Viimeisin työ näiden osien näyttämisessä osoittaa munavalkuaisen mahdollisena "työkaluna" korkean verenpaineen torjumiseksi. Tortiljojen, paistettujen tai kypsennettyjen munien kuluttamiseen ei kuitenkaan tarvitse heittää keittiöön, vaan ideaali on toistaiseksi ja kuten muissakin asioissa maltillisuus.
Se on yksi American Chemical Society -yhdistyksen viimeisen kongressin esityksistä, joka pidetään nykyään ja torstaina New Orleansissa, ja sen tiedot lisäävät tieteellistä näyttöä siitä, että munavalkuainen voi olla suuri liittolainen terveytemme "Tutkimuksemme osoittaa, että se voi olla toinen syy kutsua sitä” uskottavaksi ja syötäväksi munaksi ”, sanoo Zhipeng Yu, Jilin University, Changchun (Kiina), ja tämän tutkimuksen pääkirjailija. "Meillä on laboratoriosta todisteita siitä, että munavalkoinen aine - peptidi, eli yksi proteiiniblokeista - alentaa verenpainetta enemmän tai vähemmän pienenä annoksena kaptoprilia, verenpainelääkettä."
Sekä tämä tutkija että hänen yhteistyökumppaninsa Clemson Universityssä (South Carolina, Yhdysvallat) käyttivät kyseistä peptidiä, nimeltään RVPSL, laboratoriorotilla, joilla oli kehittynyt hypertensio. Syöttämisen jälkeen näitä eläimiä tällä aineella jyrsijät osoittivat verenpaineensa laskua, samanlaista kuin kaptoprililääkkeellä saatu, ja ilman minkäänlaisia sivuvaikutuksia.
Näyttää siltä, että RVPSL-peptidi estää tai estää angiotensiiniä muuttavan entsyymin vaikutuksen, joka on kohde useimmissa verenpainelääkkeissä. "Tuloksemme tukevat ja parantavat tämän numeron aiempia tuloksia. Ne ovat lupaavia jatkaa tutkimusta tämän munavalkopeptidin vaikutuksista ihmisten terveyteen", Yu sanoo.
Toisaalta näyttää siltä, että lämpö ei muuta tämän molekyylin ominaisuuksia, joten munat voisivat säilyttää ominaisuutensa kypsennyksen jälkeen. Jotain, joka on havaittu toisessa tutkimuksessa, joka on julkaistu Journal of Agricultural and Food Chemistry -julkaisussa, ja mikä utelias osoittaa, että proteiinilla oli munan paistamisen jälkeen parempi kyky alentaa verenpainetta kuin jos ruokaa keitettäisiin, vaikka Tämä vaatii matalampaa lämpötilaa.
Yu uskoo, että munavalkoiset peptidit, riippumatta siitä, otetaanko ne ruokaa tai lisäravinteita, voivat olla hyödyllisiä apuna verenpainelääkkeissä. Mutta toistaiseksi, toteaa tämä tutkija, ihmisten, joilla on tämä ongelma, ei tulisi muuttaa tapojaan tai ainakaan puhua lääkärilleen.
Samaa mielipidettä edustaa Espanjan hypertensioyhdistyksen presidentti Nieves Martell, joka uskoo, että tähän mennessä tiedot on varmennettu vain eläimistä. "Ihmisissä ei ole työpaikkoja, mutta totta on monia mahdollisuuksia, vaikka emme toistaiseksi tiedä enemmän."
Tämä asiantuntija, joka on myös Madridin kliinisen sairaalan verenpaineen yksikön päällikkö, selittää, että suositukset, joita yleensä tarjotaan korkean verenpaineen omaaville ihmisille, on ottaa kolme munaa viikossa plus neljännen munan valkoinen . "Tämä on tarkoitettu myös diabetespotilaille tai potilaille, joilla on korkea kolesteroli."
"Ihmiset ajattelevat, että korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi he eivät voi syödä mitään munia, ja se ei ole totta. Ongelma on määrässä. On parasta syödä kaikkea ja pieninä määrinä. On pidettävä mielessä, että kolesteroli on välttämätöntä koska solumembraanit on valmistettu lipideillä , ja niitä uusitaan jatkuvasti. Monet hormonit vaativat myös kolesterolia niiden tuottamiseksi ", Martell sanoo. Lopuksi, tämä asiantuntija selittää, että Epigenomics-tutkimuksissa löydetään monia vuorovaikutuksia ruoasta syömämme geenien ja omien geenidemme ilmentymisen välillä. "Ei pitäisi olla monoteemista syömistä. Jos sinulla on monipuolinen ruokavalio, ruoan kielteinen vaikutus on vähemmän."
Lähde: www.DiarioSalud.net
