Trendikkäät elintarvikkeet - ravitsemustrendit vuonna 2017

Luettelo muodikkaista elintarvikkeista vuonna 2017 sisältää uutisia terveellisten ruokien markkinoilta. Yksi suuntaus on selvästi nähtävissä siinä: kapealla kiehtovat tunkeutuvat massatietoisuuteen, mikä havaitaan muun muassa valtavan suosion muodossa goji-marjoja, chia-siemeniä tai kookosöljyä. Vuonna 2017 jakkarat, durra, teffi, kombucha ja kimchi voivat liittyä niihin.

1. Leipäpuun hedelmä (jackfruit)

Jackfruit on suuri vihreä hedelmä, joka tulee Etelä-Aasiasta. Nykyään se on tulossa erittäin suosittu sen tekstuurin vuoksi, joka muistuttaa keitettyä lihaa - sianlihaa tai siipikarjaa. Leipäpuun hedelmät voidaan maustaa vapaasti ja se teeskentelee onnistuneesti lihaa. Se on ihanteellinen ratkaisu kaikille niille, jotka haluavat ideologisista tai terveydellisistä syistä lopettaa lihan syömisen, mutta joilla on ongelma erota sen mausta. Jackfruitia käytetään yhä useammin vegaanihampurilaisia ​​tarjoavissa ravintolaketjuissa, siitä valmistetaan myös makkaroita ja tarjoillaan muissa lihamaisissa muodoissa, esimerkiksi paistina. Se vaatii kuitenkin marinadi, kastike tai paljon mausteita, jotta sille saadaan selvempi maku. Vegaanien on huomattava, että jackfruit ei ole hyvä proteiinilähde - se sisältää noin 10 kertaa vähemmän kuin kananrinta ja tofu. Lihamaisesta koostumuksestaan ​​huolimatta se pysyy hedelmänä eikä sovellu vähähiilihydraattisiin ruokavalioihin.

Kukkakaalia à la riisiä voidaan valmistaa kotona erityisellä jauhimella tai hienonnamalla raaka vihannes hienoksi.

2. Kukkakaali à la riisi

Yhä useammat ihmiset luopuvat gluteenista ja etsivät vaihtoehtoja hiilihydraatti-aterioille. Vuonna 2016 kesäkurpitsa-nuudelit olivat muodikkaimpia, ja vuonna 2017 suuntaus oli kukkakaali "riisi". Se on täydellinen vähähiilihydraattinen korvike perunoille, riisille tai pastalle, joka sopii paleo- ja ketogeenisten ruokavalioiden - vuoden 2017 muodikkaimpien ruokavalioiden - periaatteisiin. Länsi-Euroopassa ja Yhdysvalloissa valmiita kukkakaalia "riisiä" voi ostaa kaupoista pakasteina.

3. Pavunuudelit

Pavuista ja muista palkokasveista valmistettu pasta on toinen gluteeniton korvike perinteiselle pastalle. Se sisältää paljon enemmän hiilihydraatteja kuin kasvispasta ja on samanlainen kaloreissa kuin perinteinen durumvehnäversio, mutta tarjoaa myös enemmän proteiinia ja kuitua. Markkinatutkimusten mukaan kuluttajat pitävät punapapupastaa maukkaimpana.

4. Durra

Durraa pidetään quinoan seuraajana vuonna 2017. Tämä on yksi muinaisista jyvistä - gluteeniton. Sitä käytetään aivan kuten muita muroja - lisäyksenä pääruokaan, aamiaistuotteena kasvimaitoa ja pähkinöitä tai osana terveellisiä makeisia.

5. Teff

Teff eli makea abessinialainen on Afrikassa kasvatettu vilja, joka on voittanut gluteenittomien ruoan kannattajien sydämet ja josta on tulossa muodikasta Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Se on täydellinen korvaamaan vehnäjauhoja resepteissä. Siinä on enemmän proteiineja ja matalampi glykeeminen indeksi kuin useimmissa viljoissa, mikä lisää sen houkuttelevuutta.

6. Fermentoidut tuotteet

Mitä enemmän kansalaisten tietoisuus mikrobiflooran tärkeydestä yleiseen terveyteen ja hyvinvointiin lisääntyy, sitä toivottavammiksi fermentoiduista elintarvikkeista tulee suoliston terveyden edistäminen. Puolan olosuhteissa kefiiri, kirnupiimä, luonnonjogurtti, acidofiilinen maito, suolakurkut ja hapankaali ovat muodissa. Fermentoituja uutuuksia maailmalta ovat kombucha (juoma, joka on valmistettu ns. Teesienestä) ja kimchi (korealainen astia, joka on valmistettu fermentoiduista vihanneksista).

Violetti ruoka seuraa vuoden 2017 toista ravitsemustrendiä - tulehdusta ehkäisevää ruokavaliota.

7. Violetti ruoka

Kukkakaali, parsa, peruna, riisi ja vilja on purppuranvärinen tuotteeseen lisätyistä antosyaaneista (luonnollisista antioksidantteista, jotka toimivat kasvien väriaineena). Näiden antioksidanttien läsnäolon vuoksi ruoan ravintoarvo kasvaa, jolla on voimakkaampi anti-inflammatorinen vaikutus. Lisäksi violetti ruoka on visuaalisesti erittäin houkutteleva ja kannustaa syömään.

8. Merilevä

Merilevä on vuoden 2017 trendikkäimmissä ruokalajeissa. Useiden vuosien ajan heitä on arvostettu matalasta kaloripitoisuudestaan, korkeasta kasviproteiini-, kalsium-, rauta-, magnesium- ja B-vitamiinipitoisuudestaan, minkä ansiosta he voivat korvata lihan kasvis- ja vegaaniruokavaliossa. Lisäksi kokit rakastavat heitä luonnollisesta umami-maustaan. Tulevina kuukausina tämä suuntaus on erityisen näkyvä, ja merilevää esiintyy kaikkialla - cocktaileissa, salaateissa, proteiinibaareissa ja vihannestenuudeleissa.

9. "Tehokulho"

Kulhoissa annetut ateriat ovat trendi, joka alkoi Istagramin valokuvista. Tehokulhot ovat erittäin fotogeenisiä, täynnä superruokia ja terveellisiä ruokia (proteiinia, täysjyvätuotteita, pähkinöitä, avokadoja ja hedelmiä). Nykyään valokuvat menevät baareihin, ravintoloihin ja jopa jääkaappeihin. Ateriat kulhoissa ovat erittäin käteviä, helppo ottaa mukaan ja syödä lounaana työpaikalla. Sekä aamiainen että lounas ovat muodikkaita. Jotkut ihmiset pitävät kulhoja keinona laihtua. Sinun on oltava varovainen tämän suhteen, koska terveellisistä tuotteista valmistettu ateria ei välttämättä ole vähäkalorinen.

10. Rumat vihannekset ja hedelmät

Yhdysvalloissa noin 40 prosenttia tuotetusta ruoasta menee hukkaan vuosittain. Joitakin ei edes kerätä kentistä epätyypillisen koon tai värin takia. Toiset, epätäydelliset ja rumat, hylkäävät kaupoissa. Ruokahävikin ongelman laajuus tavoittaa yhteiskuntaa yhä enemmän, joten muoti ruma ruoka - muodoton, alamittainen, epätäydellisesti värjätty. Tänä vuonna olemme valmiita valitsemaan rumia vihanneksia ja hedelmiä. He maistavat samaa. Joten miksi heidän pitäisi päätyä roskakoriin?

11. Kookospähkinätuotteet

Kookospähkinä on ollut muodissa useita vuosia, mutta vuonna 2017 erilaiset kookospähkinätuotteet ottavat kaupan hyllyt ja reseptit. Kaikki kookospähkinästä tulee olemaan muodikasta - öljy, maito, sokeri, lastut, jauhot, vesi ja jopa kookos-aktiivihiili, joita esiintyy makeissa ja suolaisissa annoksissa. Kookospähkinä velkaa maineensa keskipitkäketjuisten rasvahappojen läsnäololle, jolle on ominaista monien ihmisten, erityisesti naisten, rakastama ominaisuus - aineenvaihdunnan nopeuttaminen ja rasvanpoltto.

12. Kollageenijuomat ja -jauheet

Aina silloin tällöin on paljon puhetta kollageenista ravintolisien ainesosana. Vuonna 2017 valmiit juomat ja kollageenijauheet, joita voidaan lisätä cocktaileihin ja terveellisiin jälkiruokiin, esim. Proteiinibaareihin, ovat muodikkaita. Ruokavalion avulla on varmistettava terve iho, vahvat kynnet ja hiukset, taipuisat nivelet ja parempi ruoansulatus. On kuitenkin muistettava, että kollageeni on suuri proteiini, joka hajoaa pienemmiksi partikkeleiksi ruoansulatuskanavassa, eikä meillä ole mitään vaikutusta siihen, koota keho uudelleen kollageenia toimitetuista aminohapoista.

13. Kasvien vedet

Kookospähkinä, vaahtera, kaktus, artisokka, kurkkuvesi ... Nämä ovat tuotteita, jotka ovat erityisen suosittuja fyysisesti aktiivisten ihmisten keskuudessa, koska niitä pidetään erinomaisena luonnollisena isotonisena juomana ja vähäkalorisena korvikkeena urheilujuomille. Ne täydentävät elektrolyyttejä ja hivenravinteita harjoituksen jälkeen, tarjoavat arvokkaan osan antioksidantteja, eivät sisällä keinotekoisia makeutusaineita ja niissä ei ole lainkaan kaloreita. Ne ovat kuitenkin kalliita. Hinnoista huolimatta ne ovat yhä suositumpia.