Valkoiset unikonsiemenet: ominaisuudet. Mistä ostaa ja miten se valmistetaan?

Valkoiset unikonsiemenet eivät ole kovin suosittuja heikon saatavuuden vuoksi. On sääli, koska valkoiset unikonsiemenet, kuten siniset unikonsiemenet, sisältävät arvokkaita ravintoaineita ja niiden kulutus on terveydelle hyödyllistä. Tutustu valkoisen unikonsiementen ominaisuuksiin ja selvitä, miten se voidaan valmistaa ja mistä ostaa.

Sisällysluettelo:

Valkoiset unikonsiemenet: ravintoarvo
Valkoiset unikonsiemenet: terveysominaisuudet
Valkoiset unikonsiemenet: kenelle ei suositella?
Valkoiset unikonsiemenet: miten valmistaa?
Valkoiset unikonsiemenet: mistä ostaa?

Valkoinen unikonsiemen on tämän tuotteen toinen päälajike sinisen unikon vieressä. Se on ominaista itäiselle keittiölle ja on erityisen suosittu intialaisessa keittiössä.

Valkoisen unikonsiemenen maku on hieman pehmeämpi ja makeampi kuin sinisen unikonsiemenet, minkä vuoksi sitä käytetään pääasiassa makeisissa kakkujen, keksejen, sämpylöiden ja kakkujen täytteenä.Se on myös ainesosa Pyhän Martinuksen croissanteista - tuotteesta, jolla on suojattu alkuperänimitys, joka on merkitty suojattujen maantieteellisten merkintöjen luetteloon ja paistettu 11. marraskuuta (Pyhän Martin päivä).

Valkoisia unikonsiemeniä löytyy myös kutia-, pasta- ja riisiruokista. Intialaisessa keittiössä sitä käytetään kastikkeiden sakeuttamiseen sekä liha- ja kalaruokien lisäksi.

Valkoiset unikonsiemenet ovat pieniä, kovia ja munuaisen muotoisia, ne ovat hieman pienempiä kuin siniset unikonsiemenet.

Valkoiset unikonsiemenet: ravintoarvo

Valkoiset unikonsiemenet ovat runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, ravintokuitua ja monityydyttymättömiä rasvahappoja - tämä määrää sen terveydelliset hyödyt huolimatta siitä, että ne ovat erittäin kaloripitoisia, koska 100 g unikonsiemeniä on 525 kcal.

Unikonsiemenissä on paljon kuparia, kalsiumia ja fosforia. 100 g unikonsiemeniä sisältää 1,627 mg kuparia, mikä kattaa tämän aineen päivittäisen tarpeen 181%, 1438 mg kalsiumia - 144% päivittäisestä tarpeesta ja 870 mg fosforia - 124% päivittäisestä tarpeesta.

Valkoiset unikonsiemenet ovat erinomainen raudan, magnesiumin ja sinkin lähde. Se sisältää myös runsaasti vitamiineja, pääasiassa B-vitamiineja, folaatti mukaan lukien.

Tietämisen arvoinen

Valkoiset unikonsiemenet - kalorit ja ravintoarvot 100 g: ssa unikonsiemeniä

Kaloriarvo - 525 kcal
Proteiini - 17,99 g
Rasvat - 41,56 g

- tyydyttynyttä rasvaa 4,517 g

- Tyydyttymättömät rasvat 5,982 g

- Monityydyttymättömät rasvat 28,569 g

Hiilihydraatit - 28,13 g
Kuitu - 19,5 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Fosfori - 870,0 mg (124%)
Kalium - 719,0 mg (21%)
Natrium - 26,0 mg (2%)
Kalsium - 1438,0 mg (144%)
Rauta - 9,76 mg (98%)
Magnesium - 347,0 mg (87%)
Sinkki - 7,9 mg (72%)
Kupari - 1627 mg (181%)
Seleeni - 13,5 µg (25%)

Vitamiinit

C-vitamiini - 1,0 mg (1%)
B1-vitamiini - 0,854 mg (66%)
B2-vitamiini - 0,1 mg (8%)
Niasiini - 0,896 mg (6%)
Pantoteenihappo - 0,324 mg (6%)
B6-vitamiini - 0,247 mg (19%)
B12-vitamiini - 0,0 µg (0%)
Folaatit - 82,0 µg (21%)
A-vitamiini - 0,0 µg (0%)
E-vitamiini - 1,77 mg (18%)

Lähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Change, 2017

Valkoiset unikonsiemenet: terveysominaisuudet

ummetuksen estäminen ja suoliston kulkeutumisen kiihtyminen ravintokuidun läsnäolon vuoksi;
alentamalla LDL-kolesterolipitoisuutta ja vaikutusta veren insuliini- ja glukoosipitoisuuksien säätelyyn ravintokuitupitoisuuden vuoksi;
positiivinen vaikutus luustojärjestelmään korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi;
lievittää tulehdusta, kuumetta, hammassärkyä, nivelkipua, oksentelua ja pahoinvointia;
kokonaiskolesterolin alentaminen ja HDL-kolesterolin lisääminen, jonka ehtona on monityydyttymättömien rasvahappojen korkea pitoisuus;
hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään: se vahvistaa verisuonten seinämiä ja alentaa verenpainetta fosforin, sinkin ja B-vitamiinien vuoksi;
positiivinen vaikutus verenkiertoon, punasolujen muodostumiseen ja toimintaan, rasvan aineenvaihduntaan kuparin suuren pitoisuuden vuoksi;
hermoston toiminnan parantaminen ja unettomuuden oireiden lievittäminen.

Valkoiset unikonsiemenet: kenelle ei suositella?

Hyvistä terveysominaisuuksistaan huolimatta valkoisia unikonsiemeniä ei suositella kaikille. Lääkkeitä käyttävien ihmisten tulisi olla erityisen varovaisia, koska unikonsiemenet voivat olla vuorovaikutuksessa niiden kanssa, mikä voi olla vaarallista terveydelle.

Lisäksi unikonsiemeniä on vaikea sulattaa, joten sitä ei pitäisi sisällyttää alle 2-vuotiaiden, helposti sulavaa ruokavaliota käyttävien ja ruoansulatuskanavan sairauksien ruokavalioon. Raskaana olevien naisten tulisi myös kuluttaa unikkoa maltillisesti, vaikka se onkin hyvä foolihapon lähde.

Valkoiset unikonsiemenet: miten valmistaa?

Valkoiset unikonsiemenet, joita käytetään salaattien, granolan, mysliin, kekseihin, muffinsseihin tai leivonnaisen täytteenä, parhaiten lyhyt paistetaan pannulla tai paistetaan ennen lisäämistä, mikä parantaa sen makua ja aromia.

Toisaalta valkoiset unikonsiemenet, joita käytetään kakkujen täytteenä, tulisi kaataa kiehuvalla vedellä ennen jauhamista, jättää muutamaksi tunniksi ja ylimääräinen vesi on tyhjennettävä. Toinen tapa valmistaa unikonsiemeniä kakkuihin on kaataa kuumaa vettä sen päälle ja keittää sitä noin puoli tuntia kiehumisen jälkeen.

Valkoiset unikonsiemenet: mistä ostaa?

Valkoisia unikonsiemeniä voi ostaa luontaistuotekaupoista, supermarketeista tai verkkokaupoista. Johtuen siitä, että se on korkealaatuinen tuote, se on myös melko kallis - 1 kg valkoisesta unikonsiemenestä on maksettava noin 18-22 PLN ja 1 kg BIO-unikonsiemenistä jopa 70 PLN.

Lue myös

Hanhi: paljon kaloreita, mutta terveellistä. Kuinka palvella sitä?

Ihme inkivääri: inkiväärin terveys- ja parantavat ominaisuudet

Unikonsiemenet paitsi unta varten. Unikon siementen lääke- ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Kirjoittajasta Marzena Masna, SOS-ruokavalion ruokavalio, ravitsemuspalvelut, Varsova Varsovan dietologian tutkinto Varsovan maan yliopistossa. Hän hankki työkokemusta ruokaklinikoista, Varsovan pääkaupungin lastentarhakompleksista sekä Varsovan sairaaloista aikuisille ja lapsille. Hän syventää tietämystään jatkuvasti osallistumalla konferensseihin, jotka käsittelevät asianmukaista ravitsemusta sekä ruokavalion ennaltaehkäisyä ja tautien ruokavalion hoitoa. Tällä hetkellä ravitsemusterapeutti SOS Dietissa, ruokaravintoloissa, jossa hän käsittelee ravitsemusneuvoja asiakkaille, luo reseptejä, valmistelee ruokalistaa ja valvoo aterioiden laatua.

Lue lisää tämän kirjoittajan tekstejä

Suosittelemme