Patison - ravitsemukselliset ominaisuudet ja käyttö keittiössä

Patison on valikoima kurpitsaa, jolla on lukuisia ominaisuuksia ja ravintoarvoja, minkä ansiosta sitä on käytetty laajalti keittiössä ja muussa. Paistettu patison maistuu parhaiten, vaikka jotkut mieluummin sitä marinoituna. Muut houkuttelijat tekevät kyljyksiä tai piirakoita. Tarkista patisonin terveydelle haitalliset vaikutukset, kuinka monta kaloria siinä on ja mitä ravintoarvoja sillä on.

Sisällysluettelo

1. Patison - terveysominaisuudet
2. Patison, diabetes ja laihtuminen
3. Patison - kalorit, ravintoarvot
4. Patison - käytä keittiössä
5. Patison - mistä ostaa, mikä on hinta?

Patison (Cucurbita pepo var. Patisoniana) on lajike kurpitsaa, joka on pallomaisen tai litistetyn levyn muotoinen ja jonka reunoilla on lovia. Patisonilla on lukuisia ominaisuuksia ja ravintoarvoja, ja se maistuu hyvältä, minkä vuoksi sitä on käytetty laajalti keittiössä.

Patisonit ovat suosituimpia kasveja Yhdysvalloissa, Länsi-Euroopassa ja Venäjällä. Aluksi patisoneja kasvattivat Jukatanin intiaanit ja atsteekit.

Espanjalaiset toivat heidät Eurooppaan. Patisonit ilmestyivät Puolaan 1980-luvulla. Epätavallisen muodonsa vuoksi patisoneja kohdeltiin aluksi koristekasveina. Tällä hetkellä maun ja ravintoarvonsa vuoksi niitä käytetään usein keittiössä.

Patison - terveysominaisuudet

Monet vitamiinit ja kivennäisaineet ovat piilossa näissä huomaamattomissa vihanneksissa. Patison sisältää monia mineraalisuoloja, ml. kalium, kalsium ja magnesium. Magnesium vaikuttaa hermoston moitteettomaan toimintaan ja parantaa keskittymistä. Kalsium vahvistaa luita. Kalium on kuitenkin välttämätöntä sydämen moitteettomalle toiminnalle.

Patison on myös C-vitamiinivarasto. Siksi on suositeltavaa syödä tämä vihannes erityisesti syksyn sairauksien aikana, koska se auttaa vahvistamaan kehon immuniteettia.

C-vitamiini viivästyttää myös ihon ikääntymistä. Se osallistuu myös kollageeniprosessiin, joka on osa nivelrustoa. Tämän seurauksena se vaikuttaa positiivisesti nivelten joustavuuteen.

Patisonit sisältävät myös pienempiä määriä muita vitamiineja, kuten B1, B2, PP ja beetakaroteenia, eli provitamiinia A.

Patison sisältää paljon kuitua, mikä vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan toimintaan ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Lisäksi se on helposti sulava, joten lapset ja vanhukset voivat käyttää sitä turvallisesti.

Patisonit ovat myös runsaasti foolihappoa, minkä vuoksi niitä suositellaan raskaana oleville naisille, erityisesti ensimmäisen kolmanneksen aikana.

Patison - kuten muutkin cucurbit-kasvit - sisältää cucurbitacineja, jotka ovat mahdollisesti myrkyllisiä suoliston loisille. Siksi vaihtoehtoisten menetelmien kannattajat suosittelevat sen käyttöä ruoansulatuskanavan loisten ennaltaehkäisevänä ja tukevana toimenpiteenä.

• Kurpitsansiemen matoja varten: koti tapa madottaa lapsia ja aikuisia

Patison, diabetes ja laihtuminen

Patison löytyy ruokavaliosta diabetesta sairastavilta (sen IG = 25) ja ihmisiltä, ​​jotka haluavat laihtua tarpeettomia kiloja. 100 g hedelmää tuottaa vain 17 kcal.

Ne ovat myös helposti sulavia ja säätelevät ruoansulatuskanavan työtä ja aineenvaihduntaa.

Hyvä tietää Patison - kalorit, ravintoarvot

Energia-arvo - 16 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 1,21 g
Rasva - 0,18 g
Hiilihydraatit - 3,35 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 2,20 g)
Kuitu - 1,1 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 17 mg
Tiamiini - 0,048 mg
Riboflaviini - 0,142 mg
Niasiini - 0,487 mg
B6-vitamiini - 0,218 mg
Foolihappo - 29 ug
A-vitamiini - 200 IU
E-vitamiini - 0,12 mg
K-vitamiini - 3,0 ug

Mineraalit

Kalsium - 15 mg
Rauta - 0,35 mg
Magnesium - 17 mg
Fosfori - 38 mg
Kalium - 262 mg
Natrium - 2 mg
Sinkki - 0,29 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - käytä keittiössä

Nuorilla hoitajilla on pehmeä iho ja ne ovat pienikokoisia, joten ne voidaan syödä kokonaisina. Niiden halkaisija on 2-6 cm. Mitä suurempi patison ja siten - mitä kypsempi, sitä kovempi iho. Todella kypsät asiakkaat voivat saavuttaa erittäin suuret koot (levykoot).

Patison on kasvitieteellisesti hedelmä, mutta sitä pidetään keittiössä vihanneksena.

Patisonit ovat alkuperäisen muodonsa vuoksi täydellisiä lisäyksinä ja koristeina astioihin. Ne soveltuvat myös haudutukseen, peittaukseen ja peittaukseen (erityisesti pieniin, nuoriin). Voit myös tehdä niistä salaatteja. Nuorten hoitajien ihoa ei tarvitse kuorita, koska se on pehmeää ja syötävää.

Voit valmistaa keittoja kypsistä patisoneista. Suuret patisonit sopivat erinomaisesti myös täytteisiin. Ontto liha voidaan täyttää millä tahansa täytteellä, esimerkiksi kasvis- tai lihatäyte. Ne sopivat myös lihan lisäykseksi tai parantavaksi, koska maku muistuttaa kesäkurpitsaa.

Kannattaa tietää Patison - mistä ostaa, mikä on hinta?

Patisoneja voi ostaa supermarketeista ja markkinoilta. Niiden hinta on noin 2 PLN / kg. On syytä tietää, että houkuttelijat pysyvät tuoreina paljon kauemmin kuin kesäkurpitsa. Niitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä 3-4 viikkoa.

Suositeltava artikkeli:

Butternut-kurpitsa - ominaisuudet, ravintoarvot ja käyttö Tietoja kirjoittajasta Weronika Rumińska Valmistunut puolalaisesta filologiasta erikoistuneena toimitukselliseen ja julkaisutoimintaan Varsovan yliopistossa. Toimittajan työhön liittyvät kiinnostuksen kohteet hän kehitti jo maisteriopintojensa aikana tekemällä aktiivista yhteistyötä Poradnikzdrowie.pl: n kanssa toimituksellisella polulla ja sosiaalisessa mediassa. Yksityisesti, hyvän rikollisuuden ja ratsastuksen rakastaja.

Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita