Ruusukaali - ravitsemukselliset ja parantavat ominaisuudet. Kuinka keittää ruusukaalia?

Ruusukaali muistuttaa pientä kaalia, mutta pienestä koostaan ​​huolimatta se on ominaisuuksiltaan ja ravintoarvoltaan yhtä suuri kuin isompi serkkunsa. Lehtikaalin ja pääkaalin risteyksestä valmistetut ruusukaali on muun muassa syövän vastaisia ​​ominaisuuksia, ja se voi myös lisätä hedelmällisyyttä. Tarkista, mitä muita ruusukaalin terveyttä edistäviä vaikutuksia on ja miten niitä kypsennetään, jotta ne eivät ole katkeria.

Ruusukaali tai pikemminkin ruusukaali on vihannes, jonka parantavia ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia arvostavat pääasiassa äidit. Huolestuneena lastensa terveydestä he yrittävät sisällyttää tämän vihanneksen valikkoonsa. Valitettavasti pienet eivät yleensä pidä ruusukaaliista. Samaan aikaan sillä on tärkeä rooli heidän kehityksessään.

Tämä vihannes on peräisin Belgiasta (sen nimi liittyy maan pääkaupunkiin - Brysseliin) mm tukee lapsen immuunijärjestelmää. Lisäksi ruusukapsilla on syöpää estäviä ominaisuuksia ja ne voivat lisätä hedelmällisyyttä. Ruusukaali tulisi myös sisällyttää ruokavalioon naisille, jotka suunnittelevat lasta ja ovat jo raskaana, mutta eivät välttämättä laihduttavien naisten ruokavaliossa.

Kuule ruusukaalin ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita

Ruusukaali - syöpälääkkeet

Ruusukaali, kuten muut ristikukkaiset vihannekset, kuten parsakaali ja kukkakaali, on syöpää estäviä ominaisuuksia, jotka ovat peräisin sulforafaanista, voimakkaasta antioksidantista. Sulforafaani voi suojata esim. eturauhassyöpää, rintasyöpää, keuhkosyöpää ja paksusuolisyöpää vastaan, se ei kuitenkaan korvaa lääkettä taudissa.

Se voi kuitenkin auttaa syövän hoidon päättymisen ja kehon toipumisen jälkeen. Sitten sitä heikentävät myöhemmät tulehdukset, ja ruusukaalin sisältämä sulforafaani estää nämä olosuhteet. Sulforafaanilla on myös antibakteerisia ominaisuuksia. Tutkimus vahvistaa, että siitä voi olla apua taistelussa Helicobacter pylori - bakteeri, joka aiheuttaa mahahaavan ja jonka on pitkään epäilty liittyvän mahasyöpään.

Ruusukaali säilyttää kuitenkin syöpälääkkeet, jos se kypsennetään asianmukaisesti. Perinteinen korkeassa lämpötilassa keittäminen tuhoaa myrosinaasin, entsyymin, joka on välttämätön sulforafaanin tuottamiseksi. Joten on parasta höyryttää Brysselin ituja, mutta ei enempää kuin 3-4 minuuttia. Voit myös syödä sen raakana.

Tietämisen arvoinen

Ruusukaali - ravintoarvot, kalorit

Raaka / keitetyt (per 100 g)

Energia-arvo - 43/36 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 3,38 / 2,55 g
Rasva - 0,30 / 0,50 g
Hiilihydraatit - 8,95 / 7,10 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 2,20 / 1,74)
Kuitu - 3,8 / 2,6 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 85/62 mg
Tiamiini - 0,139 / 0,107 mg
Riboflaviini - 0,090 / 0,080 mg
Niasiini - 0,745 / 0,607 mg
B6-vitamiini - 0,219 / 0,178 mg
Foolihappo - 61/60 ug
A-vitamiini - 754/775 IU
E-vitamiini - 0,88 / 0,43 mg
K-vitamiini - 177 / 140,3 ug

Mineraalit

Kalsium - 42/36 mg
Rauta - 1,40 / 1,20 mg
Magnesium - 23/20 mg
Fosfori - 69/56 mg
Kalium - 389/317 mg
Natrium - 25/21 mg
Sinkki - 0,42 / 0,33 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Ruusukaali hedelmällisyyteen

Ruusukaalin sisällyttäminen ruokavalioon voi lisätä hedelmällisyyttä, väittää Neema Savvides, ravitsemusasiantuntija Harley Streetin hedelmällisyysklinikalta Lontoossa. Kuten Savvides väittää, ruusukaali sisältää paljon foolihappoa (noin 61 ug / 100 g), joka on vastuussa siittiöiden laadusta. Tämän ravintoaineen puute voi vähentää siittiöiden määrää siittiöissä, niiden liikkuvuutta ja lyhentää myös elinaikaa naisen emättimessä.

Tämän vahvistaa tohtori Suzanne Young Kalifornian yliopistosta, joka väittää lehdessä "Human Reproduction", että miehet, joiden ruokavaliossa oli paljon foolihappoa (ja lukuun ottamatta muita riskitekijöitä, kuten elämäntapasairaudet, tupakointi tai suurten alkoholimäärien juominen) siittiöitä oli normaalia enemmän kuin miehillä, joiden ruokavaliossa oli vähän folaattia.

Ruusukaali on tärkeä raskaana olevien naisten ruokavaliossa

Brysselin itämien foolihappo on erittäin tärkeää naisille, jotka voivat tulla raskaaksi, sekä niille, jotka jo odottavat vauvaa. Foolihapon puute voi johtaa lapsen syntymävikojen kehittymiseen, vähentää vastasyntyneen syntymäpainoa ja jopa keskenmenoa.

Hyvä tietää >> Foolihappo tärkeä ennen raskautta ja raskauden aikana

Lue myös: Kaali: parantavat ominaisuudet Vihreät pavut - ominaisuudet ja ravintoarvot, kalorit Parsakaali - ominaisuudet ja ravintoarvot Tästä on hyötyä sinulle

Ruusukaali - miten poistaa ruskea idun katkera maku ja epämiellyttävä haju?

Kuinka keittää ruusukaalia niin, ettei se ole katkera? Riittää, että kaadetaan pieni määrä maitoa veteen, jossa ruusukaali kypsennetään. Muista lisäksi heittää ruusukaali kiehuvaan veteen ja keittää se lyhyesti peittämättä sitä. Jos kiehuvat ruusukaalit asetetaan kannen alle, kattilaan kerääntyneet rikkikaasut tunkeutuvat vihannesten sisään ja antavat sille epämiellyttävän maun ja hajun. Voit myös lisätä pala leipää kiehuviin ruusukaaleihin tai lisätä ripaus kanelia (tämä on vaihtoehto myös höyryttäville).

Ruusukaali säätelee verenpainetta ja parantaa sydämen toimintaa

Ruusukaali sisältää runsaasti sydäntä ja verenpainetta sääteleviä aineita, kuten kalsiumia, joka on vastuussa veren asianmukaisesta pumppaamisesta elimiin ja kudoksiin, ja magnesiumia, joka laajentaa valtimoita ja suojaa sydänkohtaukselta. Se sisältää myös kaliumia, joka säätelee verenpainetta.

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Lisätietoja Tärkeää

Ruusukaali ei ole potilaille, joilla on kilpirauhasen vajaatoiminta

Ruusukaali, kuten muut ristikukkaiset vihannekset, on yhdisteiden lähde, jota kutsutaan sulfurosyanineiksi. Ne kuuluvat nimettyjen aineiden ryhmään struuma, joka estää ruoasta peräisin olevan jodin käytön. Siksi kilpirauhasen vajaatoimintaa sairastavia ihmisiä kehotetaan olemaan kuluttamatta ruusukaalia. On parasta neuvotella lääkärisi kanssa sen sisällyttämisestä ruokavalioon.

Mitkä ovat ruusukaali-ravintoarvot?

Lähde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Ruusukaali voi estää verihyytymiä ja osteoporoosia

Ruusukaali on aarreaitta K-vitamiinia, aivan kuten lehtikaali, parsakaali ja pinaatti. Sen määrä on verrannollinen klorofyllin (vihreän kasvipigmentin) pitoisuuteen, joka ei puutu näistä vihanneksista. K-vitamiinilla on antibakteerisia, anti-inflammatorisia, sienilääkkeitä ja kipua lievittäviä ominaisuuksia.

Lisäksi se voi estää tiettyjen syöpien, mukaan lukien rinta, munasarja, paksusuoli, sappirakko ja maksa. Tärkeintä on kuitenkin, että K-vitamiini on vastuussa asianmukaisesta veren hyytymisprosessista. Se osallistuu myös luukudosta rakentavien proteiinien oikean tason ylläpitämiseen. Siksi pitkäaikainen K-vitamiinin puute voi johtaa osteoporoosin kehittymiseen.

Ruusukaali ja diabetes

Raa'an ruusukaalin glykeeminen indeksi = 15 ja keitetyt versot - 20, joten diabetes voi saavuttaa sen ilman pelkoa.

Ruusukaali laihtuminen

100 g raakaa ruusukaalia tuottaa 43 kcal, vielä vähemmän keitetyt ruusukaali - 36 kcal. Vaikuttaa siis siltä, ​​että se on ihanteellinen osa laihtumiseen liittyvää ruokavaliota. On kuitenkin muistettava, että ruusukaali, kuten muutkin ristikkäiset vihannekset, aiheuttavat kaasua ja kaasua.

Ruusukaali - käytä keittiössä. Kuinka ostaa ruusukaalia?

Kun olet myymälässä tai torilla, on parasta tavoittaa pieniä, vaikeampia koskettaa ruusukaaleja.Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota sen lehtiin - niiden on tartuttava toisiinsa, oltava vaaleanvihreitä ja niissä ei saa olla keltaisia ​​täpliä.

Brysselin ituja voidaan syödä raakana, vaikka pöydät tarjoillaan yleensä vihanneskeitossa tai keitetyt leivänmurun ja voin kanssa. Sitä vastoin perinteisessä hollantilaisessa keittiössä suosituin on leipäpannu, jossa on ruusukaalia eli perunamuusia ja ruusukaalia.

Kuinka rikastaa ruusukaalin makua? Neuvoo kokki Nicholas Reyä

Lähde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Suositeltava artikkeli:

Kukkakaali - ominaisuudet ja ravintoarvot. Kuinka keittää kukkakaalia?