Kurkkusalaatti - kalorit ja ravintoarvot

Kurkkusalaatti on suosittu vihreä kurkkusalaatti. Kurkkusalaattia voidaan tarjoilla etikan, sipulin, jogurtin, kefirin tai makean kerman kanssa. Kurkkusalaattia tarjoillaan yleensä kesällä illallisten kanssa, mutta kurkkusalaattia voidaan valmistaa myös purkkeihin talveksi. Tarkista, mitä ravintoarvoja ja kuinka monta kaloria kurkkusalaatilla on.

Kurkkusalaatti on viipaloitu tai raastettu raaka kurkku. Hapan kermaa, jogurttia, kefiriä, juustettua maitoa ja etikkaa käytetään lisäaineina.

Tilliä ja ruohosipulia lisätään myös kurkkusalaattiin ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Kurkkusalaatti voidaan valmistaa myös purkkeihin talveksi.

Kurkkusalaatti - terveysominaisuudet

Kurkkusalaatin ravintoarvo ja terveyshyödyt johtuvat pääasiassa vihreiden kurkkujen arvosta, jotka ovat vähän kaloreita, sisältävät paljon vettä, ovat puhdistusominaisuuksia ja ovat erinomainen valinta laihtuville ihmisille.

Lisäksi ne ovat vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien B-vitamiinit, joiden ansiosta ne vähentävät stressiä, sekä magnesium ja kalium, jotka voivat alentaa verenpainetta.

Kurkkuilla on myös suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan. Sen lisäksi, että niillä on diureettisia ominaisuuksia ja ne puhdistavat kehon myrkkyistä.

Kurkkusalaatin lisäaineen valinta määrittää sen ravintoarvon. Vähiten kaloreita on kurkkusalaatti, mutta yleensä tämän tyyppisiin kurkkuihin lisätään sokeria.

Kermainen kurkkusalaatti on eniten kaloreita ja sille on ominaista korkein tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus. Toisaalta kurkkusalaatti, jossa on jogurttia ja kermaa, sisältää enemmän kalsiumia ja A-vitamiinia kuin etikkainen kurkkusalaatti.

Kurkkusalaattia etikan kanssa

Kurkkujen valmistamiseksi etikalla tarvitaan: kuoritut ja kuutioidut kurkut, kuutioitu sipuli, etikka, oliiviöljy, suola, sokeri tai hunaja ja hienonnettu tilli. Kurkut ja sipulit on sekoitettava ja maustettava suolalla ja jätettävä sitten, kunnes ne vapauttavat mehun.

Sillä välin valmistetaan oliiviöljyn, etikan ja hunajan kastike, joka lisätään sitten aiemmin valmistettuihin kurkkuihin ja sipuliin. Koko juttu on sekoitettu ja voit lisätä hienonnettua tilliä - mieltymystesi mukaan.

Kurkkusalaatti etikalla - ravintoarvot, kalorit (per 100 g)

Kaloriarvo - 15 kcal

Proteiini - 0,6 g
Rasvat - 0,1 g
Tyydyttyneitä rasvoja - 0,028 g
Yksityydyttymättömät rasvat - 0,0 g
Monityydyttymättömät rasvat - 0,037 g
Hiilihydraatit - 3,2 g
Kuitu - 0,5 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Natrium - 10,1 mg (0,7%)
Kalium - 115,1 mg (3%)
Kalsium - 14,0 mg (1%)
Fosfori - 21,0 mg (3%)
Magnesium - 7,0 mg (2%)
Rauta - 0,2 mg (2%)
Sinkki - 0,22 mg (2%)
Kupari - 0,1 mg (11%)

Vitamiinit

A-vitamiini - 26,0 µg (3%)
E-vitamiini - 0,15 mg (2%)
B1-vitamiini - 0,027 mg (2%)
B2-vitamiini - 0,035 mg (3%)
Niasiini - 0,17 mg (1%)
B6-vitamiini - 0,037 mg (3%)
C-vitamiini - 7,4 mg (8%)

Ravintoarvo: oma tutkimus,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017

Kurkkusalaattia jogurtilla

Tämä on kevyempi versio kurkkusalaatista. Kurkut kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Sitten se asetetaan sivuun muutamaksi minuutiksi, kurkkuista erotettu vesi tyhjennetään, maustetaan ja lisätään luonnollista jogurttia ja mahdollisesti hienonnettua tilliä.

Kurkkusalaatti jogurtilla - ravintoarvot, kcal (100 g: ssa)

Kaloriarvo - 25 kcal

Proteiini - 1,6 g
Rasvat - 0,6 g
Tyydyttyneitä rasvoja - 0,32 g
Monityydyttymättömät rasvat - 0,158 g
Monityydyttymättömät rasvat - 0,045 g
Kolesteroli - 2,0 mg
Hiilihydraatit - 3,7 g
Kuitu - 0,4 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Natrium - 24,0 mg (1,6%)
Kalium - 144,0 mg (4%)
Kalsium - 54,0 mg (5%)
Fosfori - 48,0 mg (6%)
Magnesium - 10,0 mg (3%)
Rauta - 0,2 mg (2%)
Sinkki - 0,3 mg (3%)
Kupari - 0,09 mg (10%)

Vitamiinit

A-vitamiini - 25,0 µg (3%)
E-vitamiini - 0,13 mg (1%)
B1-vitamiini - 0,033 mg (3%)
B2-vitamiini - 0,083 mg (6%)
Niasiini - 0,18 mg (1%)
B6-vitamiini - 0,045 mg (3%)
B12-vitamiini - 0,1 µg (4%)
C-vitamiini - 6,3 mg (7%)
D-vitamiini - 0,008 µg (0,05%)

Ravintoarvo: oma tutkimus,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017

Kurkkusalaatti smetanalla

Klassinen versio kurkkusalaatista ja tarjoillaan useimmiten Puolassa. Kurkut kuoritaan ja leikataan viipaleiksi ja suolaksi. Sitten lisätään pippuriin sekoitettua kermaa.

Voit myös lisätä sitruunahappoa tai sitruunamehua ja tilliä.

Salaatti kerma - ravintoarvot, kalorit (per 100 g)

Kaloriarvo - 56 kcal

Proteiini - 1,2 g
Rasvat - 4,6 g
Tyydyttyneitä rasvoja - 2,71 g
Monityydyttymättömät rasvat - 1,44 g
Monityydyttymättömät rasvat - 0,16 g
Kolesteroli - 14,0 mg
Hiilihydraatit - 3,1 g
Kuitu - 0,4 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Natrium - 18,0 mg (1,2%)
Kalium - 123,0 mg (4%)
Kalsium - 36,0 mg (4%)
Fosfori - 35,0 mg (5%)
Magnesium - 9,0 mg (2%)
Rauta - 0,2 mg (2%)
Sinkki - 0,25 mg (2%) Kupari - 0,09 mg (10%)

Vitamiinit

A-vitamiini - 59,0 µg (7%)
D-vitamiini - 0,035 µg (0,2%)
E-vitamiini - 0,2 mg (2%)
B1-vitamiini - 0,029 mg (2%)
B2-vitamiini - 0,06 mg (5%)
Niasiini - 0,16 mg (1%)
B6-vitamiini - 0,038 mg (3%)
B12-vitamiini - 0,1 µg (4%)
C-vitamiini - 6,0 mg (7%)

Ravintoarvo: oma tutkimus,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017

Makea kurkku

Makea kurkkusalaatti on kurkkusalaattia, jossa on kermaa ja sokeria. Kurkut, kuten klassisen kurkkusalaatin kerma kanssa, kuoritaan ja viipaloidaan.

Sitten se suolataan pienellä määrällä suolaa, jätetään vapauttamaan vettä, joka on puristettava ulos. Hapan kerma sekoitetaan sokerin kanssa, lisätään kurkkuihin, sekoitetaan ja sirotellaan hienonnetulla tillillä. Sokerin lisäksi voit lisätä kermaan myös sitruunamehua, etikkaa tai paprikaa.

Suositeltava artikkeli:

Kurkkusalaatti purkissa talveksi

Voit sulkea kurkkusalaatin purkkeihin ja nauttia koko talven jogurtin, kerman tai kefirin kanssa. Tarvitset vihreitä kurkkuja, etikkaa, sokeria, suolaa, pippuria, mahdollisesti rypsiöljyä ja tilliä.

Kurkut on kuorittava, maustettava suolalla ja pippurilla, lisättävä etikkaa ja sokeria, sekoitettava ja annettava, kunnes ne vapauttavat mehun.

Sitten tällä tavalla valmistetut kurkut on laitettava purkkeihin ja pastöroitava. Voit myös valmistaa marinadin etikkaa, öljyä, sokeria, suolaa ja pippuria.

Kurkkusalaattia voidaan valmistaa myös kurkkujen kanssa, joissa on kuori ja ilman etikkaa. Sitten kurkkuihin lisätään suolaa ja sokeria, ja kokonaisuus varataan muutamaksi tunniksi kurkkujen vapauttamiseksi mehuaan.

Sitten öljy lisätään, laitetaan purkkeihin ja pastöroidaan.

Suositeltava artikkeli: