B6-vitamiini (pyridoksiini) - mistä se on vastuussa? Missä tuotteissa se esiintyy?

B6-vitamiini tai pyridoksiini on välttämätöntä kehon moitteettoman toiminnan kannalta. B6-vitamiini on vastuussa hermoston moitteettomasta toiminnasta, vaikuttaa verenpaineeseen, lihasten supistuksiin ja sydämen toimintaan sekä lisää kehon vastustuskykyä. Mitä muita toimintoja B6-vitamiini suorittaa? Kuinka tunnistaa sen puute ja ylimäärä? Missä tuotteissa se esiintyy?

B6-vitamiini (pyridoksiini) on B-vitamiinien ryhmästä peräisin oleva vitamiini ja hänen "ystäviensä" tapaan liukoinen veteen. B6-vitamiini on kuuden muunnettavissa olevan yhdisteen muodossa - näiden yhdisteiden pyridoksiini, pyridoksamiini, pyridoksaali ja fosfaattiesterit. Nielemisen jälkeen se imeytyy ruoansulatuskanavasta ja varastoituu pääasiassa lihaksiin ja maksaan pyridoksaalifosfaattina.

B6-vitamiinin imeytymistä rajoittavat alkoholi ja huumeet.

Sisällysluettelo:

1. B6-vitamiini - B6-vitamiinin toiminnot
2. B6-vitamiini - puutteen oireet ja vaikutukset
3. B6-vitamiini - annos
4. B6-vitamiini - milloin tarve kasvaa?
5. B6-vitamiini - ylimäärän oireet ja vaikutukset
6. B6-vitamiini - missä tuotteissa sitä löytyy?

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita

B6-vitamiini - mistä se on vastuussa? B6-vitamiinin toiminnot

B6-vitamiini on yli 100 entsyymin (ts. Näiden yhdisteiden moitteettomaan toimintaan välttämätön aine) koentsyymi, joka kiihdyttää useita muutoksia kehossa. B6-vitamiini on mukana proteiinin, rasvaliukoisten vitamiinien ja tryptofaanin konversiossa (se auttaa muuntamaan sen B3-vitamiiniksi, eli niasiiniksi). Lisäksi pyridoksiini:

• vaikuttaa glykogeneesiin (glukoosin muuttuminen glykogeeniksi) ja glykogenolyysiin (glykogeenin hajoamisprosessi) lihaksissa
• välttämätön hemoglobiinin (punasolupigmentti) tuotannolle
• vaikuttaa verenpaineeseen, lihasten supistuksiin ja sydämen toimintaan
• on vastuussa hermoston moitteettomasta toiminnasta
• lisää kehon vastustuskykyä - osallistuu vasta-aineiden muodostumiseen

B6-vitamiini - puutteen oireet ja vaikutukset

B6-vitamiinin puutos johtaa tulehduksellisiin muutoksiin ihossa ja suun limakalvossa. Seurauksena sen alhaisesta tasosta kehossa voi olla:

• hermoston muutokset, jotka ilmenevät:
• masennus
• masentunut
• unettomuus jne.
• lisääntynyt alttius infektioille
• makrosyyttinen (hypokrominen) anemia
• munuaiskiviä

Lisäksi B6-vitamiinin puutteesta syövän kehittymisen riski kasvaa. Tämän vitamiinin puute on kuitenkin harvinaista.

B6-vitamiini - annostus. Suositeltu päivittäinen saanti (RDA)

• lapset:
• 1-3 vuoden iästä - 0,5 mg
• 4-6-vuotiaat - 0,6 mg
• 7-9-vuotiaat - 1 mg
• pojat:
• 10-12-vuotiaat - 1,2 mg
• 13-18-vuotiaat - 1,3 mg
• tytöt:
• 10-18-vuotiaat - 1,2 mg
• miehet:
• 19-50-vuotiaat - 1,3 mg
• > 50-vuotiaat - 1,7 mg
• naiset:
• 19-50-vuotiaat - 1,3 mg;
• > 50 vuotta - 1,5 mg
• raskaana olevat naiset: 1,9 mg
• imettävät naiset - 2 mg

Lähde: Puolan väestön ravitsemusstandardit - muutos, Food and Nutrition Institute, Varsova 2012

B6-vitamiini - milloin tarve kasvaa?

B6-vitamiinin tarve kasvaa proteiinipitoisten elintarvikkeiden kulutuksen myötä. Suhdetta 0,02 mg B6-vitamiinia grammaa kohti proteiinia pidetään optimaalisena.

Myös raskaana olevien naisten ja vanhusten tulisi ottaa suurempia määriä.

B6-vitamiini - ylimäärän oireet ja vaikutukset

B6-vitamiinin ylimäärää voi esiintyä pitkäaikaisen tablettien muodossa ottamisen seurauksena yli 200 mg / vrk annoksena. Sitten se on myrkyllistä ja johtaa:

• lihasten koordinaatio
• lisääntynyt viileyden tunne
• pistely raajoissa
• hermokudoksen rappeutuminen

Nämä muutokset häviävät yleensä täydennysten lopettamisen jälkeen, mutta joskus ne voivat olla peruuttamattomia.

B6-vitamiini - missä tuotteissa sitä löytyy?

Yksi rikkaimmista B6-vitamiinin lähteistä on tattari (0,67 mg / 100 g). Lihasta ja leikkeleistä ei ole pulaa - kanassa (0,31-0,55 mg / 100 g), kalkkunassa (0,28-0,59 mg / 100 g).

On kuitenkin tärkeää tietää, että lihan kypsentämisen, paistamisen ja kovettamisen aikana tämän vitamiinin häviöt ovat 30-50%.

Paljon B6-vitamiinia löytyy myös vihanneksista, erityisesti parsakaalista ja perunoista. Vihannesten ja hedelmien jäädyttämisen seurauksena niiden sisältö voi kuitenkin laskea 15-70%.

Muita B6-vitamiinin lähteitä ovat täysjyvätuotteet, vehnänalkio, hiiva, soijapavut, banaanit, maitotuotteet, kala ja munat.

"Vitamiinit", kollektiivinen työ, toimittaja prof. Jan Gawęcki, Ravitsemusolympialaisten kirjasto, numero 5, Ihmisravitsemushygienian osasto, Poznań 2000

Bibliografia: Puolan väestön ravitsemusstandardit - tarkistus, Food and Nutrition Institute, Varsova 2012

Lue myös:

• B1-vitamiini
• B2-vitamiini
• B3-vitamiini
• B12-vitamiini
• B5-vitamiini
• B4-vitamiini