Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang -kalat - nämä ovat kalaruokia ihmisille, joilla on voimakkaat hermot ja vatsa. Hajun puute on myös etu niitä kulutettaessa. Tarkista, miksi emme suosittele näitä herkkuja kenellekään.
Maailma käyttää epätavallisia menetelmiä kalaruokien säilyttämiseen ja valmistamiseen - myös sellaisista lajeista, joita useimmat meistä pitävät syötäväksi kelpaamattomina - joiden kanssa jopa makeat ja rusinoitut kuninkaalliset karppeja näyttävät olevan yleisiä.
Norjalainen lutefisk
Norjan kansallinen herkku on lutefisk, ns saippuakala. Se valmistetaan liottamalla kuivattua turskaa (kantakalaa) kaustiseen soodaan, joka on erittäin syövyttävä aine. Lutefisk, jolle on ominaista geelin koostumus, on turvallista kuluttaa vasta perusteellisen ja pitkäaikaisen liotuksen jälkeen, joka on suoritettu ennen keittämistä.
Japanilainen fugu
Japanilaisen keittiön erikoisuus on puukala, fugu. Se tarjoillaan yleensä raakaviipaleina ohuiksi viipaloiduiksi lihoiksi (ns. Sahimi). Se on myös erikoiskattilassa valmistetun astian ainesosa. Fugu-ruokien syöminen antaa sinulle jännityksen joka kerta. Kala sisältää myrkyllistä tetrodoksiinia, joka lamauttaa lihakset pieninä määrinä, mikä johtaa tukehtumiseen. Ainoastaan toksiinin poistamiseen erikoistuneet kokit voivat valmistaa fugu-ruokia. Mutta jopa kalojen huolellisin puhdistus ei anna 100%. taata, että koemme tällaisen juhlan.
Lue myös: Silakat - miten ne valmistetaan? Kuinka liottaa, paistaa ja suolakurkkua? Mitä karpin sijasta jouluaattona? Minkä kalan sinun pitäisi valmistautua lomalle? Merikala - mitkä lajit ovat syötäviä?Islantilainen hákarl
Se on islantilaisten valmistama ruokalaji hainlihasta. Sen tuotantoon tarkoitettu kala on käynyt. Perinteisesti tämä prosessi suoritettiin asettamalla hainliha erityisesti kaivettuun reikään, joka sitten peitettiin kivillä. Vuodenajasta riippuen käyminen voi kestää useita viikkoja useisiin kuukausiin. Tämä erityinen käsittely poistaa tuoreen hainlihan myrkylliset ominaisuudet. Käynyt liha on edelleen kuivattu. Hákarlille on ominaista hyytelömäinen koostumus, voimakas ammoniakin tuoksu ja maku, jota jotkut ihmiset vertaavat hyvin kypsään sinihomejuustoon ...
Yin Yang Taiwanista
Tämä taiwanilainen ruokalaji on suosittu myös Kiinassa. Syömiseen tarkoitetun eläimen julmuuden vuoksi tämä ruokalaji oli kielletty useimmissa maissa. Yin Yang tarkoittaa kuolleita kaloja. Kalalaji ei ole tärkeä, vain esikäsittely- ja paistomenetelmä. Kuhunkin näistä vaiheista tehtävät toimet suoritetaan siten, että pöydällä esitetyillä kaloilla on elämän merkkejä (kidusten, silmien, suun liike). Brrr ...
Ruotsalainen surströmming
Pohjoisten naapureidemme herkku on surströmming eli suolakurkkua. Sisäilmaton kala asetetaan tynnyreihin ja yhden tai kahden kuukauden kuluttua se pakataan uudelleen tölkeihin, joissa käyminen on edelleen käynnissä. Sen aikana syntyvät kaasut aiheuttavat tyypillisen pullistuman metallipakkauksissa. Marinoitujen kalojen sisäelimet poistetaan vasta juuri ennen kulutusta. Hyvin puhdistettu liha maustetaan sipulilla ja kermalla ja tarjoillaan leivän tai perunoiden kanssa.
kuukausittain "Zdrowie"
---dziaanie-i-skutki-przyjmowania.jpg)
