Ruokalaji, johon on lisätty nasturtiumia, seljanmarjaa tai voikukkaa? Kyllä - nämä kukat ovat syötäviä! Niitä voidaan syödä raakana, keitetyt, kuivatut ja jopa sokeroidut. Ne ovat terveellisiä, maukkaita ja sisältävät paljon vitamiineja. Mitkä kukat voimme sisällyttää päivittäiseen valikkoon?
Kukat eivät vain miellytä silmiä. He voivat myös nauttia kitalaesta ja olla herkullinen lisä valikkoon. Syötävät kukat, kuten voikukat, koiranputkea, nasturtium-kukat tai niittyapila, voivat täydentää salaattia täydellisesti.
Päivänkakkarat sisältävät flavonoideja, proteiineja, sokereita, beetakaroteenia, C-vitamiinia ja mineraalisuoloja.
Voikukka puolestaan on runsas B-vitamiinien (B1, B2), A-vitamiinin, C-vitamiinin, D-vitamiinin, beetakaroteenin ja mineraalien, mukaan lukien kalium, lähde. Se on täydellinen ruoansulatusvaivoihin, parantaa maksan toimintaa ja sillä on diureettinen vaikutus.
Nasturtiumilla on yhtä runsas ravintoarvo. Se sisältää C-vitamiinia, mineraalisuoloja ja paljon hivenaineita. Sen on osoitettu olevan positiivinen bakterisidinen ja sienilääke. Sillä on myös positiivinen vaikutus munuaisiin, virtsateihin, maksaan, hengityselimiin ja sappirakon.
Niittyapila on myös maukas ja terveellinen. Se sisältää eteerisiä öljyjä, tanniineja, karoteenia, C-vitamiinia ja E-vitamiinia. Apilalla on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen.
Pansy-kukat puolestaan sisältävät monia biologisesti aktiivisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, mukaan lukien C-vitamiini, karotenoidit, polyfenolit ja flavonoidit.
Mitkä kukat ovat syötäviä?- Purasruoho (Borago officinalis)
- Calendula officinalis
- Puutarhun neilikka (Dianthus caryophyllus)
- Kamomilla (Chamaemilum nobile)
- Ruohosipuli (Allium schoenoprasum)
- Päivänkakkara (Bellis perennis)
- Voikukka (Taraxacum officinale)
- Päivälilja (Hemerocallis)
- Seljanmarja (Sambucus canadensis)
- Gladiolus (Gladiolus spp.)
- Hibiscus-kiinalainen ruusu (Hibiscus rosa sinensis)
- Impatiens wallerana
- Viola-kolmivärinen (Viola-kolmiväri)
- Liila (Syringa vulgaris)
- Tagetes (Tagetes signata pumila)
- Maidon ohdake (Silybum marianum)
- Nasturtium (Tropaeolum majus)
- Pansy (Viola X Wittrockiana)
- Intohimoinen kukka (Passifloraceae)
- Ruusu (Rosa spp)
- Salvia (Salvia officinalis)
Suositeltava artikkeli:
Mitä yrttejä kannattaa kerätä keväällä? Aloittelijan opasMitä voidaan tehdä syötävistä kukista
Kukkaruokia varten on yhä enemmän ideoita. Päivänkakkarat voidaan sokeroida, orvokkeista valmistaa täydellinen teesiirappi ja magnolioita voidaan marinoida.
Lisäksi kukkien syöminen ei ole mitään uutta keittiössä. Ensimmäinen maininta kukkien käytöstä keittiössä on peräisin vuodelta 140 eKr. Lähi-idässä, Itä-Euroopassa ja Intiassa ruusuvettä on pitkään käytetty lihan ja juomien makeuttamiseen. Puolestaan kuivattuja laventelikukkia löytyy ranskalaisista yrttiseoksista. Syötäviä kukkia löytyy paikallisilta vihannesmarkkinoilta tai luontaistuotekaupoista. On kuitenkin hyvä varmistaa, mistä kukat tulevat ja missä ne on kasvatettu.
Tee se välttämättäPaistettuja kesäkurpitsa- tai kurpitsa-kukkia
Kesäkurpitsa- tai kurpitsa-kukat sopivat täydellisesti paistamiseen. Ne maistuvat hyvältä upotettuna pannukakku taikinaan ja paistettuina. Muista, että ne eivät ole vain maukkaita, mutta sisältävät myös proteiinia, kalsiumia, rautaa ja vitamiineja B1, PP, C ja A. Tämä alkupala on erittäin suosittu Italiassa. Kesäkurpitsa-kukkia on saatavana myös puolalaisissa basaareissa. Voit yksinkertaisesti paistaa ne tai täyttää ne (esim. Vuohenjuustolla) ja paista ne. Ne on valmistettava heti ostamisen jälkeen, koska ne haihtuvat melko nopeasti. Akaasiakukat sopivat myös paistamiseen. Upotettu pannukakku taikinaan ja paistettu kultaiseksi kuumaan öljyyn, ne maistuvat parhailta evästeiltä.
>>> RESEPTI kesäkurpitsa-kukkille, jotka on täytetty raejuustolla ja paistettu pannukakku taikinassa
