Tiibetiläinen (kefiiri) sieni - ominaisuudet, sivuvaikutukset

Katso lisää kuvia Tiibetin sieni - ominaisuudet, sivuvaikutukset 4

Tiibetiläiset sienet (kefir-sieni, Tiibetin kefir-jyvät) ovat kukkakaalin kukkia muistuttavia bakteeriviljelmiä, joita käytetään maidon käymiseen. Lopputuote on Tiibetin kefiiri, jonka ominaisuudet ja parantavat vaikutukset ovat tiibetiläiset munkit ja muut arvostaneet vuosituhansia. Siitä löytyvät mielipiteet ovat erittäin myönteisiä. On kuitenkin muistettava, että Tiibetin sieni voi aiheuttaa haittavaikutuksia, eikä sitä suositella kaikille. Tarkista, miten Tiibetin sieni vaikuttaa terveyteen, voiko se olla haitallista? Mistä kaupasta voit ostaa sen ja mikä on hinta.

Tiibetin sieni (kefir-sieni, Tiibetin kefir-jyvät) ovat bakteeriviljelmiä, joita käytetään maidon käymiseen. Tiibetin sieni on symbioottinen mikro-organismiryhmä, jolla on erityinen koostumus (SCOBY - Symbiotic Cultures of Baker and Yeast) ja joka käyttäytyy yhtenä organismina. Tiibetiläisillä kefiirijyväillä on halkaisijaltaan 0,3–2 cm, epäsäännöllinen muoto, valkoisesta vaaleankeltaiseen ja tyypillinen haju. Joten ne näyttävät kukkakaalin kukinnoilta. Yhdistettyään ne maitoon ja käymisprosessiin syntyy tiibetiläinen kefiiri, jonka ominaisuudet ja parantavat vaikutukset ovat tiibetiläiset munkit ja muut arvostaneet vuosisatojen ajan.

Kuule Tiibetin kefir-sienestä. Mitä kannattaa tietää siitä? Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita

Kefiirijyviä on kaksi - Kaukasus ja Tiibet8. Vaikka he kuuluvat samaan perheeseen, niistä valmistetaan kahta erilaista kefirijuomaa, jotka eroavat hieman koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan.

Kefirijyvistä on lähinnä kahta lähdettä - Kaukasia ja Tiibet .¹ Tiibetin ja kaukasian kefiiripavut kuuluvat samaan perheeseen2, mutta ne ovat kaksi erilaista bakteeriviljelmää. Tiibetin kefiirijyvät ovat Tiibetille ja Kiinalle ominaisia ​​alkuviljelmiä (bakteereja) .1 Ne tuottavat tiibetiläistä kefiriä - perinteisen kefirin kaltaista juomaa (valkoihoisista kefirjyvistä valmistettu juoma) .3 Tiibetin kefiiri on fermentoitu maito, jolla on erityisiä kefiirijyviä - tiibetiläisiä2 , ei valkoihoinen. Samanlaisia ​​juomia, kuten kefiiri, on löydetty muilta maailman alueilta, esimerkiksi Taiwanista, Venäjältä (se on valmistettu valkoihoisista kefirjyväistä - samanlainen kuin puolalainen kefiiri), Turkissa, Brasiliassa, Argentiinassa, Koreassa, Saksassa, Irlannissa, Portugali ja Ranska .²

Tiibetin sieni eroaa hieman koostumukseltaan ja siten ominaisuuksiltaan muilta kefirjyviltä.4 Suurin osa Tiibetin sienistä (yli 50%) koostuu maitohappobakteereista (pääasiassa Lactobacillus ja Lactococcus), hiivat ja etikkahappobakteerit. 1, 4 On syytä tietää, että mikro-organismien koostumus voi vaihdella alkuperän (riippuen Kiinan alueesta, josta sieni on saatu), käymisprosessissa käytetyn väliaineen ja viljelymenetelmien mukaan.

Tiibetin sieni (kefir-sieni, Tiibetin kefir-jyvät) voi alentaa kolesterolia

Tiibetiläisen sienen sisältämät probiootit voivat alentaa kolesterolia, kuten kiinalaiset tiedemiehet osoittivat Jilinin yliopiston toisessa sairaalassa.5 Kolme isolaattia valittiin 4 viikon tutkimukselle rotilla. Lactobacillus, merkitty nimellä Lactobacillus acidophilus LA15, Lactobacillus plantarum B23 ja Lactobacillus kefiri D17. Jyrsijät, jotka olivat korkeassa kolesteroliruokavaliossa koko kokeen ajan, jaettiin neljään ryhmään. Ensimmäinen ei saanut isolaattia, toinen sai LA15-isolaatin, kolmas - B23 ja neljäs - D17. Seerumin kokonaiskolesteroli-, triglyseridi- ja matalatiheyksiset lipoproteiinitasot laskivat merkittävästi rotilla, jotka saivat probiootteja (toisin kuin rotat, jotka eivät saaneet niitä). Yksi Tiibetin sienen antikolesterolivaikutusta selittävistä teorioista on, että siinä olevat mikro-organismit tuottavat entsyymiä, joka hajottaa kolesterolia. Toisella Tiibetin sienistä löydetyllä yhdisteellä - eksopolysakkarideilla (EPS) on myös kolesterolia alentavia ominaisuuksia.

Lue myös: VESIKEFIRI - RESEPTI. Kuinka tehdä juoma japanilaisista kiteistä? Luonnollisten probioottien luettelo: jogurtit, säilörehu, Kombucza-kvassi (kombucha) - teesienen ominaisuudet Hyvä tietää

Tiibetin (kefiiri) sieni - mistä ostaa? Mikä on hinta?

Voit ostaa tiibetiläisen sienen verkkokaupoista tai verkkohuutokaupoista (hinta vaihtelee 5 PLN - 20 PLN) tai ystäviltä, ​​jotka ovat kasvattaneet sitä - se kasvaa nopeasti, joten voit jakaa sen.

Tiibetin sieni (kefir-sieni, kefir-jyvät) - voi vahvistaa immuunijärjestelmää

Eksopolysakkaridit (EPS) stimuloivat myös immuunijärjestelmän toimintaa, mukaan lukien lymfosyyttien lisääntymisen, makrofagien aktivaation ja sytokiinien (ja siten immuunijärjestelmän solujen) tuotannon kautta. Tutkimukset osoittivat korkeammat vasta-ainepitoisuudet Tiibetin sieniä saaneiden eläinten veressä kuin vertailuryhmässä.

Tiibetin sieni (kefir-sieni, kefir-jyvät) - mahdolliset tulehdusta estävät ominaisuudet

Tiibetiläisellä sienellä on myös voimakas tulehdusta ehkäisevä vaikutus, kuten brasilialaiset tiedemiehet osoittavat Universidade de Alfenasista3. He tekivät tutkimuksia rotilla, joiden tassut olivat tulehtuneet karrageenaaniksi ja dekstraaniksi kutsuttuilla aineilla. Kokeissa käytettiin Tiibetin sienisuspensioita 24 tunnin käymisen jälkeen ja mekaanisesti murskattuja kefiirijyviä. Tulokset osoittivat, että Tiibetin sienisuspensio inhiboi tulehdusprosessia 43%: lla. Tassun turvotus väheni merkittävästi rotilla. Karrageenanin aiheuttama turvotus estyi 62 prosentissa. 3 tunnin kuluessa. Dekstraanin aiheuttama turvotus lopetettiin kokonaan tunnin kuluttua.

Tietämisen arvoinen

Tiibetin sieni - haitallisuus, sivuvaikutukset

Kefiriä pidetään turvallisena juomana, mutta voi käydä niin, että joku on yliherkkä sen yksittäisille ainesosille. Jos koet epämukavuutta kefirin nauttimisen jälkeen, älä syö sitä ja ota yhteys lääkäriisi. Koska Tiibetin kefirissä on bakteereja ja hiivoja, HIV-positiivisten ja muiden heikentyneiden immuunijärjestelmien tulisi olla erityisen varovaisia. Valmistuksen aikana epäsopivissa olosuhteissa (etenkin kotona, jossa steriiliyden ylläpitäminen on vaikeaa) juoma voi olla saastunutta patogeenisillä sienillä, jotka ovat vaarallisia etenkin ihmisille, joilla on heikentynyt immuniteetti.

Tiibetin sieni (kefir-sieni, kefir-jyvät) - mahdolliset syövän vastaiset ominaisuudet

Tiibetiläisillä kefiirijyvillä on potentiaalisia syöpää estäviä ominaisuuksia, väittävät kiinalaiset tutkijat Zhejiangin yliopistosta "International Dairy Journal" -kirjassa. Neoplastisten solujen lisääntymisen selkeä esto havaittiin.

Tiibetin sieni (kefir-sieni, kefir-jyvät) parantaa vatsan työtä

Tiibetin sieniin perustuva juoma on loistava probiootti - mikro-organismien lähde, joka tukee kehon oikean mikroflooran kehittymistä ja estää patogeenisten bakteerien kasvun. Se parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta desinfioimalla ruoansulatuskanavan luonnollisesti.

Tietämisen arvoinen

Tiibetin sieni - vasta-aiheet

• Tiibetin sieni-juomalla annettavaa hoitoa tulisi käyttää kolmen viikon ajan, minkä jälkeen on pidettävä viikon tauko, jotta keho ei tule laiskaksi hyvien bakteerien tuotannossa
• diabetes ja muut krooniset sairaudet (minkä tahansa taudin kanssa kamppailevien ihmisten on neuvoteltava etukäteen lääkärin kanssa)
• alkoholin väärinkäyttö
• lapset, raskaana olevat ja imettävät naiset (Tiibetin kefiiri voi sisältää alkoholia)
• lääkkeiden (erityisesti antibioottien) ottaminen

Suositeltava artikkeli:

Tiibetin sieni - resepti. Kuinka kasvattaa ja hakea?

Suositeltava artikkeli:

VESIKEFIRI (kiteet / japanilaiset levät) - ominaisuudet ja käyttö

Suositeltava artikkeli:

Kefir: ravintoarvot ja terveysominaisuudet. Kuinka kefir tuotetaan?

Bibliografia:

1. Viljelyolosuhteet Tiibetin kefirijyvien optimointi vastepintamenetelmällä, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877705812018644

2. Tiibetin kefirijyvien hieno rakenne ja niiden hiivan jakautuminen, monimuotoisuus ja muutos, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4076316/#pone.0101387-Farnworth1

3. Tutkimus Tiibetin sienen, polysakkaridimatriisiin kapseloitujen bakteerien ja sienien symbioottisesta viljelmästä, anti-inflammatorisesta aktiivisuudesta., Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12526861

4. Maitokefiiri: koostumus, mikrobiviljelmät, biologiset aktiivisuudet ja niihin liittyvät tuotteet, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4626640/

5. Tiibetin kefirjyväistä eristettyjen Lactobacillus-kantojen probioottiset ominaisuudet, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23894554

6. Tiibetin kefiirijyvien maidon käymisen aikana tuottaman eksopolysakkaridin kemialliset ja fysikaaliset ominaisuudet ja antioksidanttiset vaikutukset, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694614002106

7. Mahasyöpäsolujen apoptoosin indusointi SGC7901 in vitro Tiibetin kefirin soluttomalla fraktiolla, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694612002658?via%3Dihub

8. Tiibetin kefirjyväistä eristetyn Lactobacillus plantarum Lp27: n karakterisointi: potentiaalinen probioottibakteeri, jolla on kolesterolia alentavia vaikutuksia, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23498003