määritelmä
Sietokyvyttömyys on tulehduksellisia reaktioita, jotka ilmenevät olennaisesti tiettyjen tätä molekyyliä sisältävien ruokien läsnä ollessa. Sulfiitteja käytetään säilöntäaineina ja yhä useammat ihmiset osoittavat intoleranssia ja heillä on allergian kaltaisia oireita nautittaessa. Sulfiitteja käytetään elintarviketeollisuudessa lisäaineena (E220 - E228-sarja), mutta niitä on myös monissa lääkkeissä.
oireet
Jos henkilö ei siedä sulfiteja, tulehduksellinen reaktio ilmenee tunnin kuluessa aineelle altistumisesta. Tämä reaktio voi ilmetä aivastuksena, nuhana (nuhana), kutinana (kutina), ihottuma (näppylöitä ilmaantuu, kuten nokkosihottuma), vatsakipu tai mahdollisesti astma. Se on astmaatikoiden kohdalla, joilla oireet ovat vaarassa olla vakavampia.
diagnoosi
Sulfiitti-intoleranssin diagnoosi syntyy sen jälkeen, kun olet suorittanut ihotestit (piikkitestit) tämän suvaitsemattomuuden korostamiseksi. Yleensä allergologi vaatii verikokeita ja suorittaa diagnooseja mahdollistavat ihotestit. Nämä testit suoritetaan tekemällä pieni piikki ihoon ja lisäämällä tippa epäillystä allergeenista. Sitten reaktio havaitaan (punoituksen esiintyminen tai puuttuminen). Tällä hetkellä sulfiitti-intoleranssin diagnoosi on suhteellisen harvinaista, eikä sitä yleensä nosteta nopeasti.
hoito
Sulfiittit intoleransseille ei ole mitään hoitoa. Ainoa vaihtoehto on kiinnittää huomiota kaikkiin elintarvikkeisiin ja kaikkiin aineisiin, jotka niitä voivat sisältää, ja välttää niitä.
ennaltaehkäisy
Sulfiitti-intoleranssin estäminen on tietää, mitkä elintarvikkeet todennäköisesti sisältävät ne, ja välttää niitä. Lue ruokamerkinnät huolellisesti. Kaikki lisäaineet E220: n ja E228: n välillä ovat sulfiitteja. Niitä löytyy myös joistakin viineistä, oluista, viljoista ja evästeistä, makkaroista, mausteista (ketsuppi, sinappi, mausteet) ja joissakin tärkkelyspitoisissa elintarvikkeissa (perunat, punajuuret, riisi). Lääkärin tulee tietää intoleranssisi, koska jotkut lääkkeet sisältävät sulfiitteja.
