Monien vuosikymmenien ajan seleeniä on pidetty myrkyllisenä. Vasta 1900-luvun puolivälissä löydettiin tämän elementin hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon. Nyt tiedämme myös, että useimmat puolalaiset kärsivät seleenin puutteesta. Seleenivajeen myötä monien sairauksien, myös syövän, riski kasvaa.
Seleeni on yksi hivenaineista, joita tarvitaan kehomme moitteettomaan kehitykseen ja toimintaan. Se on toimitettava ruoan kanssa, mutta tämän elementin pitoisuus elintarvikkeissa riippuu sen määrästä maaperässä. Valitettavasti Puola on yksi seleeniköyhistä maista. Tämä tarkoittaa, että useimmilla meistä on alhainen seleenipitoisuus veriseerumissa.
Kuinka tämä tarkoittaa terveyttämme? Mitkä ovat riskit ihmisille, joilla on seleenipuutos? Puhumme siitä prof. DR. hab. n. med. Jan Lubiński, maailmankuulu geneetikko.
- Laaja kiinnostus seleeniin alkoi, kun osoitettiin, että asianmukainen pitoisuus veressä voi suojata meitä syöpältä. Mitkä ovat seleenin toiminnot kehossa?
Prof. Jan Lubiński: Lyhyesti sanottuna nykyiset tiedot osoittavat selvästi, että ihmisillä, joilla on liian alhainen tai liian korkea seleenipitoisuus, sairauksien, erityisesti syövän, riski on useita kertoja suurempi kuin ihmisillä, joilla on tämän elementin oikea pitoisuus. Sama pätee kaihiin - seleenin puute lisää taudin riskiä. Mutta palataan takaisin seleenitoimintoon. Uskon, että tärkeintä on torjua oksidatiivista stressiä. Tässä kannattaa selittää mikä se on. Oksidatiivinen stressi on prosessi, jossa hapettimien (vapaiden radikaalien) ja antioksidanttien (antioksidanttien) välinen tasapaino häiriintyy. Kehossa oksidatiivisen stressin vaikutuksesta syntyvät häiriöt ovat ominaisia kasvaimille ja tulehduksellisille muutoksille. Seleeni estää syöpäsolujen lisääntymistä. Toiseksi mainitsen sen myönteiset vaikutukset kilpirauhaseen. Esimerkiksi naisilla, joilla on Hashimoton struuma, seleenin antaminen eliminoi ongelman usein, koska alkuaine säätelee kilpirauhasen tuottamien hormonien synteesiä. Seleenin kolmas rooli on kehon yleisen immuniteetin lisääminen stimuloimalla immuunijärjestelmää. Toinen miesten kannalta erittäin tärkeä etu on hyvä vaikutus siittiöiden kypsymiseen. 10% miesten hedelmättömyydestä johtuu alhaisesta seleenipitoisuudesta kehossa. Ihon ja hiusten kunto riippuu myös seleenin oikeasta tasosta, mutta ei vain siitä. Voin dokumentoida, että esimerkiksi kun seleenipitoisuus kehossa on tasapainossa, psoriaasi muuttuu. Oikea seleenipitoisuus suojaa meitä kaihilta. Alhaisella tasolla kaihien riski naisilla on viisi kertaa suurempi kuin ihmisillä, joilla on tämän elementin normaali pitoisuus. Miehillä - 8 kertaa suurempi. Lääketieteellisestä kirjallisuudesta tiedetään, että Alzheimerin tautia, epilepsiaa, multippeliskleroosia, Parkinsonin tautia eli neurodegeneratiivisia sairauksia sairastavilla ihmisillä on alhainen seleenitaso. Lisäksi seleenin oikea taso tarkoittaa pienempää riskiä sepelvaltimotaudista. Lopuksi haluaisin lisätä, että seleenillä on kyky sitoa raskasmetalleja eli patogeenisiä alkuaineita, kuten kadmium, elohopea ja lyijy.
Lue myös: Ravintolisät - ovatko niiden käytön arvoisia? Immuunivahvistavat lääkkeet: ovatko ne tehokkaita ja mitä ne sisältävät? Kelatoidut valmisteet, eli elementit, jotka ravitsevat ja puhdistavat kehoa
J.L.: Useimmilla puolalaisilla on liian alhainen seleenipitoisuus, 70 µg / l, ja optimaalisen pitoisuuden tulisi olla: 75–85 µg / l naisilla ja 85–120 µg / l miehillä. Vain tällainen tämän elementin taso kehossa voi tehokkaasti suojata meitä syöpää vastaan. Jälleen - mitä pienempi seleenipitoisuus, sitä suurempi on syöpäriski. Tämä säännöllisyys koskee hyvin yleisiä kasvaimia, kuten keuhko-, paksusuoli-, haima-, vatsa-, rinta- ja eturauhassyöpä. Optimaalisen seleenipitoisuuden saavuttamiseksi päivittäin meidän tulisi yleensä rikastaa ruokavaliotamme 25-50 µg: lla alkuaineita joko suunnatusti monipuolisena valikkona tai seleenivalmisteina, joita voi ostaa apteekeista.
J.L.: Seleenitason määrittämisestä. Tällainen testi voidaan suorittaa Kansallisesta terveysrahastosta. Ne voidaan tehdä myös yksityisesti. Laboratorioissamme se maksaa hieman yli 50 zlotya. Riittää, kun ilmoitat laboratorioon tyhjään vatsaan ja luovutat verta. Näyte on sentrifugoitava ajoissa keräämisen jälkeen, mutta laboratoriotekniikat seuraavat sitä jo. Tämä on erittäin tärkeää, koska sentrifugointiajan ylittäminen antaa väärän (yleensä liian korkean) seleenikonsentraation tuloksen, koska se tuotetaan hajoavista punasoluista. Jokaisen meidän on suoritettava testi ja aloitettava valitseminen saadun tuloksen mukaan.
J.L.: Sen pitäisi olla sellainen, vaikka se ei ole niin yksinkertaista. Seleenin tapauksessa tiedämme, että puutteen poistaminen vähentää syöpäriskiä. Mutta ihmisillä, joilla on normaali seleenitaso, tämä voi johtaa lisääntyneeseen syöpäriskiin. Havaintojemme, mutta myös ympäri maailmaa tehdyn tutkimuksen perusteella tiedetään, että alle 60 µg / l oleva seleenipitoisuus on suuri syöpäriski. Puolassa meillä on 5% tällaisista ihmisistä, eli noin 2 miljoonaa maanmiehiä. Heillä on 5-10-kertainen lisääntynyt syöpäriski.
J.L.: Kannatan yksikomponenttivalmisteita, joten ei ole vaaraa, että autamme itseämme ja vahingoitamme toisia. Jokaisella meistä on loppujen lopuksi erilaisia tarpeita. Joku tarvitsee enemmän rautaa, joku muu sinkkiä. Minulla on eniten kokemusta valmistuksestamme, ts. Sel-BRCA1-pisaroista. Aloitus seleenipitoisuudesta riippuen ota yksi tai kaksi tippaa päivässä. Tarkastus suoritetaan kolmen kuukauden kuluttua. Pisarat maksavat noin 50 PLN, mutta pakkaus riittää (kun otetaan 2 tippaa päivässä) puoli vuotta.
J.L .: Minulle, koko loppuelämäni. Optimaalisen seleenitason kompensointi kestää yleensä 3 kuukautta. Tämän ajan kuluttua alkuaineen pitoisuus on tarkistettava. Mutta kun valmiste lopetetaan, seleenitasot laskevat, mikä tarkoittaa, että tämä on palautuva prosessi.
J.L .: Teoriassa kyllä, mutta pelkkä ruokavalio ei välttämättä riitä. Erityisruokavalion soveltaminen vaatii paljon kuria. Tiedän kokemuksestani, että se ei toimi. Valinta on helpompaa, vähemmän rajoittavaa. Tietenkin sinun pitäisi syödä runsaasti seleeniä sisältäviä ruokia, mutta on myös hyödyllistä käyttää seleenilisää. Testasimme noin 100 erilaista tuotetta tarkistamalla niiden seleenipitoisuuden. Kävi ilmi, että eniten seleeniä on kuivattuissa urospuolisienissä, mutta niitä ei voi syödä liikaa, koska ruoansulatukseen liittyy ongelmia. Suosittelemme parapähkinöitä, koska ne sisältävät myös paljon seleeniä. Eniten yllätti se, että makkaroissa on paljon seleeniä, joita ravitsemusterapeutit eivät suosittele. Miksi se on niin? Ja koska makkaroiden valmistuksessa käytetään nahkaa. Se on samanlainen pasteenin kanssa, koska siihen lisätään maksa. 100 g makkaraa tai maksapiirakkaa sisältää 20 ug seleeniä. Munissa (myös 7,5 µg yhdessä munassa), kuivatuissa karpaloissa, päärynöissä ja luumuissa on paljon seleeniä.
TärkeäMitä syödä seleenipuutteiden täydentämiseksi
Seleenin määrä elintarvikkeissa riippuu ensisijaisesti siitä, kuinka paljon maaperässä on. Suurin osa tästä elementistä löytyy parapähkinöistä - vain yksi kattaa kehomme päivittäisen tarpeen. Hyvä lähde on kuitenkin myös lohi (10 dag 32,2 µg seleeniä), kokonaiset kananmunat (yksi on 23,3 µg seleeniä) tai tattarirouheet (10 dag on 20 µg seleeniä).
Asiantuntijan mukaan prof. tohtori hab. n. med. Jan Lubiński, geenitieteilijä, Varsovan lääketieteellisen yliopiston genetiikan ja patomorfologian osaston johtaja
Suositeltava artikkeli:
Seleeni: kuukausittaisen "Zdrowie" -ravintolan ominaisuudet ja lähteet
.jpg)
