Keskimääräinen italialainen syö noin 30 kg pastaa vuodessa, ja puolalainen vain 3 kg - yleensä lisäyksenä keittoon.Aivan liian vähän! Hyvin tarjoiltu pasta on loppujen lopuksi yksi terveellisimmistä ja maukkaimmista annoksista - sen pitäisi olla jokaisen ruokavalion ainesosa.
Pasta valmistetaan kuivaamalla oikein muodostettu jauhoista, munista ja suolasta valmistettu taikina. Pastan uskotaan yleisesti tekevän lihavuutta, mutta tämä ei ole totta. Lisäksi pastalla on monia ravintoarvoja ja siten - terveysominaisuuksia.
Kuule, tekeekö pasta rasvaa. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Onko pasta lihavaa?
Vuosien ajan pastan uskottiin olevan kohtalokas. Ravitsemusasiantuntijat selittävät, että pasta ei ole kaloripitoinen, mutta kastikkeet, joiden kanssa syömme sitä. On totta, että 100 g kuivapastaa tuottaa jopa 330 kcal, mutta kypsennettäessä se imee vettä ja lisää sen painoa kolme kertaa. Joten iso annos - noin 100 g - on vain 110 kaloria! Joten jos syöt valtavan lautasen spagettia tai 200 grammaa, kehosi saa saman määrän kaloreita kuin puolessa baarissa suklaata. Tärkeä ero on, että tunnet olevasi täynnä pitkään pastan syömisen jälkeen.
Ja kaikki kiitos tärkkelyksestä, jonka pasta on rikas lähde. Tärkkelys on monimutkainen hiilihydraatti. Niistä saatu glukoosi - kehomme solujen energiapolttoaine - vapautuu hitaasti ja tasaisesti. Tällä tavoin keholle tarjotaan jatkuva energialähde, ja tunnemme olevamme täynnä useita tunteja.
Monimutkaisten hiilihydraattien ansiosta lihakset ja aivot voivat toimia kunnolla ja maksimaalisella voimalla. Ravitsemusterapeuttien mukaan hiilihydraattien tulisi kattaa 60 prosenttia. päivittäinen energiantarve. Asia on, että kehomme sulattaa tärkkelystä hyvin hitaasti. Joten jos syömme pastaa, meidän on helpompi pysyä kunnossa.
TärkeäVärikäs pasta ei eroa makultaan tavallisesta. Tärkeää on visuaalinen vaikutus: salaatti värikkäillä nuudeleilla näyttää herkulliselta, se kiinnittää huomiomme. Se toimii aisteilla. Väri saadaan luonnollisista väriaineista, esim. Mustasta seepiasta, eteläisestä meren molluskista, punaisesta tomaateista tai punajuuresta, oranssista porkkanasta, vihreästä pinaatista. On myös ruskeaa pastaa, jolla on väri erityisestä (täysjyvä) jauhosta, josta ne on valmistettu.
Lue myös: Ei-keliakia-gluteenin yliherkkyys - oireet ja hoito Syö KOKOJUOTTEITA - leipää, pastaa, riisiä, muroja, muroja Nuudeliruokavalio täydellinen syksyn bluesillePasta hurraa
Koska pasta auttaa pitämään verensokeritasot vakiona, se voi olla myös ruokavalio diabeetikoille. Tästä syystä se on myös hieno ruokalaji ihmisille, jotka harjoittavat urheilua. Sen avulla voit ladata akkuja useita tunteja. Lääkärit uskovat, että on parasta syödä pastaa kolme tuntia ennen suunniteltua liikuntaa.
Jotkut pastatyypit valmistetaan ruokajauhoista. Se voi olla tattari, täysjyvä tai jopa riisijauho. Tällaisia pastoja suositellaan ihmisille, jotka ovat gluteenittomalla ruokavaliolla (maissi tai riisi), kärsivät ummetuksesta (täysjyvä lisättynä leseillä) tai eivät voi syödä vehnää (tattari). Niiden erilainen maku tekee niistä suuren kentän keittiössä. Esimerkiksi tattari sopii hyvin pinaatin ja luonnonjogurtin, riisin kerma, kaneli ja sokeri, täysjyvä vähärasvaisen naudanlihan ja vihannesten kanssa.
Lue myös: Pasta voi olla tappavaa! Katso miksi
Pasta piristämään sinua
Jos sinulla on pahoinvointia tai sinulla on yksinkertaisesti huono päivä, muista valmistaa suuri osa pastaa lounaaksi tai jopa varhaiseksi illalliseksi. Se saattaa kuulostaa uskomattomalta, mutta tämä ruokalaji parantaa mielialaa. Pasta on melko hyvä B1-, B6- ja PP-vitamiinien lähde, jotka tukevat ruoansulatusta ja ovat vastuussa hyvästä mielentilastamme. Lisäksi se sisältää magnesiumia. Kuten tiedätte, tämä elementti suojaa meitä stressin kielteisiltä vaikutuksilta, eli väsymykseltä ja lihaskrampeilta. Magnesium edistää myös aivojen ja sydämen asianmukaista toimintaa ja vähentää halua makeisiin!
Kuinka ostaa hyvää pastaa?
Ensinnäkin sinun on tarkastettava huolellisesti pakkaukset myymälässä. Raakapastan tulee olla keltaista tai kermanväristä, ilman valkoisia pilkkuja. Sen pinnan on oltava lasimainen. Sen on oltava myös rikkoutumaton, joten ei liian hauras. Pienet, rikki palat osoittavat, että pasta on kauan poistunut tehtaalta. Hinta on myös tärkeä. On vaikea luottaa siihen, että laadukas pasta maksaa 1 zlotya. Valitettavasti meidän on maksettava laadusta: se on 4-7 PLN: n kustannus.
On parasta valita pasta, joka on valmistettu mannasuurimosta, durumvehnästä saaduista jauhoista. Tämä lajike kasvaa lämpimässä ilmastossa, kuten Australiassa. Siitä valmistetuilla tuotteilla on tyypillinen kultainen väri. Pehmeää lajiketta viljellään kylmemmissä maissa ja sillä on erittäin vaalea väri. Siitä saatu taikina ylikuormittuu nopeasti, tarttuu yhteen, se soveltuu parhaiten kakkuihin, joiden on noustava. Kestävässä vehnässä on proteiineja, jotka tekevät taikinasta taipuisan, joustavan, se ei murene, on helpompaa valmistaa al dente (kuten italialaiset sanovat - hampaan, ts. Puolikova).
Mielenkiintoista on, että yksi parhaista kanadalaisista vehnälajeista, Amber Durum nro 1, on puolalaisen vehnän läheinen sukulainen. Talonpojat toivat sen jyvät Puolan rajamailta. Tällä hetkellä Italiassa on lain normeja, jotka säätelevät itse pastan ainesosien sisältöä. Sen valmistaminen pehmeästä vehnästä on kielletty, ja tähän voidaan käyttää vain durumvehnää.
On myös syytä tietää, että munapastoja arvostetaan suuresti. Älkäämme pettäkö tuottajia, jotka sanovat, että heidän pastansa sisältää yli 7 munaa / kg jauhoa. Yksinkertaisesti sanottuna, et voi tehdä tällaista pastaa, koska taikina hajoaa.
Tästä on hyötyä sinullePasta maker-sanakirja
Kun selaat italialaisen ravintolan valikkoa, pelkäätkö tilata jotain muuta kuin pizzaa, koska et ymmärrä nimiä? Tässä on mini huijata. Nauti ateriastasi!
- canneloni - suuret, paksut putket, jotka on yleensä täytetty täytteellä
- cappelini - langat
- conchiglie - kuoret
- farfalle - jouset
- fusilli - gimletit
- lasagne - pastapellit yleensä paistetaan
- pappardelle - leveät nauhat
- penne - höyhenet
- ravioli - pienet suorakulmaiset nyytit
- rigatoni - putket
- ruoti - pyörät
- spagetti - pitkät ohuet jouset
- tagliatelle - nauhat
- tortellini - pienet, pyöristetyt nyytit
Kuinka keittää pastaa?
Hyvä pasta ei saa koskaan olla ylikypsennetty. Se on kypsennettävä puolikovana - al dente. Litra kevyesti suolattua kiehuvaa vettä riittää noin 100 grammaan. On parasta laittaa kuppi per henkilö, eli noin 50 g. Kypsennysaika - pastan tyypistä ja muodosta riippuen - on aina ilmoitettu pakkauksessa ja sitä on noudatettava tarkasti. Sekoita toisinaan kypsentämisen aikana, jotta pasta ei tartu pohjaan. Valmis, valuta hyvin seulaan tai siivilään. Jos tarjoilet astian kuumana, sinun ei pidä kastella pastaa eli kaada se kylmällä vedellä - se menettää herkän maun. (Se on erilainen, jos sitä käytetään salaatissa.) Ei huolia. Jos tarjoilet pastaa kuumana, se ei varmasti tartu yhteen. Älä myöskään keitä sitä varalla, tai se on mauton.
Kuinka tehdä pastaa?
Kun olemme valmistaneet kunnolla pastaa, voimme lisätä siihen erilaisia ainesosia saadaksesi hyvin yksinkertaisen ruokalajin, joka sopii erinomaisesti alkupalaksi, mutta myös hieno ruokalaji, joka ilahduttaa ja yllättää vieraitamme. Yhdistä muutama yksinkertainen lisäys, jotta saat maukkaan pastaruokan. Tärkeintä on, että niiden tulisi olla tuoreita ja runsaasti ravinteita ja kuituja. Terveellisimmät ja helpoimmin valmistettavat pastat ovat oliiviöljyä ja lisäaineita: aurinkokuivatut tomaatit, tuoreet yrtit, esim. Basilika, korianteri, rosmariini, persilja, paahdetut kurpitsansiemenet ja auringonkukansiemenet, murskattu valkosipuli. Valmistamme tällaisen astian kirjaimellisesti muutamassa minuutissa. Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on perustaa yrttien minikulttuuri (kylvetty tai valmiiksi ruukussa - saatavana supermarketeista) keittiön ikkunalaudalle. Tyhjennyksen jälkeen laita nuudelit takaisin kattilaan, kaada vähän oliiviöljyä, lisää yrtit ja valkosipuli tai kurpitsa siemenet ja ... tarjoile. Se on yksinkertaista, eikö vain?
Makuihin ja pureskelukokemukseen voivat vaikuttaa myös erilaiset pastamuodot, joiden kanssa erityiset lisäykset ovat sopivia. Joten suuret muodot, kuten ruuvit, putket tai leveät nauhat, maistuvat erinomaisesti kevyillä, kermaisilla kastikkeilla (esim. Juustolla, lohella, kermalla). Tarjoile ohut spagetti liha- tai vihanneskastikkeella. Jouset ja kuoret hyväilevät kitalaen, kun ne kaadetaan kasviskastikkeella, esim. Pinaatilla. Jotkut pastat, etenkin munattomat, on tarkoitettu vain leivontaan, esim. Lasagne-levyt, rigatoni ja canneloni. Ensinnäkin ne keitetään al dente ja sitten paistetaan.
Katso video - kuinka tehdä kotitekoista italialaista pastaa. Resepti ravintolasta Focaccia Ristorante
kuukausittain "Zdrowie"
