Tulokset ovat ilmoittaneet ennaltaehkäisevän lääketieteen ja kansanterveyden professorit Miguel A. Martínez-González ja Maira Bes-Rastrollo Eurooppalaisessa lihavuuskongressissa, joka pidettiin Sofiassa, Bulgaria. Molemmat tutkijat ovat integroituneet liikalihavuuden ja ravitsemuksen patofysiologisen verkon biolääketieteelliseen tutkimuskeskukseen (CIBER-OBN), kuten Navarran yliopisto ilmoitti muistiossaan.
Harvat tutkimukset ovat tutkineet leivän ja liikalihavuuden välistä suhdetta. Tässä tutkimuksessa kirjoittajat arvioivat valkoisen leivän ja painonmuutoksen välistä yhteyttä Välimeren kohortissa Espanjassa, jossa valkoinen leipä on peruselintarvike.
Tutkijat seurasivat SUN-projektin suorittaneita yhteensä 9267 yliopistoa suorittaneita keskimäärin 5 vuoden ajan. Tutkimuksen alussa syömistavat otettiin huomioon tekemällä validoitu ruoka-ainekysely.
Tulokset osoittivat, että kokonaiskulutukseen (valkoinen leipä ja täysjyväleipä) ei liittynyt suurempaa painonnousua. Sitä vastoin vain valkoisen leivän saanti liittyi suoraan lisääntyneeseen ylipaino- ja liikalihavuusriskiin.
Siten osallistujat, jotka käyttivät kaksi tai enemmän annosta päivässä, olivat 40% todennäköisemmin kehittymässä tähän häiriöön kuin ne, jotka ottivat yhden annoksen viikossa tai vähemmän.
Täysjyväleivän kulutuksen ja ylipaino / liikalihavuuden välillä ei havaittu merkittävää yhteyttä. "Hiilihydraattien luonne, kuidun ja muiden hivenravinteiden pitoisuus täysjyväleipässä ja hiilihydraattien hitaampi imeytyminen voivat selittää sen, että sen kulutuksen ja liikalihavuuden välillä ei ole yhteyttä, " kirjoittajat päättelevät.
Lähde: www.DiarioSalud.net
