Ennen kuin kommentoin näille ystäville ilmenneitä epäilyjä, haluaisin huomauttaa, että ei ole tehokkaasti todistettu, että mausteinen itse tuottaa mahahaavoja. Itse asiassa sitä on jopa injektoitu suoraan mausteiseksi mahaan eikä se ole tuottanut haavaumia. Kuitenkin, jos on osoittautunut enemmän kuin ennen suoliston ärsytystä tai aiempaa ärsytystä vatsan seinämissä, mausteiset ruuat voivat lisätä tätä ärsytystä.
Tämän selvennyksen jälkeen on muistettava, että chili on luultavasti tunnetuimpia mausteisia ruokia, joita käytetään ruoanvalmistuksessa. Vastoin sitä, mitä voidaan ajatella, chili on erittäin tärkeä ravitsemuksellisten lähteiden lähde. Siksi chili tarjoaa vitamiineja, kuten A- ja C-vitamiinia. Chilin kulutuksen on osoitettu kiihdyttävän aineenvaihduntaa ja edistävän sydän- ja verisuonitauteja. Jopa Tasmanian yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa esitetään, että chilin kulutus ruokavaliossa vähentää diabeteksen riskiä liikalihavilla ja vähentää myös insuliinintarvetta, mikä voi olla erittäin hyödyllistä diabeetikoille.
Kapsaisiini, molekyyli, joka aiheuttaa kutinaa
Chilillä ja muilla mausteisilla on molekyyli nimeltään kapsaisiini. Kapsaisiini on molekyyli, joka chiliä syödessä saa meidät polttamaan suussa. Mutta kapsaisiini tuottaa myös muita vaikutuksia kehomme muissa soluissa, lukuun ottamatta suun epiteeliä. Esimerkiksi kapsaisiini nopeuttaa solujen aineenvaihduntaa, joten se suosii kalorien polttamista nopeammin, ja meillä on lämpöä tunne, joka tuottaa mausteisen nautinnon. Lisäksi kapsaisiini tuottaa kylläisyyden tunteen ja vähentää valtimoiden tulehduksia, joten se on hyödyllinen verenkiertoelimelle.
Mutta uutinen, joka on aiheuttanut tämän artikkelin kirjoittamisen, on Nottinghamin yliopistossa tehty tutkimus. Tämä tutkimus viittaa siihen, että jalapeno-paprikat voivat tappaa syöpäsoluja hyökkäämällä näiden solujen mitokondrioihin estämällä niitä tuottamasta energiaa.
Olemme jo puhuneet teille Teinteresassa mitokondrioista. Jos muistat, mitokondriat ovat todella soluja (peritty äideiltämme), joita meillä on kaikissa soluissamme ja jotka sallivat jälkimmäisten hengittää. Vastineeksi mitokondriat saavat ravintoaineita. Sitä kutsutaan symbioosisuhteeksi, jossa mitokondriat ilman ravinteita eivät voi elää ja solut ilman mitokondrioita eivät voi, koska he eivät voi hengittää.
Palataanpa sitten takaisin Nottinghamin yliopiston tutkimukseen. Tutkimus osoittaa, että vaniloidit, molekyyliryhmä, johon kapsaisiini kuuluu, tarttuvat syöpäsolun mitokondrioissa oleviin proteiineihin ja aiheuttavat syöpäsolun kuoleman vahingoittamatta vierekkäisiä terveitä soluja.
Kaikki paprikat mukaan lukien chili, chili, chili, paprika jne. Ne sisältävät enemmän tai vähemmän kapsaisiiniä. Sen hyödyllisyys luonnossa, kasveissa on, että se toimii suojana kasvinsyöjiä eläimiä vastaan.
Espanjan tunnetuin chili on chili. Vuonna 2011 Espanja tuotti noin 900 000 tonnia chiliä. Kaukana Kiinassa ja Meksikossa tuotetusta 2 miljoonasta tonnista.
Tarinan mukaan atsteekit käyttivät jo chiliä. Atsteekit käyttivät sitä paitsi mausteena myös muiden apuohjelmien kanssa. Uteliaisuutena kerron teille, että Chilen kanssa atsteekit tekivät savua sotilaskäyttöön (se olisi eräänlainen aikamme kyynekaasu). Chilen jumalattarta kutsuttiin "Punaisen Chiliton kunnioittavaksi ladyksi", ja hän oli sadejumalan Tlálocin sisko. Christopher Columbus löysi hänet ensimmäisellä matkallaan ja toi hänet sitten Espanjaan.
Lähde: www.DiarioSalud.net
