Oireita merenelävien myrkytyksestä

Haitalliset aineet, jotka aiheuttavat kalojen ja äyriäisten myrkytyksen, ovat lämpöstabiileja. Tämä tarkoittaa, että mikään ruoanvalmistusaste ei suojaa henkilöä päihteestä, jos hän kuluttaa saastunutta kalaa. Oireet riippuvat erityisestä myrkytystyypistä.

Ciguatera-myrkytyksen oireet

Ne voivat esiintyä milloin tahansa, 2 - 12 tuntia kalan syömisen jälkeen. Tärkeimmät oireet ovat vatsan kouristukset, vaikea ja vetinen ripuli, pahoinvointi ja oksentelu. Oudot tuntemukset saattavat myös näyttää siltä, ​​että hampaat ovat löysät ja alkavat pudota, kuumat ja kylmät lämpötilat kääntyvät päinvastaiseksi (henkilö tuntee, että jääkuutio polttaa sen, kun ottelu jäädyttää ihon), päänsärky, matala verenpaine (erittäin vaikeissa tapauksissa) ja metallinen maku suussa.

Escombroidimyrkytyksen oireet

Ne ilmestyvät yleensä heti kalan kulutuksen jälkeen. Ne voivat aiheuttaa hengitysvaikeuksia (vaikeissa tapauksissa), kasvojen ja vartalon ihon punoitusta, kuumia aaltoja, kutinaa ja nokkosihottumaa, pahoinvointia ja oksentelua.

Myrkytys halvaantuneista merenelävistä

Noin 30 minuutin kuluttua saastuneiden merenelävien nautimisesta suuhun ilmaantuu puutumista tai pistelyä, tunne, joka voi ulottua käsivarsiin ja jalkoihin; huimauksen ja päänsärkyn lisäksi; Joissakin tapauksissa käsivarret ja jalat voivat väliaikaisesti halvautua. Jotkut ihmiset saattavat myös kokea pahoinvointia, oksentelua ja ripulia, vaikka nämä oireet ovatkin paljon harvempia.

Merenelävien hermo myrkyllisyys

Oireet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin ciguatera-myrkytykset. Simpukoiden tai simpukoiden syömisen jälkeen ilmaantuu pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Näitä oireita seuraa nopeasti tuntemukset, kuten tunnottomuus tai pistely suussa, päänsärky, huimaus sekä kuuman ja kylmän lämpötilan häiriöt.

Amneesinen merenelävien myrkytykset

Se on harvinaista ja alkaa pahoinvoinnilla, oksentelulla ja ripulilla. Sitten on muistin menetys lyhyeksi ajaksi, samoin kuin muut harvemmat neurologiset oireet.

Meren antimyrkytys, mitä tehdä?

Merenelävien myrkytykset voivat olla hätätilanteita, ja jos äkillisiä tai merkittäviä oireita ilmenee, potilas tulee viedä heti ensiapukeskukseen. On todennäköistä, että paikalliseen hätänumeroon ja toksikologiakeskukseen tulisi soittaa pyytääkseen tietoja asianmukaisesta hoidosta.

Voivatko lapset syödä mereneläviä?

Herkän väestön (lapset ja naiset raskauden ja imetyksen aikana) tulisi rajoittaa tiettyjen kalalajien kulutusta. Tämä ei tarkoita kalan poistamista ruokavaliosta. Kala tarjoaa proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, vitamiineja A, D ja B12, jodia ja seleeniä, joten se on välttämätöntä sisällyttää siihen ruokavalioon. Se myös suojaa sydän- ja verisuoniterveyttä, koska se sisältää runsaasti omega-3-proteiineja ja mineraaleja, vaikka jotkut näistä saattavat olla ohi.

Voinko syödä mereneläviä, jos olen raskaana?

Naisten, jotka voivat tulla raskaaksi, raskaaksi tai imettää, ei tulisi syödä enemmän kuin pieni annos, alle 100 grammaa viikossa petoeläinlajeista peräisin olevia kaloja, vaikka kaksi tonnikala-annosta sallitaan viikossa. Useampi kuin yksi pangan annos viidentoista päivän välein. Tätä kalaa ei sisälly niihin, jotka ovat elohopeaa.

Lajeja, jotka ovat alttiimpia toksiinien kertymiselle, ovat hain lisäksi miekkakala tai keisari, tonnikala, pangakala ja makrilli. Niitä tulisi kuluttaa maltillisesti.

Elohopea kaloissa: myrkyllisyys

Elohopean esiintyminen kaloissa on monien elintarviketurvallisuusvaroitusten takana.


Ongelma on saavuttanut niin suuren määrän, että Euroopan komissio harkitsee kuluttajille tarjottavien merkintöjen sääntelyä, etenkin kalojen, kuten tonnikalan ja miekkakalan elohopeapitoisuutta koskevia tietoja. Euroopassa Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen ilmoitti riskikynnyksen: 1, 6 nanogrammaa painokiloa kohti viikossa.

Elohopea on voimakas neurotoksiini, joka voi aiheuttaa aistien menetyksiä, vapinaa, lihaksen koordinaation puutetta, puheongelmia, kuulon heikkenemistä ja näköongelmia. Metyylielohopea on neurotoksinen aine, joka läpäisee helposti istukan ja veri-aivoesteen (suojaa myrkyllisten aineiden pääsyltä verenkiertoon ja aivojen nesteeseen), joten altistumisen vaara raskauden aikana.

Missä elohopea on?

Elohopea on raskasmetalli, jota esiintyy luonnossa maaperässä, vedessä, kasveissa ja eläimissä.


Ongelmana on, että ihmisen toiminta tuo ympäristöön suuria määriä elohopeaa polttamalla kiinteää jätettä, fossiilisia polttoaineita tai elohopeaa eri teollisuudenaloilla.

Elohopea kulkeutuu kalaan ruokavalionsa kautta, joten eniten elohopeaa kertyy kaikkein saaliisimmilta kaloilta (suurimmat).

Elohopean vaikutukset ihmiskehoon

Elohopean myrkyllisyys riippuu sen kemiallisesta muodosta, jossa se löytyy. Metyylielohopea on Maailman terveysjärjestön mielestä yksi ympäristössä olevista kuudesta vaarallisimmasta kemiallisesta yhdisteestä.

Suurin riski on hermoston tasolla: hermosolujen kehitystä pidetään merkittävimpänä kansanterveysongelmana ja raskauden aikana altistumisen ajanjaksona, joka on herkin kaikista. Se voi myös aiheuttaa myrkyllisiä vaikutuksia munuaisiin, maksaan ja sukupuolielimiin.

Kuva: © Edward Westmacott