Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele paistamista, koska se lisää merkittävästi ruoan kaloripitoisuutta ja on rasittava ruoansulatuskanavalle. Joten keittiövälineiden valmistajat keksivät teflonilla päällystetyt pannut paistamiseen ilman rasvaa. Mutta on oletuksia, että tefloni voi olla haitallista. Joten tuloksena olevat keraamiset pannut, jotka voidaan myös paistaa ilman rasvaa. Mitä valita?
Keraamisia kattiloita mainostetaan ekologisina ja suotuisina hoikkaan hahmoon ja terveyteen. Entä teflonpannut? Teflon on polymeeri, joka on erittäin kestävä eikä reagoi minkään aineen kanssa. Se on myös liukas, koska teflonpinnalla paistettu liha tai vihannekset eivät tartu. Tämän aineen valmistaja vakuuttaa, että se alkaa hajota 400 asteen lämpötilassa, ja korkeimmat lämpötilat, jotka saavutamme paistamisen aikana, ovat noin 330 astetta C. Joten tutkijat olettavat, että tefloni ei uhkaa meitä tältä puolelta. Vaara voi kuitenkin olla itse teflonin tuotantoprosessissa. Tätä varten tarvitaan perfluorietonihappoa, joka voi olla haitallista teflonkäsittelyssä työskenteleville ihmisille. On myös oletuksia, että teflonin tuotannossa syntyvä pilaantuminen vaikuttaa epäedullisiin ilmastonmuutoksiin. Joten terveydellemme ei ole välitöntä uhkaa, mutta ympäristörasitus.
Kuule onko kannattavaa ostaa keraaminen pannu. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Keraamiset pannut - luonnollisempia
Keraamisten kattiloiden päällyste on valmistettu mineraaleista ja savesta, joka on poltettu erittäin korkeassa lämpötilassa, noin 1250 ° C: ssa. Se on myös sileä, mikä varmistaa tarttumattomuuden. Paistinpannu voidaan lämmittää plus 400 asteeseen ja pakastaa miinus 20. Yksi asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on olla altistamatta pinnoitetta äkillisille lämpötilan muutoksille (esim. Älä kaada kylmää vettä lämmitetyn pannun päälle), koska tällöin tällainen keraaminen pannu voi vaurioitua . Mutta koska ruoka ei tartu ja pinta on sileä ja helppo puhdistaa - vettä ei tarvitse kaataa.
Keraamisten pannujen edut
Pannun peittävän pinnoitteen ympäristöystävällisen tuotantoprosessin lisäksi sillä on useita muita etuja. Ensinnäkin se lämpenee tasaisesti, mikä tarkoittaa, että ruoka lämpenee tasaisesti kaikkialla pannulla. Lisäksi pannu pitää lämpöä pitkään eikä sinun tarvitse pitää valmistettua ruokaa matalalla lämmöllä odottaessasi sen tarjoamista, koska se on lämmin pitkään. Tämän avulla voit vähentää energiankulutusta. Keraaminen pinnoite ei millään tavalla vaikuta siihen valmistetun ruoan makuun eikä reagoi minkään ainesosan kanssa (mitä tapahtuu esimerkiksi rautapannuissa). Keraamisia kattiloita on saatavana perinteisenä versiona - mukautettu paistamiseen kaasuliedillä, sähkö- ja keraamisilla keittotasoilla. Mutta voit myös ostaa keraamisia kattiloita induktiolevyille.
