Kukkakaali ja parsakaali sisältävät arvokkaita kasviyhdisteitä, jotka suojaavat meitä syöpää vastaan ja nuorentavat meitä. Lisäksi ne ovat vähän kaloreita ja täynnä mineraaleja ja vitamiineja. Niiden maku on kuitenkin helppo yhdistää ja riistää ravintoarvo väärällä keittämisellä.
Kukkakaalin ja parsakaalin tärkein aine on sulforafaani, aine, jolla on kyky estää tiettyjä syöpiä. Lisäksi se voi estää jo olemassa olevien syöpäsolujen kehittymisen. Se vaikeuttaa niiden lisääntymistä, vaurioita tuottavien verisuonten muodostumista ja estää etäpesäkkeitä. Jotkut tutkijat ilmoittavat, että tämän aineen vaikutusmekanismi on samanlainen kuin kemoterapia! Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että syömällä parsakaalia ja kukkakaalia parannamme syöpä. Jos joku on sairas, hänen tulee noudattaa onkologin suosituksia, mutta mikään ei estä sulforafaanipitoisten vihannesten käyttöä apuhoitona. Ja kaikki hyötyvät siitä, että sisällytät ruokavalioon kukkakaalia, parsakaalia ja muita ristikukkaisia vihanneksia - kaalia, ruusukaalia ja lehtikaalia. Joten ennaltaehkäisevästi.
Parsakaali ja kukkakaali - paras sulforafaanilähde
Kapseleiden lisäaineiden tuottajat sulkivat nopeasti kukkakaalin ja parsakaalin arvokkaan aineen. He tekivät annokset, käyttivät rahaa mainontaan. Kaikki turhaan, koska lisäravinteiden sulforafaani on meille viisi kertaa vähemmän sulavaa kuin vihanneksista. Tableteista puuttuu tärkeä entsyymi - myrosinaasi - joka auttaa kehoa käyttämään sulforafaania. Mutta vaikka syömme kukkakaalia ja parsakaalia, sulforafaanipitoisuudet eivät välttämättä riitä. Kävi ilmi, että noin puolella ihmiskunnasta ei ole geeniä, joka tukee tämän aineen imeytymistä. Siihen on kuitenkin olemassa ratkaisu. Sinun tarvitsee vain syödä enemmän vihanneksia, jotka sisältävät sitä saadaksesi oikean annoksen niistä. Kerran päivässä on ihanteellinen, useita kertoja viikossa on hyvä määrä. Näitä vihanneksia tulisi käyttää erityisen usein ihmisillä, joille on diagnosoitu Helibacter pylori -bakteeri. Tutkijat arvelevat, että sulforafaanilla on valta tuhota se. Kukkakaali on erittäin hyödyllistä ihmisille, joilla on maksasairaus ja vatsa- ja suolistosairaudet.
Nuoruuden salaatti
Valkoiset ja vihreät ruusut ovat erinomainen nutricosmetic. Ne sisältävät paljon antioksidantteja, etupuolella sulforafaania, jota tukevat A- ja C-vitamiinit, ja beetakaroteenia, josta parsakaali sisältää enemmän kuin porkkanaa. Ne käsittelevät erinomaisesti vapaita radikaaleja, jotka paitsi edistävät mutaatioita, jotka johtavat syövän kehittymiseen, myös tuhoavat terveitä soluja eri elimissä, mukaan lukien iho, kiihdyttäen ikääntymistä. Parsakaali ja kukkakaali ovat myös täynnä mineraaleja: kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia, sinkkiä, fosforia ja jopa fluoridia, jota tarvitsemme, jotta kaikki kehomme prosessit sujuisivat kunnolla.
Nopea ruoanlaitto
Kaikki arvokas kukkakaali ja parsakaali häviävät, jos kypsennämme niitä tuntikausia. Menetämme vitamiineja ja sulforafaania, ja mineraalit jäävät kaadettavaan veteen. Tämä ei ole tapa hoitaa hieno kukkakaali, jota Mark Twain kutsui kaalaksi korkeakoulutuksella. Knorria neuvova Piotr Murawski tarjoaa seuraavan reseptin kukkakaalin keittämiseen:
Jaa vihannekset kukintoihin. Liota niitä 2–3 minuutin ajan kylmässä vedessä, joka on hapotettu sitruunamehulla. Pääset sitten eroon matoista, jotka myös pitävät kukkakaalia, ja lyhennämme kypsennysaikaa. Keitä valutettuja kukkakimppuja noin 4 minuuttia kiehuvassa vedessä, jossa on vähän suolaa ja sokeria.
Jaamme parsakaalit kukkiin ja kypsennämme sitä lyhyesti, mieluiten höyryttämällä. Sitten ne ovat vihreitä ja kiinteitä. Ja täynnä kaikkea parasta.
Kukkakaali: ominaisuudet, lajikkeet, kulinaarinen käyttö
TärkeäKuinka välttää kaasuja?
Ristipuun vihannekset, mukaan lukien kukkakaali ja parsakaali, muodostavat kaasua. Kuinka välttää suoliston puhkeaminen näiden vihannesten syömisen jälkeen? Tarjoa heille riittävä yritys. Kukkakaali ja parsakaali pehmentävät vaikutuksiaan, kun niitä tarjoillaan valkosipulin, inkiväärin, fenkolin tai kuminan siementen kanssa.
Suositeltava artikkeli:
Kukkakaali - ominaisuudet ja ravintoarvot. Kuinka keittää kukkakaalia?Suositeltava artikkeli:
Parsakaali - ominaisuudet ja ravintoarvotSuositeltava artikkeli:
Syötkö terveellisesti?
