 ° C: ssa voidaan säilyttää 8 kuukautta ja rasvaista kalaa 4 kuukautta.

Muistaa:

• Älä säilytä raakaa lihaa ja kulutukseen valmistettuja ruokia samalla hyllyllä. Tarkista kaikki käyttöpäivät jatkuvasti.
• Älä ylikuormita jääkaappia, koska se estää oikean ilmavirran ja heikentää jäähdytystehoa
• Pakkaa voimakkaasti hajuiset tuotteet huolellisesti.
• Poista rikkoutunut heti.
• Muista, että viimeinen käyttöpäivämäärä koskee vain suljettuja tuotteita. Esimerkiksi pahvilaatikon avaamisen jälkeen sen sisältö on käytettävä mahdollisimman pian.
• Laita säilykkeiden sisältö lautaselle tai laita purkkiin, kaada öljy tölkistä tummaan lasipulloon.
• Pese raaka kala, liha, munat, vihannekset ja hedelmät (paitsi sitrushedelmät ja ananakset) ennen kuin laitat ne jääkaappiin.
• Älä laita kuumaa ruokaa jääkaappiin.

Kuinka olla jätteetön? Eski Rock -radion Drogowskazy-ohjelmassa Michał Poklękowski edistää jätteiden torjuntaa! Miksi kannattaa ostaa käytettyjä vaatteita tai asettaa kellariin kompostori, jossa on matoja? Voiko jätettä, roskaa olla vähemmän menettämättä mukavuutta elämässämme? Vastaukset näihin kysymyksiin tarjoavat Sylwia Sikorska ja Anna Komar, Puolan Zero Waste Associationin perustajat:

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita