American Heart Association -lehden Circulation: Heart Failure -julkaisussa julkaistussa tutkimuksessa todetaan, että miehillä, jotka syövät kohtuullisia määriä jalostettua punaista lihaa, voi olla lisääntynyt sydämen vajaatoiminnan ja kuolleisuuden riski.
"Käsitelty punainen liha sisältää yleensä natriumia, nitraatteja, fosfaatteja ja muita elintarvikelisäaineita, ja savustetuissa ja paahdettuissa lihaissa on myös polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä, mikä voi osaltaan lisätä sydämen vajaatoiminnan riskiä", kertoo tutkimuksen pääkirjailija Alicja Wolk. Tukholman Karolinska-instituutin ympäristölääketieteen laitoksen ravitsemusepidemiologian osaston professori. "Raaka liha ei sisällä elintarvikelisäaineita, ja siinä on yleensä vähemmän natriumia", hän lisää.
Ruotsalaisten miesten kohortti - tutkimus, joka tarkasteli ensimmäisenä jalostetun punaisen lihan vaikutuksia erikseen käsittelemättömästä punaisesta lihasta, sisälsi 37 035 45–79-vuotiasta miestä, joilla ei ollut sydämen vajaatoiminta, iskeeminen sydänsairaus tai syöpä. Osallistujat suorittivat tutkimuksen ruoan kulutuksesta ja muista heidän elämäntapoistaan koskevista tekijöistä, ja tutkijat seurasivat vuodesta 1998 sydämen vajaatoiminnan, kuoleman diagnoosin tai tutkimuksen loppuun saakka vuonna 2010.
Lähes 12 vuoden seurannan jälkeen tutkijat havaitsivat, että sydämen vajaatoiminta diagnosoitiin 2891 miehelle ja 266 kuoli sydämen vajaatoiminnan takia. Niillä, jotka söivät enemmän jalostettua punaista lihaa (75 grammaa päivässä tai enemmän), oli 28 prosenttia korkeampi sydämen vajaatoiminnan riski verrattuna niihin, jotka söivät vähemmän (25 grammaa päivässä tai vähemmän) sopeutumisen jälkeen useisiin tyylimuuttujiin. elämään.
Miehillä, joiden jalostetun punaisen lihan saanti oli suurempi, oli sydämen vajaatoiminnan aiheuttama kuoleman riski kaksinkertainen verrattuna alaryhmän miehiin. Lisäys jalostetun lihan päivittäisessä kulutuksessa 50 grammaa kohti (esimerkiksi yhdestä kahteen kinkkuviipaletta) nosti sydämen vajaatoiminnan riskiä 8 prosentilla ja sydämen vajaatoiminnan kuoleman riskiä 38 prosentilla.
Käsittelemätöntä punaista lihaa syövien keskuudessa sydämen vajaatoiminnan tai kuoleman riski ei kuitenkaan kasvanut. Tutkimuksen alussa osallistujat täyttivät kyselyn, joka sisälsi 96 ruokavaliossa olevaa kohtaa, jalostettua lihaa käsittelevät tutkijat keskittyivät makkaran, makkaran, verimakkaran ja maksapastanan kulutukseen viime vuonna ja suhteessa lihaan ilman prosessi, joka keskittyy sian- ja vasikanlihaan, mukaan lukien hampurilainen tai jauheliha.
Punaisen lihan kokonaiskulutusta koskevan tutkimuksen tulokset ovat yhdenmukaisia lääkäreiden terveystutkimuksen tulosten kanssa, joissa miehillä, jotka käyttivät eniten punaista lihaa, oli sydämen vajaatoiminnan riski 24% suurempi verrattuna niihin, jotka söivät vähemmän.
Vältä punaista lihaa
"Sydämen vajaatoiminnan ja muiden sydän- ja verisuonitautien riskien vähentämiseksi on suositeltavaa välttää jalostettua punaista lihaa ruokavaliossasi ja rajoittaa käsittelemättömän punaisen lihan määrä yhteen tai kahteen annosta viikossa tai vähemmän", suosittelee pääkirjailija Joanna Kaluza. tutkimuksen ja apulaisprofessorina Varsovan yliopiston Puolan ihmisravinnon laitoksessa. "Sen sijaan sinun täytyy syödä ruokavaliota, jossa on runsaasti hedelmiä, vihanneksia, täysjyvätuotteita, pähkinöitä ja lisätä kala-annosta."
Tämän lehden kirjoittajat sanovat toivovansa löytävänsä samanlaisia assosiaatioita naisten kanssa tehdyssä tutkimuksessa. American Heart Association suosittelee, että ihmisillä noudatetaan ruokavaliota, joka keskittyy hedelmiin, vihanneksiin, täysjyvätuotteisiin, vähärasvaisiin maitotuotteisiin, kanaan, kalaan ja pähkinöihin ja jotka rajoittavat punaisen lihan sekä sokeriruokien ja juomien saantia.
Lihaa syövien ihmisten asiantuntijat suosittelevat vähärasvaisen lihan ja ihottoman siipikarjan käyttöä ja kalan syömistä vähintään kahdesti viikossa. Erityisen suositellaan kalat, joissa on runsaasti omega-3-rasvahappoja, kuten lohi, taimen ja silli.
Lähde: www.DiarioSalud.net
