Botuliinimyrkky (botuliinitoksiini) on yksi tehokkaimmista myrkkyistä. Siksi myrkytys botuliinitoksiinilla (botulismi, botulismi) on mahdollisesti kuolemaan johtava sairaus. Se vaikuttaa lihaksiin, aiheuttaa oksentelua, vatsakipua, vaikeuttaa nielemistä ja häiritsee näköä. Huonosti valmistetut säilykkeet ja liha-, kala- tai vihannessäilykkeet ovat vaarallisia. Onneksi myrkkytikut (botuliinitoksiini) kuolevat yli 60oC: n lämpötiloissa.
Botulismi on harvinainen, mutta mahdollisesti kuolemaan johtava sairaus. Se johtuu anaerobisten grampositiivisten bakteerien Clostridium botulinum tuottamista neurotoksiinista (botulismi). Makkaramyrkky on yksi tehokkaimmista myrkkyistä. Toksiini tuotetaan pääasiassa maaperässä, merenpohjan sedimentissä.
Kuule botulismi, botulismi. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Botulismi - botulismin läsnäolo
Useita botuliinineurotoksiinimyrkytysmekanismeja on tunnistettu. Yleisin on ruokabotulismi, jota kutsutaan klassiseksi botulismi. Se tapahtuu yleensä itiöiden - bakteerien itiömuotojen - vahingossa tapahtuvan nauttimisen seurauksena. Missä botulismi esiintyy? Useimmiten elintarvikkeisiin, jotka on pakattu ilman pääsyä ilmaan. Botuliinimyrkytys tapahtuu infektoituneiden ja väärin varastoitujen säilykkeiden (useimmiten lihan, kalan ja vihannesten) syömisen jälkeen. Makkaramyrkkyä löytyy myös makkaroista, leikkeleistä ja herkutuotteista - jos niitä varastoidaan väärin (etenkin kesällä).
Botuliinimyrkytys tapahtuu myös saastuneen lihan, säilykkeiden tai vihannesten syömisen seurauksena, mikä ei yleensä ole ulkonäön, hajun tai maun kannalta haitallista. Kaasua voidaan tuottaa säilykkeissä, mikä aiheuttaa ns pommitukset, eli tölkin ylä- ja alaosien näkyvä ilmavaivat, ja ne ilmenevät kaasun sihatessa, kun yrität avata tölkin. Pommitus on seurausta hiilihydraattikomponenttien käymisestä botuliinitoksiinien aiheuttaman kaasuntuotannon kanssa.
Myrkytysoireiden aikaansaamiseksi vain 0,001 μg / kg botuliinitoksiinia riittää. Tappava annos 70 kg painavalle miehelle on - puhtaana tyypin A botuliinitoksiinina suun kautta otettuna - 70 μg.
Botulismi: oireet
Kliiniset oireet ilmenevät useimmiten 12–36 tuntia tartunnan saaneen ruoan syömisen jälkeen, mutta tämä aika voi vaihdella 2 tunnista 14 päivään.
Taudille on tyypillistä täysin säilynyt tietoisuus ja aistihäiriöiden puuttuminen lisääntyvien liikehäiriöiden kanssa.
- pahoinvointi, oksentelu ja ripuli
- näköhäiriöt - näön hämärtyminen ja / tai kaksoisnäkö
- aivojen hermojen symmetrinen paresis tai halvaus (ptoosi, leuan puristumisen heikkous - alaleuka, nielemisvaikeudet ja puhe)
- laskeva löysä tetrapareesi rintakehän ja pallean lihasten halvaantumisella, mikä johtaa hengitysvajauksiin
- suun ja kurkun limakalvojen kuivuus
- sidekalvon hyperemia
- ortostaattiset verenpaineen laskut
- virtsaamishäiriöt
Botulismi: diagnoosi
Myrkytyksen diagnoosi perustuu neurotoksiinin havaitsemiseen veriseerumissa ja / tai ulosteessa.
Botulismi: Hoito
Ota yhteys lääkäriisi mahdollisimman pian. Hyvässä kunnossa olevilla ihmisillä suoritetaan mahahuuhtelu ja annetaan laksatiiveja. Annetaan myös antibotuliiniseerumia. Hengityslihasten toiminnan heikkenemisen myötä hengitys suoritetaan hengityssuojaimen avulla. Jos apua ei toimiteta ajoissa, seurauksena voi olla kuolema.
Tietämisen arvoinen
Botulismi - komplikaatiot
- hengitysvajaus
- sydämenpysähdys
- aspiraatiokeuhkokuume
- kuolema 10-25 prosentissa vakavaa myrkytystä
Botulismi: ehkäisy. Kuinka välttää myrkytys?
- Tarkista säilykkeiden viimeinen käyttöpäivä ja säilytä sitä valmistajan suositusten mukaisesti
- heitä pois pullistuneet kannet sisältävät purkit ja ne, jotka sihisevät avattaessa
- säilytä liha, leikkeleet ja herkut oikein - pidämme raakaa lihaa jääkaapissa enintään 3 päivää. Ne voidaan ripotella sitruunamehulla ja kääriä folioon (kotitekoinen) mikro-organismien kasvun estämiseksi. Peitit, rakeet ja musta vanukas tulisi syödä nopeimmin, koska ne voivat pysyä kaksi päivää. Kuivatut ja kuivatut makkarat pysyvät tuoreina pisimpään ja ne pakataan luonnollisiin kuoreihin (suolistossa)
- haistaa ruokaa - myrkyllä saastunut ruoka tuoksuu usein röyhtäivältä rasvalta
- valmistellessasi säilykkeitä, pidä ne täysin puhtaina ja pastöroi kaikki (botulismin sauvat kuolevat yli 60oC: n lämpötiloissa)
Kuinka hoitaa botulismi lapsella?
Lähde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Lue myös: Toksiineja grillatuissa elintarvikkeissa. Kuinka grillata glykotoksiinien vähentämiseksi ... Nitraatit ja nitriitit elintarvikkeissa - lähteet, vaikutukset terveyteen Ruokamyrkytysbakteerit - miten niitä voidaan välttää
