Onko hanhenrasva terveellinen ja sopiva paistamiseen? Mikä on sen savupiste?
Hei,
Hanhen sardilla, kuten voilla, on alhainen sulamispiste (ja myös savu). Lähteiden mukaan 25-40 astetta (voi sulaa 23 astetta). Rasvahappojen koostumus on vaihtelevampi kuin sardin. Poly- ja kertityydyttymättömiä rasvahappoja on enemmän. 100 g hanhenrasvaa sisältää noin 30 g tyydyttymättömiä rasvahappoja, puolet tästä sardista, joten jälkimmäinen on "parempi" paistamiseen. Hanhenrasva on tunnettu erikoislääke kansanlääketieteessä. Monista lääkeominaisuuksistaan huolimatta se ei ole toivottava ruokavalion komponentti. Se on erittäin kalorinen ja, kuten kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, se, kuten kaikki eläinrasvat, edistää myös sivilisaatioiden kehittymistä.
Muista, että asiantuntijamme vastaus on informatiivinen eikä korvaa lääkärikäyntiä.
Iza CzajkaKirjoittaja "Ruokavalio suurkaupungissa", juoksujen ja maratonien rakastaja.
