Ruokamyrkytys kuumalla säällä. Kuinka välttää niitä? Kuinka kohdella heitä?

Ruokamyrkytys tapahtuu usein kuumalla säällä. Ripuli, vatsakipu, oksentelu ja pahoinvointi ovat tyypillisiä oireita myrkytykselle salmonellalla, stafylokokilla tai E. coli -bakteereilla, jotka pitävät lämpöä ja lisääntyvät nopeasti huonosti varastoituna ruokana kesällä. Opi välttämään ruokamyrkytys kuumalla säällä ja mitä tehdä sen parantamiseksi.

Ruokamyrkytys kuumalla säällä johtuu useimmiten huonosti varastoidun ruoan syömisestä, jossa ruoansulatuskanavallemme haitalliset bakteerit ja toksiinit lisääntyivät nopeasti korkean lämpötilan vaikutuksesta:

• salmonella - löytyy useimmiten eläintuotteista: munista, lihasta, maidosta ja sen tuotteista;
• stafylokokki - se lisääntyy parhaiten makeissa, hiilihydraattituotteissa
• E. coli -bakteerit - niitä löytyy mistä tahansa tuotteesta, koska hyönteiset (etenkin kärpäset) välittävät ne;
• makkaramyrkky - löytyy usein huonosti varastoiduista lihasäilykkeistä, kalasta tai vihanneksista.

Myrkytyksen seurauksena muutaman tunnin (noin 6) kuluessa myrkytetyn tuotteen syömisestä tapahtuu seuraavaa:

• ripuli
• vatsakipu
• oksentelu
• pahoinvointi

Tässä tapauksessa asianmukainen hoito tulisi aloittaa mahdollisimman pian.

Missä ovat vatsallemme vaaralliset toksiinit ja bakteerit?

Luettelo tuotteista, joita ei suositella kulutettavaksi kuumina kesäpäivinä

• jäätelö, kermakakut, joita ei ollut jäähdytetty hyvin.
• sulatetut ja uudelleen pakastetut tuotteet (tämä koskee jäätelöä, pakastettuja vihanneksia, kalaa ja muita);
• tartare - raaka liha ja raaka munankeltuainen lisää myrkytysriskiä;
• alikypsytetyt, alikypsennetyt astiat (E. coli -bakteerit lisääntyvät niissä nopeasti);
• muut osat, jotka jopa paistamisen jälkeen heikkenevät hyvin nopeasti kuumina päivinä;
• äyriäiset, varsinkin kun niitä tarjoillaan raakana;
• pastöroimaton maito,
• elintarvikkeet, jotka on maustettu liian runsaasti, erityisesti mausteinen. Tällä tavoin vanhentuneet tuotteet "naamioidaan". Muista, että saastuneet tuotteet tuoksuvat usein epäilyttävällä tavalla (esim. Botulismin saastuttamat tuotteet tuoksuvat usein röyhkeältä rasvalta).

Lue myös: Tiesitkö, että pasta voi olla tappava? Katso miksi

Tärkeä

Ole varovainen mitä vettä juot kuumalla säällä!

Kuumalla säällä juo vielä pullotettua kivennäisvettä. Jos päätät saada sen ravintolassa (etenkin eksoottisissa maissa), tarkista, kuinka se tarjoillaan. Jos tarjoilija tarjoilee sitä avoimessa pullossa, älä myrkytä sitä ja pyydä uutta, suljettua. Jopa pienet määrät saastunutta vettä voivat johtaa vakavaan ruokamyrkytykseen.

Lue myös: Terveysongelmat lomalla - matkustajien ripuli, myrkytys, liikesairaus ... Akuutti ripuli aikuisilla aiheuttaa kuivumista. Tapoja dehydratoida sinua ... Myrkytetty liha: ruoansulatuskanavan pahin vihollinen. Kuinka tunnistaa myrkytetty liha?

Ruokamyrkytys - miten ne voidaan parantaa?

Kun sinulla on ripuli, niele muutama tabletti lääkehiiltä (voit ottaa jopa 10 kerralla). Voit myös ottaa hiiltä ennaltaehkäisevästi (muutama tabletti päivässä), jos et ole varma kuumalla säällä syömiesi ominaisuuksista ja tuoreudesta.

Ensinnäkin sinun tulisi juoda paljon pullotettua kivennäisvettä, joka täydentää välttämättömien mineraalien puutetta ja palauttaa veden ja elektrolyyttitasapainon, joka on häiriintynyt oksentelun tai ripulin aikana. Kuivunut organismi on vähemmän tehokas ja on siksi erittäin herkkä bakteerien kasvulle. Kivennäisveden sijasta voit myös juoda hieman suolattua riisikeittovettä, mustaa teetä ja mieluiten - tanniinipitoista infuusiota kuivatuista marjoista tai mustikkamehusta. Tanniineilla on anti-inflammatorisia ja supistavia ominaisuuksia - ne estävät bakteerien kasvua ruoansulatuskanavassa. Juo usein, mutta pieninä annoksina - liikaa nestettä kerralla voi pahentaa oksentelua. On tärkeää täydentää ripulin aikana esiintyvää kaliumpuutetta (se voidaan antaa esimerkiksi banaaneilla, mieluiten hieman kypsillä, jotka myös hoitavat ripulia).

>>> Ruokavalio ripulia varten. Mitä syödä ja juoda, kun sinulla on ripuli?

Älä tukahduta oksentelua - jos pääset nopeasti eroon jäljellä olevasta vatsan sisällöstä, toiput pian. Kun oksentelu ja ripuli ovat ohitse, noudata helppoa ruokavaliota, koska vatsasi on heikko ja ärtynyt. Maissihiutaleet, riisi- tai ohrajauho, keksejä tai liemi toimivat.

>>> Mitä syödä, kun saat myrkytyksen?

Ruoka myrkytys. Milloin on tarpeen mennä lääkäriin?

Jos myrkytysoireet kestävät yli 2 päivää ja kotihoidosta huolimatta jatkuvat tai pahenevat, ota yhteys lääkäriin, joka määrää vahvempia ripulilääkkeitä. Ihmiset, joilla on lisääntynyttä vatsakipua, ripulia tai oksentelua veren sekoituksella, vaativat välitöntä lääketieteellistä apua. Oireet, kuten lämpötilan nousu, päänsärky, näköhäiriöt, hengityshäiriöt ja virtsaumpi ovat myös huolestuttavia.

Tästä on hyötyä sinulle

Ruokamyrkytys kuumalla säällä - miten niitä voidaan välttää?

Ruokamyrkytys kesällä voidaan välttää noudattamalla muutamia perussääntöjä:

1. Pese kätesi ennen aterian valmistamista, ennen jokaista ateriaa ja wc: n käytön jälkeen.
2.Puhdista keittiövälineet ja välineet huolellisesti, äläkä käytä samoja puu / muovilevyjä, joille laitat syötäviksi tarkoitetut tavarat leikatessasi raakatuotteita.
3. Tee ostoksia myymälöissä, jotka takaavat ruoan asianmukaisen varastoinnin.
4. Tarkista tuotteiden viimeiset käyttöpäivät.
5. Syö ateriat heti valmistuksen jälkeen. On parasta syödä vain aiemmin keitettyä ruokaa, koska korkeat lämpötilat tappavat useimmat bakteerit.
6. Raaka tuotteet - liha, kala ja munat - laitetaan jääkaappiin tai pakastimeen heti, kun palaat ostoksista. Pidä ne peitettynä jääkaapin pohjassa, poissa syötävistä elintarvikkeista.
7. Jos et aio lämpökäsitellä (keittää tai paistaa) munia, mutta haluat käyttää niitä raakana, esimerkiksi kakussa, muista, että ennen niiden rikkomista sinun on höyrytettävä ne 10 sekunnin ajan kiehuvassa vedessä. Raakamuniin perustuvat tuotteet on jäähdytettävä, varastoitava matalassa lämpötilassa ja syötävä mahdollisimman pian.
8. Pese hedelmät ja vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla (kuuma - yli 60 astetta). On parasta kuoriutua ohuesti.

Keittiötä on myös syytä suojella bakteereja levittäviltä hyönteisiltä (erityisesti E. coli -bakteereilta).