Silakoita voidaan valmistaa monin tavoin. Ne voivat olla jätteet, paista ja paista. Ennen sitä ne tulisi kuitenkin kastella kunnolla, jotta voidaan päästä eroon epämiellyttävästä haisevasta hajustaan sekä ylimääräisestä suolasta. Tarkista sillin valmistus.
Tämä silli on kala, jota ei voi jättää väliin juhlapöydälle. Siksi ennen joulua monet ihmiset ihmettelevät, miten silakkaa valmistetaan. Ja nämä voidaan valmistaa monin tavoin, mukaan lukien. jätteet, paista ja paista. Ne on kuitenkin liotettava kunnolla etukäteen. Neuvomme sinua valmistamaan silliä niin, että se ilahduttaa kitalaen ainutlaatuisella maulla.
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Silakat - kuinka kauan silakoita on liotettava?
Silakka kastetaan pääasiassa eroon epämiellyttävästä haisevasta hajusta sekä ylimääräisestä suolasta. Lisäksi valmiiksi liotettu silli on hauraampaa ja helpompi valmistaa.
Sillan liotusaika riippuu mm niiden koosta. Koko silliä tulisi liottaa 12-18 tuntia kylmässä vedessä vaihtamalla se vähintään kaksi kertaa. Liotusaikaa voidaan lyhentää, jos silli ensin suolistetaan, eli vatsat leikataan auki ja sisäosat poistetaan. Kun silakat on liotettu, ota ne pois vedestä ja täytä ne, eli leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa, poista luut ja pääosa. Poista sitten sillin kuori alkaen päästä. Ainoastaan peittaukseen tarkoitettuja tapoja ei tarvitse nyljellä. Jos sillin tulee olla herkullisempi, voit kaada kylmää maitoa sen päälle 2 tunniksi.
Kaupasta ostettujen valmiiden sillisäleiden kostuttaminen on paljon helpompaa. Jos ne ovat melko suolaisia, sinun tarvitsee vain laittaa ne kylmään veteen tunniksi. Jos se tuoksuu edelleen selvästi suolalta (leikkaa vain pala silakkaa ja maista se), liotusaikaa voidaan pidentää 2–3 tuntiin, mutta sitten vesi on vaihdettava joka tunti. Mitä kauemmin silli kastuu, sitä pehmeämmäksi se muuttuu. Jos haluat, että sillillä on erittäin herkkä maku, voit liottaa sitä maitoon tunnin ajan. Isoäitimme liottivat myös silliä kirnupiimässä ja jopa oluessa ja viinissä. Nykyään silliä liotetaan myös hiilihapotetussa kivennäisvedessä, jossa on vähän viinietikkaa tai sitruunamehua. Puolen tunnin ajan happamassa, hiilihapotetussa kivennäisvedessä liotetulla sillillä on herkkä jalo maku.
Lue myös:
Kuinka tehdä kašubilaista silliä?
Kuinka tehdä sillin tartaraa? Resepti: Magda Gessler
Tästä on hyötyä sinulleOn syytä tietää, että lyhyin aika, jopa 10-15 minuuttia, on matioiden liottaminen. Jotkut jopa sanovat, että sinun ei tarvitse liottaa niitä, vaan huuhtele ne voimakkaasti juoksevan veden alla. Kaikki, koska ne ovat paljon vähemmän suolaisia kuin perinteiset tynnyrisillat. Lisäksi niitä ei tarvitse kuorita.
Lue myös: Lohi: ravintoarvo - onko lohi terveellistä? Silakat - ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit Makrilli: tuoreen, savustetun ja purkitetun makrillin ravintoarvotKuinka suolakurkku suolakurkkua? Resepti suolakurkkua varten
Marinoituneen sillin valmistamiseen tarvitset - 1 kg tynnyrisillaviipaleita, 2 isoa sipulia, 1 kuppi 10% etikkaa. 2 kupillista vettä, 3-4 rkl öljyä, puoli tl sokeria ja mausteita: muutama jyvä pippuria, maustepippuria ja laakerinlehteä.
Kaada etikka ja vesi pannulle ja lisää puolet mausteista. Tuo kaikki kiehuvaksi.Lisää sitten 1 ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli kiehuvaan etikkaan ja laita kattila heti kaasusta. Anna sen jäähtyä. Silakat, viipaloitu toinen sipuli ja kerrostetut mausteet (silli, sipuli, mausteet, silli, sipuli jne.) Käännetyssä purkissa mausteen sipuli päällä. Kaada se kokonaan jäähdytetyllä etikalla ja kaada päälle pieni öljy. Sulje purkki tiukasti. Silakkaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 14 päivää.
Tästä on hyötyä sinulle
Kuinka pääsen eroon sillin pienistä luista?
Hiero silli tuoreella sitruunamehulla ja jääkaapissa yön yli. Mehu pehmentää pieniä luita, joita ei voida poistaa käsin.
Kuinka päästä eroon sillin tuoksusta?
Kaikki sillin valmistuksessa käytetyt ruokailuvälineet, astiat ja levyt on pestävä kylmässä vedessä ja hierottava sitruunaviipaleella. Näin voit päästä eroon epämiellyttävästä hajusta.
Silakat öljyssä - resepti
Sillan valmistamiseksi öljyssä on valmistettava 8-10 matias-sillifileetä, 2 isoa sipulia, 2 sitruunaa, purkki ranskalaista sinappia, puoli lasillista öljyä (mieluiten sahramiöljyä, koska se sopii hyvin sillin kanssa) ja mausteet: maustepippuri, pippuri, laakerinlehdet.
Kuivaa aiemmin liotetut sillit, harjaa kukin siivu toiselta puolelta ranskalaisella sinapilla ja leikkaa yhtä suuriksi paloiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Järjestä sitten silli, sipuli ja mausteet kerroksittain (silli, sipuli, mausteet, silli, sipuli jne.), Ripottele kukin niistä runsaasti sitruunamehulla ja kaada öljyyn. Purkin päällä pitäisi olla sipuli. Sulje purkki ja laita se jääkaappiin 2-3 päiväksi.
Sienillä ja vihanneksilla paistetut sillit - resepti
Paistetun sillin valmistamiseen tarvitset: 1 silliä, 2 porkkanaa, 1 sipulia, 7 sieniä, 1 lusikka öljyä, 2 lusikkaa oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, timjamia.
Sillan poisto. Nosta sitten 6 sieniä ja kuutioi timjami. Laita kaikki kulhoon, lisää öljy, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti. Laita tällä tavalla valmistettu täyteaine silakkaan. Suolaa se ja laita se leivinpellille. Laita sen viipaloitu sipuli, viipaloitu porkkana ja loput kuutioitu sieni. Valuta oliiviöljyllä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 15-20 minuutiksi.
Paistettua silliä - resepti
Silakan paistamiseen tarvitset - 3 sillifileetä, suolaa, 3 rkl korppujauhoja, 1 muna, öljy (paistamiseen), sitruunamehu, mausteet: suola ja pippuri, provencelaiset yrtit
Ripottele kuivatut fileet mausteilla ja tippu sitruunamehulla. Kuumenna öljy pannulla. Kääri sitten silli lyötyyn munaan ja leivänmuruun ja laita se pannulle. Silakkaa tulisi hauduttaa kullanruskeaan.
