Luettelo "E" - mitä aineita se todella sisältää? Kuluttajien yleisen tietoisuuden mukaan lisäaineet ovat synonyymeja ensisijaisesti säilöntäaineille, mikä ei täysin vastaa todellista tilaa. Muut aineet on jaettu 26 luokkaan, mukaan lukien väriaineet, makeutusaineet, makua parantavat aineet, stabilointiaineet, säilöntäaineet ja parantajat.
Muilla aineilla, jotka on merkitty symbolilla E, valtaosa elintarvikkeista on saatavana markkinoilla. Ne sisältävät tunnistenumeron kansainvälisen INS: n (International Numbering System) mukaisesti. Jokaisella näistä aineista, jotka on hyväksyttävä elintarviketuotantoon, on oltava myönteinen lausunto FAO / WHO: n elintarvikeasiantuntijakomitealta ja Euroopan unionissa - Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaiselta. Nämä laitokset arvioivat aineita kuluttajien terveydelle aiheutuvien riskien perusteella. Tällä hetkellä lisäaineiden (eli annosten, tuoteryhmien, joihin ne voidaan lisätä) käyttöä koskevat säännöt määritellään 16. joulukuuta 2008 annetussa Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksessa (EY) N: o 1333/2008, joka on pakollinen kaikille EU-maille.
"E" ei tarvitse satuttaa!
Kuluttajien toistama myytti on, että elintarvikelisäaineet ovat keinotekoisesti valmistettuja aineita, eivätkä ne ole terveydelle turvallisia. Samaan aikaan monet elintarviketeollisuuden käyttämät lisäaineet esiintyvät luonnollisesti, esimerkiksi vadelmissa, luumuissa tai mustikoissa oleva bentsoehappo. EU: n säännösten mukaan elintarviketuottajien on merkittävä lisäaineiden käyttö antamalla symboli E, asianmukainen tunnistenumero ja teknologinen tehtävä, jonka tietty aine suorittaa elintarvikkeessa.
Makeutusaineet elintarvikkeissa: asesulfaami, aspartaami, sukraloosi
Makeutusaineilla on tärkeä rooli "kevyen" ruoan, vähäenergisen tai sokeriton ruoan tuotannossa. Tunnetuimpia ovat: intensiiviset makeutusaineet (mukaan lukien asesulfaami K E 950, aspartaami E 951, sukraloosi E 955). Niiden makeus on monta kertaa suurempi kuin sakkaroosin. Siksi näitä aineita käytetään hyvin pieninä määrinä, joten niillä ei ole vaikutusta tuotteen energia-arvoon.
1. Huomaa, että aspartaamia (E 951) tai aspartaamin ja asesulfaamin suolaa (E 962) sisältävät tuotteet eivät saa kuluttaa fenyyliketonuriasta kärsiviä ihmisiä. Tuottajat ovat siis EU: n lainsäädännön mukaan velvollisia sijoittamaan asiaankuuluvat tiedot pakkauksiin.
2. Polyolit (mukaan lukien: sorbitoli E 420, ksylitoli E 967) ovat aineita, joille on ominaista matalampi makeusaste kuin sakkaroosilla, joilla on alempi energia-arvo. Polyoleja sisältävien tuotteiden liiallinen kulutus voi aiheuttaa häiriöitä peristaltiikassa. Tuotteisiin, jotka sisältävät yli 10% polyoleja, on oltava merkintä, jonka mukaan näiden tuotteiden liiallisella kulutuksella voi olla laksatiivinen vaikutus.
Tuotteisiin, joihin on lisätty makeutusaineita, on oltava merkintä siitä, että tuote sisältää makeutusaineita. Jos lisätään sekä sokeria että makeutusaineita, näiden tietojen on oltava tuotteen etiketissä.
Väriaineet voivat vaikuttaa vauvoihin negatiivisesti
Väriaineita käytetään usein tekemään elintarvikkeesta houkuttelevampi. Niitä löytyy muun muassa makeisista, leivonnaisista, leivonnaisista, jälkiruoista, jäätelöstä, alkoholittomista juomista. Seuraavat väriaineet näkyvät tuoteselosteissa: auringonlaskun keltainen (E 110), kinoliinikeltainen (E 104), atsorubiini (E 122), alluranpunainen (E 129), tartratsiini (E 102), kokenealipunainen (E 124) lisätietoja edellä mainittujen mahdollisista haitallisista vaikutuksista lasten aktiivisuuden ja huomion väriaineet. On syytä huomata, että joskus lisäaineiden käyttö elintarviketuotteissa on välttämätöntä, jotta voidaan varmistaa tuotteen asianmukainen laatu ja turvallisuus. Esimerkkejä ovat kovettuneet lihat, joiden tuotannossa käytetään nitriittejä (E 249-E 250), jotka estävät tehokkaasti toksisen botuliinitoksiinin muodostumisesta vastuussa olevia mikro-organismeja. On kuitenkin muistettava, että lisäaineita sisältävien tuotteiden liiallinen kulutus voi liittyä potentiaaliseen terveysriskiin. Siksi on suositeltavaa käyttää monipuolista ruokavaliota, valita vähiten jalostettu ruoka, noudattaa hyvän ravitsemuksen sääntöjä ja kun valitset elintarvikkeita - noudata etiketeissä olevia tietoja.
Ruoka- ja ravitsemuslaitos
Lue myös: Lihava lapsi: 12 painonpudotussääntöä. Kuinka laihduttaa liikalihavaa lasta? Elintarvikkeiden etiketit: mitä tietoja on syytä etsiä pakkauksista? Taulukko suositelluista vitamiineista ja kivennäisaineista aikuisten ruokavaliossa ... Oletko palanut?
