Joissakin hedelmissä patuliini muodostuu niiden mustelmien tai iskujen seurauksena. Älä missään tapauksessa tee kaatuneita pilkkuja ja syödä loput hedelmistä, jotka ovat vain ilmeisen terveellisiä. Myrkyllinen patuliini voi tunkeutua syvälle kudokseen aiheuttaen ruokamyrkytyksiä, haavaumia ja verenvuotoja. Selvitä, mitkä ovat patuliinimyrkytyksen oireet ja mikä on hoito.
Patuliini on toksiini, joka muodostuu homeen hyökkäämille hedelmille. Sienet, joita kutsumme yleisesti homeiksi, tuottavat myrkyllisiä mykotoksiineja sekundaarisen aineenvaihdunnan aikana.
Niiden kemiallinen koostumus on hyvin vaihteleva, ja tutkijat ovat jo eristäneet yli 400 mytotoksiinia. Yksi niistä on patuliini - toksiini, joka muodostuu hedelmien homeesta.
Aiemmin mustelmilla mätänneet hedelmät ovat saastuttaneet Penicillium-, Aspergillus-, Byssochlamys-sienet.
Ne kehittyvät, kun ilma on riittävän kosteaa. Toissijaiset metaboliitit, eli näiden sienien aineenvaihdunnan tuotteet, ovat patuliinia. Muotit eivät tarvitse sitä kasvun jatkamiseksi ja se on sivuvaikutus.
Patuliinin ulkonäön tulos on tyypillinen, ruskea täplä iholla, ja hedelmän liha muuttuu vetiseksi tai vetiseksi.
Patuliinin syöminen on vaarallista, koska sitä tuottava hometta voi kukkia suolistossa aiheuttaen verenvuotoa ja maha-suolikanavan sairauksia.
Kuule patuliinista, hedelmien homeetoksiinista. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Patuliini - homeen toksiini hedelmissä ja muissa
Patuliinia muodostavia sieniä esiintyy kaikissa raaka-aineissa ja elintarvikkeissa: vihanneksissa, jyvissä, lihassa, juustossa, leivässä. Patuliini on laji, joka on erityisen yleinen pilaantuvissa hedelmissä, kuten:
Muotit kehittyvät usein hedelmien sisällä, siemenissä. Näin ollen hedelmät, jotka näyttävät terveiltä ulkopuolelta, lähetetään patuliinin kanssa jalostettaviksi mehuiksi ja säilykkeiksi.
- omenat
- banaanit
- kirsikat
- mansikoita
- aprikooseja
- päärynät
- nektariinit
- mustaherukka
- kvitteni
- tomaatit
Patuliini saastuttaa ensisijaisesti omenoita, päärynöitä, viinirypäleitä, omenamehua ja omenahedelmiä.
Tästä on hyötyä sinulleToksiineja ruoassa:
1. Aasian herkku tai fugu-kala. Sen sisäosat ja mäti ovat myrkyllisiä, aiheuttaen lihasten halvaantumisen, mikä johtaa sen syöneen henkilön tukehtumiseen. Vain astian asianmukainen valmistus sertifioidun kokin avulla voi syödä kalaa ilman kuolemaan johtavia seurauksia.
2. Cashew-pähkinöiden syötäväksi kelpaamaton kuori sisältää kaustista mehua, joka voi polttaa ihoa. Sama toksiini (urushioli) löytyy myös myrkkymurdista. Onneksi meiltä saatavat mutterit on jo puhdistettu.
3. Vihreät ja itävät perunat voivat aiheuttaa ripulia, huimausta ja hengitysvaikeuksia niihin muodostuneesta solaniinista johtuen. Siksi mitä kauemmin mukuloita on varastoitu kosteisiin tiloihin, sitä paksumpi kuorinta on.
Patulin - onko mahdollista tehokkaasti päästä eroon vaurioituneiden hedelmien homeesta?
Jopa vaurioituneen hedelmän osan leikkaaminen ei ole sama kuin patuliinin poistaminen, koska mykotoksiini liukenee veteen ja tunkeutuu syvälle hedelmään.
Se on myös vastustuskykyinen pastörointiprosesseille, joten sen ei ole sallittua valmistaa säilykkeitä hyökkäyksistä.
Muotti poistetaan vain kovista hedelmistä, joiden vesipitoisuus on pieni. Sitten patuliinin tunkeutumisriski on pieni.
Varmista, että hedelmässä ei ole myrkyllisiä aineita, kaivaa 3 cm: n pala homeisen alueen ympärille.
LUE MYÖS:
- Varo muottia muttereissa
- Kotona oleva sieni ja ruoan home ovat vaarallisia terveydelle
- Milloin peruna on myrkyllistä? Myrkylliset aineet vihreissä perunoissa
Patulin - myrkytysoireet ja hoito
Patuliinin aiheuttama taudin tyyppi riippuu myrkyn annoksesta. Vaikka toksiini pääsee elimistöön säännöllisesti, mutta pieninä määrinä, sen ei tarvitse olla vaarallista.
Se tulee vaaralliseksi vasta, kun annamme suuren annoksen ainetta kerralla. Se aiheuttaa sitten vakavan myrkytyksen ja joissakin tapauksissa jopa kuoleman.
Patuliinilla on karsinogeenisia ja patogeenisiä ominaisuuksia. Se voi aiheuttaa tuhoja kehossa. Sen ylimäärä voi aiheuttaa:
- akuutti ja krooninen myrkytys
- allergiat
- hengityselinten sairaudet
- maksasairaus
- haavaumat
- verenvuoto suolistossa
- suoliston limakalvon vaurio
- immuunijärjestelmän heikkeneminen
- haitallinen vaikutus hermostoon
- sikiövaurioita
Hoito riippuu aiheutettujen sairauksien tyypistä.
Tärkeä1. Patuliini kestää sokeria ja lämpötilaa, joten se voi kehittyä myös hilloissa jääkaapissa.
2. Peitä ruokasi aina elintarvikekalvolla suojataksesi sitä ilmassa olevilta homekierteiltä.
