Varovaisuus männynpähkinöiden kanssa ruoassa

Tietyt ruuan kulutetut pinjansiemenpähkinät voivat aiheuttaa suuhun erittäin epämiellyttävää tunnetta, jota kutsutaan dysgeusiaksi.

dysgeusia

Dysgeusia on modifikaatio, joka sisältää maun katoamisen, johon liittyy erittäin katkera maku suussa, ja se voi ilmetä 24 tuntia ja kestää useita viikkoja ja joskus jopa 70 päivää.

Ranskan antivenom-keskuksen tutkimus

• Yli 3 000 ihmisen antivenom-keskuksen tekemä tutkimus, joka julkaistiin lokakuussa 2010, paljasti, että männynpähkinöiden kulutuksen jälkeen ilmenneen dysgeusian syynä oli toksiinin esiintyminen tietyissä männynpähkinälajikkeissa.
• Tämä tutkimus paljastaa myös, että paraneminen jälkiseurausten puuttuessa on osoitettu kaikissa tapauksissa.

Mistä löydämme männynpähkinöitä?

Pine pähkinöitä löytyy salaateista, mintuteestä, pesosta (basilikapohjainen kastike ja oliiviöljypohjainen) ja tietyistä ruokia.

Suositellut takarattaat

Mäntyketju Koreasta, Siperiasta ja päivänvarren ketju ja mäntyketju Gérardilta.

Männänpähkinöitä ei suositella

Kiinasta, Intiasta tai Pakistanista peräisin olevia Armandini-pinjansiemeniä ei suositella dysgeusian vaarojen vuoksi.