Aronia-säilykkeet sisältävät paljon vitamiineja, mineraaleja ja muita terveyttä edistäviä aineita. Ne suojaavat muun muassa syöpää, hypertensiota ja silmäsairauksia vastaan. Kokeile aronia-säilykkeiden reseptejä: hilloa, soseita ja säilykkeitä sekä marmeladia ja hyytelöä.
Aronikkasäilykkeiden reseptit ovat erityisen hyödyllisiä elokuun puolivälistä syyskuuhun. Tänä aikana aronian hedelmät tulisi korjata. Tuoreiden hedelmien maku on melko hapokas. Sen lievittämiseksi hedelmät voidaan pakastaa pakastimeen 48 tunniksi. Myöhemmin he ovat valmiita valmistamaan säilöntäaineita, joiden ravintoarvoa ei voida yliarvioida. Aronia sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka suojaavat syöpää vastaan, bioflavonoideja, jotka vähentävät sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä, sekä monia vitamiineja, mineraaleja ja kuituja.
Aronia - säilyttää. Kuivatut aronia-hedelmät
Kuivattu aronia tarjoaa mineraaleja, paljon tiivistettyä kuitua ja sokeria sekä antioksidantteja. Toisaalta se ei sisällä C-vitamiinia. Kuivumisen aikana se hajoaa valon vaikutuksesta tai kuolee uunin korkeassa lämpötilassa.
On olemassa useita tapoja kuivata aronia. Voit laittaa hedelmät tuuletusuuniin, jonka lämpötila on 50-70 ° C.Kuivaus kestää vähintään kolme tuntia. Toinen tapa on laittaa aronia ruoka-alumiinifolioon ja laittaa se sitten tavalliseen lämmittimeen tai jäähdyttimeen ja kesällä auringossa.
Säilytä kuivatut hedelmät tina- tai muovilaatikoissa tai suljetuissa purkissa. Voit valmistaa lämmintä teetä kuivatusta aroniasta talvi-iltoina.
Aronia - säilyttää. Aronia-sose
Sose säilyttää mahdollisimman monta vitamiineja, jotka sisältyvät aroniaan: PP, B2, B9 (eli foolihappo) ja E, ja erityisesti C-vitamiini, joka on erittäin herkkä lämpökäsittelylle. he kokkaavat omassa mehussaan ja peitettynä. Soseen valmistamisen jälkeen sitä ei pidä keittää uudelleen, jotta askorbiinihapon menetys ei lisääntyisi.
C-vitamiinin lisää säilyttämistä varten sosea ei voida pastöroida. Sitten sinun on lisättävä paljon sokeria, mikä tarkoittaa, että se on erittäin kalorinen. Lisäksi se ei sovellu pitkään varastointiin.
Tästä on hyötyä sinulleResepti aronia-soseesta
Aronia-soseen valmistamiseen tarvitset 1 kg hedelmiä ja mahdollisesti 20 g sokeria.
Laita pestyt ja kuivatut aroniamarjat paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan. Peitä ja lämmitä matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan, ravista astiaa useita kertoja, jotta hedelmät eivät tartu pohjaan. Hiero sitten hieman jäähtyneitä hedelmiä palaneen seulan läpi. Lisää sokeri saatuun massaan, sekoita se ja lämmitä se, mutta älä keitä sitä enää. Laita kuuma massa pestyihin ja palaneisiin purkkeihin ja sulje ne tiukasti.
Seuraava vaihe on pastörointi. Laita puhdas kangas kattilan pohjaan, laita purkit sen päälle ja kaada sitten vettä 3/4 niiden korkeudesta. Purkkien tulisi kiehua 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua ota ne pois potista ja laita ne ylösalaisin.
Lue myös: aronian lääketieteellinen loppuosa. Aronia-resepti. Mitkä ovat aronian terveysvaikutukset? Pihlaja: terveysominaisuudet. Kuinka syödä pihlajaaAronia - säilyttää. Aronia-hillo
Hillo on kokonaisten tai viipaloitujen hedelmien valmiste, joka on suspendoitu puolikoaguloituun hyytelöön. Säilöntäaineena on sokeri, joka yhdistyy hedelmän sisältämään pektiiniin hyytelön muodostamiseksi. Juuri korkean sokeripitoisuuden vuoksi hillot ovat melko kalorisia. Tietysti voit tehdä vähäsokerisia, mutta ne on pastöroitava. Lisäksi ne edellyttävät pitkää kypsennystä, joten ne menettävät yleensä kokonaan C-vitamiinin. Lyhentääkseen kypsennysaikaa ja pitääkseen siten enemmän C-vitamiinia voidaan käyttää sakeuttamisominaisuuksia sisältäviä hyytelöimisvalmisteita. Valitettavasti ne sisältävät säilöntäaineita, joten niitä ei suositella. Tämän lisäksi tämäntyyppiset valmisteet eivät ole vähäkalorisia. Lisäksi hillot säilyttävät hedelmien sisältämät kuidut ja mineraalisuolat.
Tästä on hyötyä sinulle
Resepti aronia hilloa
Aronia-hillon valmistamiseen tarvitset: 1 kg hedelmiä, 50 g sokeria ja puoli lasillista vettä (tai aronia-mehua).
Laita pestyt ja valitut hedelmät kattilaan, peitä sokerilla ja kuumenna sitä kymmenkunta minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää sitten puoli lasillista vettä (tai aronimehua) ja jatka keittämistä, kunnes hillo on oikeanlainen. Laita saatu massa palaneisiin purkkeihin täyttämällä ne aukon reunaan. Kierrä sitten purkit tiukasti ja käännä ne ylösalaisin jäähtymään.
Aronikkahillon resepti (vähäsokerinen)
Pese ja kuivaa 1 kg aronia. Laita ne sitten kattilaan, jossa on 1 g sokeria, ja keitä noin 20 minuuttia sekoittaen varovasti. Laita sitten purkkeihin ja pastöroi 15 minuuttia 90 ° C: ssa.
Tutustu aroniaan liittyviin terveysominaisuuksiin
Aronia - säilyttää. Aronia-hillo
Hillo on paksussa siirapissa keitetyt / paistetut hedelmät tai niiden osat.Kuten hillojen kohdalla, he menettävät C-vitamiininsa. Ne kuitenkin säilyttävät mineraalisuolansa ja kuidunsa. Lisäksi niiden korkea sokeripitoisuus ovat melko kaloripitoisia. Aronia-hillo on kilpailu karpalohillosta, koska se toimii paitsi jälkiruokien lisäksi myös lihassa ja juustoissa.
Tästä on hyötyä sinulleAronia-hillo - resepti
Aronia-hillon valmistamiseen tarvitaan 1 kg hedelmiä ja 1 kg sokeria.
Laita pestyt ja valutetut hedelmät kulhoon, peitä sokerilla ja aseta sivuun 8-10 tunniksi. Tämän ajan kuluttua laita se kattilaan ja paista matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Aseta sitten sivuun jäähtymään. Toista 5 minuutin lämmitys vielä 3-4 kertaa (aina kun hedelmä jäähtyy, se kyllästyy hitaasti sokerilla). Viimeisen kuumennuksen jälkeen laita kuumat säilykkeet palaneisiin purkkeihin ja sulje ne tiukasti.
Aronia - säilyttää. Aronia-marmeladi
Marmeladi on hedelmäsose, johon on lisätty sokeria ja joka on sakeutettu kuumennettaessa. Maun monipuolistamiseksi aronia-marmeladia voidaan rikastaa muilla hedelmillä, kuten omenalla ja sitruunan kuorella.
Tästä on hyötyä sinulleAronikkamarmeladin resepti
Marmeladin valmistamiseen tarvitset: 1 kg aroniaa ja omenoita, 1 kg sokeria, 1 lasillinen vettä ja sitruunankuorta.
Pese omenat, kuori, leikkaa neljänneksi, leikkaa siemenpesät ja keitä sitten yhdessä aronia-hedelmän kanssa peitettynä lisäämällä vettä. Sitten hiero niitä tai sekoita, lisää sokeri ja lämmitä sitä, kunnes se sakeutuu, sekoittaen toisinaan. Lisää kuumennuksen lopussa kuorittuneen ja palaneen sitruunan kuori antamaan marmeladille mukava tuoksu. Laita valmis massa kuumiin purkkeihin, sulje ne, laita ne ylösalaisin ja aseta jäähtymään.
Aronia - säilyttää. Aronia hyytelö
Hyytelö on valmistettu hedelmämehusta, joka sisältää paljon pektiinejä ja on väkevöity sokerin kanssa. Siksi aronia on erittäin hyvä raaka-aine. On syytä tietää, että vähemmän kypsillä hedelmillä on eniten hyytelöominaisuuksia, koska niissä on yhä vähemmän pektiiniyhdisteitä kypsyessään.
Tee se välttämättäAronia hyytelö resepti
Aronia-hyytelön valmistamiseen tarvitset 1,5 kg ei kovin kypsää hedelmää ja 70 sokerimatelijaa.
Murskaa pestyt ja valitut aronihedelmät survimella, laita ne kattilaan ja keitä niitä 10 minuuttia. Siivilöi sitten mehu ja kaada se toiseen kattilaan. Lisää siihen sokeria ja lämmitä sitä hitaasti, mutta enintään 20 minuuttia. Valmis, kuuma hyytelö voidaan kaataa purkkeihin. Sulje sitten ne, laita ne ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä.
Jäljellä oleva aronia-massa voidaan kaataa vedellä, keittää, tyhjentää ja käyttää juoman tai hyytelön valmistamiseen.
Suositeltava artikkeli:
Syötkö terveellisesti?
